Banana bread vegan aux pépites de chocolat

Voici la recette de banana bread vegan aux pépites de chocolat la plus simple et la plus délicieuse qui soit !

Un banana bread c'est toujours une bonne idée, mais un banana bread aux pépites de chocolat, c'est encore mieux ! Vegan et avec option sans gluten, voici la recette de banana bread la plus facile possible et à adopter au plus vite.

Banana bread vegan aux pépites de chocolat

Comment passer une bonne journée ? En la démarrant avec une tranche de ce banana bread, bien sûr ! Il est délicieux tel quel, mais vous pouvez également le servir avec votre pâte à tartiner préférée comme ce beurre de pécan érable, ce nutella maison ou ce caramel d'amandes.

Il est super simple à préparer, avec quelques ingrédients de tous les jours, déclinable, et c'est vraiment le banana bread le plus facile à préparer de tout mon blog ! Moelleux, délicieux, léger il est aussi sans sucre raffiné.

Alors si vous avez des bananes de côté, ne passez pas à côté de cette recette et préparez ce banana bread aux pépites de chocolat vegan ! Servez-le avec un mocha blanc ou un chocolat chaud vegan.

Cette recette est sponsorisée par Koro, une boutique en ligne qui propose des produits sains et variés : fruits secs, fruits exotiques, super-aliments, noix, graines, céréales, et bien plus encore. Je suis particulièrement fan de leurs purées d'oléagineux qui ont la texture parfaite pour toutes mes recettes ! Utilisez mon code ALIE5 pour profiter de -5% sur toutes vos commandes.

💜 Pourquoi vous allez aimer cette recette de banana bread vegan aux pépites de chocolat ?

• Facile – il est facile à faire et avec des ingrédients de base. C'est la recette de banana bread la plus facile de mon blog !
• Il est moelleux et à la texture parfaite !
• Facilement sans gluten – cette recette peut convenir à une alimentation sans gluten en suivant mes conseils ci-dessous.
• Il se conserve très bien et vous pouvez le préparer en avance.

🌱 Nutrition

Les bananes contiennent plusieurs nutriments essentiels dont les fibres et les antioxydants, et sont une excellente collation car elles sont également rassasiantes.

🧾 De quels ingrédients aurez-vous besoin ?

Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ce banana bread vegan aux pépites de chocolat. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.

• De la farine. Pour cette recette, j'ai utilisé un mélange de farine et de farine de blé complet, mais vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten tout usages, je vous donne tous mes conseils ci-dessous dans la F.A.Q.
• Des bananes bien sûr ! Plus vos bananes seront mûres, meilleur le banana bread sera car les bananes mûres sont naturellement sucrées et rendront votre gâteau à la fois tendre et savoureux.
• Du sucre de coco. Vous pouvez le remplacer par l'édulcorant granulé de votre choix et également ajuster la quantité selon la sucrosité de vos bananes. J'utilise ce sucre de coco Koro.
• De l'huile végétale. Vous pouvez également utiliser de l'huile de coco fondue.
• Du vinaigre de cidre. Un ingrédient acide est ici indispensable pour créer un lait végétal caillé. Vous pouvez éventuellement le remplacer par du jus de citron.
• Du lait végétal. Vous pouvez utiliser le lait végétal de votre choix, comme du lait d'amande ou du lait d'avoine. J'ai ici utilisé du lait de soja car c'est le lait végétal le plus riche en protéines, et cela le rend un parfait substitut au lait animal.
• Des pépites de chocolat. Utilisez les pépites de chocolat de votre choix ! J'ai ici utilisé des pépites de chocolat noir au xylitol de chez Koro.

🍌 Vous n’avez pas de bananes mûres mais vous voulez préparer ce gâteau à la banane ?

• Pour accélérer le processus de maturation, vous pouvez placer les bananes dans un sac en papier avec une pomme ou quelques bananes mûres et rabattre légèrement le dessus. Les bananes devraient mûrir en 1-2 jours de cette façon. N’utilisez pas de sac en plastique car cela ne laisse pas entrer suffisamment d’oxygène.
• Pour faire mûrir les bananes immédiatement, placez-les non pelées sur une plaque de cuisson recouverte de papier d’aluminium et faire cuire au four à 160 degrés jusqu’à ce que leur peau devienne foncée. Laisser refroidir avant de récupérer la chair.

🍴 De quels ustensiles aurez-vous besoin ?

• Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
• Un grand saladier.
• Un moule à cake J'ai utilisé ce moule 25 x 11.
• Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !

📖 Comment préparer ce banana bread vegan aux pépites de chocolat ?

Maintenant que vous connaissez tous les ingrédients et les ustensiles essentiels, voici un résumé des instructions de cette recette. Vous pouvez trouver les instructions détaillées dans la fiche de recette en bas de cet article.

• Lait caillé : Tout d'abord, fouettez ensemble le lait végétal et le vinaigre de cidre. C'est qui va créer un lait "caillé", grâce à l'acidité du vinaigre.
• Ingrédients liquides : Ensuite, dans un grand saladier, écrasez les bananes puis ajouter le reste des ingrédients liquides et bien mélanger.
• Ingrédients secs : Mélangez séparément les ingrédients secs, et combinez les deux mélanges sans trop mélanger la pâte.
• Cuisson : Versez la pâte dans le moule préalablement tapissé de papier sulfurisé, et faites cuire. Laissez refroidir avant de trancher et de servir.

💭 F.A.Q

Comment réussir cette recette sans gluten ?
Voici quelques astuces simples pour réussir cette recette sans gluten.

• Privilégiez un mélange de farine sans gluten à base de farines de riz, maïs ou pomme de terre. J'ai testé avec ce produit, et c'était un succès !
• Laissez cuire le banana bread plus longtemps en le surveillant (environ cinq minutes de plus pour mon test).

Il existe plusieurs façons de préparer soi-même un mix de farines sans gluten, mais ma combinaison préférée est la suivante : 640 grammes de farine de riz, 210 grammes de fécule de pomme de terre, 150 grammes de fécule de tapioca (en poudre), 2 cuillères à café de gomme de guar. Avec ce mélange, je réussis à tous les coups mes recettes sans gluten, et il remplace très bien une farine classique !

Quelle bananes utiliser ?
En pâtisserie, on utilise généralement des bananes différentes de celles que nous consommons quotidiennement. Pour la cuisson, il est en effet mieux d’utiliser des bananes très mûres (avec des taches brunes ou noires). Oui, celles qui ont l’air laides et que vous êtes tentés de jeter.  Elle sont en fait géniales car en plus d’être très sucrées, les bananes mûres sont plus faciles à écraser et à incorporer à la pâte

Il est très important que vous utilisiez des bananes mûres lorsque vous faites ce gâteau. N'utilisez pas de bananes qui n'ont pas encore de taches. Des bananes tachées son synonymes de bananes parfaitement sucrées pour votre dessert.

Comment conserver ce banana bread vegan aux pépites de chocolat ?
Enveloppez-le dans du film plastique et laissez-le à température ambiante jusqu’à 3 jours,  ou au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Vous pouvez également le congeler pendant quelques mois, je vous conseille de le trancher et d’envelopper chaque tranche séparément. 

Avec quoi servir ce gâteau à la banane vegan ?
Accompagnez-le d'un chai tea latte, d'un pumpkin spice latte ou d'un mocha blanc !

✨ Astuces

• Assurez-vous d'utiliser des ingrédients à température ambiante, notamment le lait.
• Il est tentant de mélanger la pâte jusqu'à ce qu'elle soit complètement homogène, mais il est important de ne pas trop mélanger car en mélangeant le gluten va se développer, et c'est ce qui rend les gâteaux beaucoup trop denses.
• Mélangez délicatement à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que les ingrédients secs et les ingrédients liquides soient simplement combinés. S'il reste des morceaux de farine dans la pâte, ce n'est pas grave.
• Vous pouvez écraser les bananes à la fourchette ou avec un robot culinaire. J'aime écraser les bananes à la fourchette parce que j'aime mieux la texture, mais si vous aimez une consistance plus lisse, je vous conseille de réduire les bananes en purée.
• L'extérieur du banana bread peut brunir plus rapidement que l'intérieur. Si cela arrive, déposez du papier d'aluminium sur le dessus pendant les 15 dernières minutes de cuisson.

😍 Vous aimez les banana bread ? Essayez une de ces recettes !

• Un banana bread café chocolat, pour les grands gourmands.
• Des barres banana bread à la farine d'amande, une collation parfaite !
• Un granola banana bread parce que le banana bread on l'aime sous toutes ses formes, n'est-ce pas ?
• Le parfait banana bread vegan nature.

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