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Banana bread vegan aux pépites de chocolat


  • Auteur: Alie

Description

Voici la recette de banana bread vegan aux pépites de chocolat la plus simple et la plus délicieuse qui soit !


Ingrédients

Quantité
  • 1 c. à café de vinaigre de cidre
  • 120 ml de lait végétal
  • 3 bananes bien mures (voir ci-dessus)
  • 1 c. à soupe d'extrait de vanille liquide
  • 60 g de beurre d'amande
  • 220 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 2 c. à café de levure chimique
  • 80 g de sucre de coco
  • 100 g de pépites de chocolat noir

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180° et préparer le moule en le tapissant de papier sulfurisé.
  2. Bien mélanger (idéalement à l'aide d'un fouet) le lait et le vinaigre dans un petit bol et mettre de côté pour laisser mousser et créer un lait caillé.
  3. Dans un grand saladier, écraser deux des bananes. Ajouter l'extrait de vanille, le beurre d'amande et le lait caillé, et bien mélanger (idéalement à l'aide d'un fouet).
  4. Dans un autre saladier, tamiser la farine, la levure, le sucre de coco et le sel. Bien mélanger puis ajouter aux ingrédients liquides avec les pépites de chocolat, et incorporer délicatement sans trop mélanger. 
  5. Verser la pâte dans le moule préparé, déposer la dernière banane coupée en deux sur le dessus, et enfourner 1 heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte sec (le temps de cuisson peut varier selon votre four. Jetez un oeil aux astuces de cuisson plus haut dans l'article).
  6. Sortir du four et laisser légèrement refroidir avant de démouler, et complètement refroidir avant de le trancher. 

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