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Aucune occasion n'est pas assez bonne pour déguster cette gourmandise décadente.
Comment résister à ces carrés de riz soufflé au cacao, avec ce petit caramel fondant et cette couche de chocolat au lait vegan ? ⠀⠀⠀⠀⠀
Vous commencez à me connaître. J’aime le chocolat. J’aime le caramel. Et par-dessus tout, j’aime décliner à l’infini les classiques barres de riz soufflé. Alors est-ce que cette recette vous étonne vraiment ? C’est en fait en préparant une version de millionaires vegan et sans gluten aux saveurs automnales que je me suis dit : pourquoi ne pas combiner toutes les choses que j’aime le plus ?
Ces gourmandises sont donc la rencontre évidente entre toutes ces choses. On retrouve ici le côté croustillant des barres de riz, le fondant du caramel, et la gourmandise du mariage entre celui-ci et le chocolat. Vous n’êtes toujours pas convaincus ? Alors sachez qu’elles sont faciles, rapides, savoureuses et seront assurément aimées par tous. On dirait pas comme ça mais vous n’avez vraiment besoin que de quelques ingrédients simples et facilement remplaçables pour les préparer !
Pourquoi vous allez aimer cette recette de carrés de riz soufflé au chocolat et au caramel ?
- Sans gluten – cette recette convient à une alimentation sans gluten.
- Sans sucre raffiné – l’élément sucrant de ces carrés de riz soufflé est les dattes Medjool.
- Elles se conservent très bien au frigo ou au congélateur.
De quels ingrédients aurez-vous besoin ?
Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ces carrés de riz soufflé au chocolat et au caramel. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.
Cette recette est sponsorisée par Koro, une boutique en ligne qui propose des produits sains et variés : fruits secs, fruits exotiques, super-aliments, noix, graines, céréales, et bien plus encore. Utilisez mon code ALIE5 pour profiter de -5% sur toutes vos commandes.
- Riz soufflé. Vous pouvez également utilisez du blé soufflé ou du quinoa soufflé si vous préférez.
- Purée d'amandes blanches. Vous pouvez ici la substituer par le beurre d’oléagineux de votre choix (cacahuètes ou cajou de préférence pour la même texture).
- Dattes Medjool. Vous pouvez utiliser n'importe quelle variété de dattes pour cette recette, je vous recommande de choisir des dattes Medjool. Elles sont mes préférées car elles sont moelleuses et ont déjà un goût de caramel !
- Chocolat au lait vegan. Vous pouvez utiliser le chocolat de votre choix, pourquoi ne pas remplacer le chocolat au lait vegan par un chocolat noir ou un chocolat blanc vegan ?
- Cacao maigre en poudre. Pour cette recette, vous pouvez utiliser du cacao cru ou du cacao maigre en poudre. Une consommation régulière et modérée du cacao apporte de nombreux bienfaits. Le cacao est en effet riche en antioxydants, zinc et magnésium.
- Sirop d'érable. Vous pouvez le remplacer par du sirop d’agave, du sirop de tapioca, ou autre édulcorant liquide. J’utilise ce sirop d’érable Koro.
- Huile de coco. Si vous voulez moins sentir le goût du coco, vous pouvez la remplacer par du beurre végétal fondu.
De quels ustensiles aurez-vous besoin ?
- Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
- Un petit moule, ici j’ai utilisé ce moule rectangulaire.
- Un grand saladier.
- Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !
Comment préparer ces carrés de riz soufflé au chocolat et au caramel ?
Voici un résumé des instructions de cette recette. Vous pouvez trouver les instructions détaillées dans la fiche de recette en bas de cet article.
- Tout d'abord, mixer les dattes avec la purée d'amandes et l'huile de coco pour créer une pâte collante que vous allez mélanger au riz soufflé, au cacao en poudre, et à un peu de chocolat noir fondu.
- Étalez cette base dans le moule préparé, puis versez le caramel et laissez durcir au congélateur.
- Quand le caramel a assez durci, versez le reste du chocolat fondu et remettez au congélateur avant de couper en carrés de la taille de votre choix.
F.A.Q
Comment ramollir les dattes Medjool ?
Les dattes Medjool peuvent avoir la peau très dure. Si besoin, pour cette recette, je vous conseille de les ramollir avant de les mixer (je n'ai pas eu besoin de le faire). Pour cela, rien de plus simple : il suffit de les inciser dans la longueur et d’en extraire le noyau. Ensuite, déposez-les dans un saladier et verser de l’eau bouillante. Couvrez et laisser tremper au moins 15 minutes.
Comment conserver ces carrés de riz soufflé ?
Une fois coupés, ils se conservent plusieurs mois au congélateur. Placez-les simplement dans une boîte ou un sac congélation.
Astuces
- Si vous n'utilisez pas de moule en silicone, tapissez le de papier sulfurisé avant de déposer la base. Vous pouvez aplatir la base avec les doigts ou avec le dos d’une spatule en silicone.
- Vous pouvez remplacer la purée d’amande par du beurre de macadamia, de noix de cajou, de noix de pécan,… c’est vraiment une question de goût !
- Variez les plaisir en remplaçant le caramel d’amande par un caramel de dattes ou un caramel de coco (le temps de durcissement pourra varier).
- Pour faire fondre le chocolat, vous pouvez le faire au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant à chaque intervalle, ou au bain-marie. Si votre chocolat est trop épais pour être facilement versé, vous pouvez ajouter une cuillère à café d’huile de coco fondu. Vous pouvez trouver toutes mes astuces sur l'enrobage en chocolat dans ce guide.
J'espère que vous aller aimer cette recette de carrés de riz soufflé vegan et sans gluten ! Si vous les essayez, n'hésitez pas à me le dire en commentaire et à noter la recette ci-dessous pour me donner un coup de pouce.
PrintCarrés de riz soufflé chocolat et caramel
- Total Time: 1 hour
- Régime alimentaire: Vegan
Description
Aucune occasion n'est pas assez bonne pour déguster cette gourmandise décadente.
Ingredients
- 150 g de dattes Medjool (ou pâte de dattes)
- 120 g de purée d’amandes ou de cajou
- 1 c. à soupe d’huile de coco fondue
- 100 g de chocolat au lait vegan
- 60 g de riz soufflé
- 20 g de cacao maigre en poudre
- 1 pincée de sel
Caramel
- 60 g purée d'amandes blanches (voir substituts plus haut)
- 40 ml sirop d'érable (voir substituts plus haut)
- 1 c. à soupe d'huile de coco fondue
- 1 c. à café extrait de vanille (optionnel)
- ½ c. à café de sel
Instructions
- Si vous n’utilisez pas un moule en silicone, préparer le moule en le tapissant de papier sulfurisé.
- Dans un blender ou robot culinaire, mixer ensemble les dattes (ou la pâte de dattes), la purée d’amandes et l’huile de coco fondue jusqu’à obtenir une pâte. Mettre de côté.
- Faire fondre le chocolat noir au micro-ondes (par intervalles de 30 secondes ou au bain-mairie).
- Dans un grand saladier, ajouter le riz soufflé, le cacao en poudre, le sel, la pâte mixée et environ 20 g du chocolat noir fondu. Mélanger délicatement et aplatir au fond du moule avec une spatule en silicone. Réserver au congélateur.
- Pendant ce temps, préparer le caramel en fouettant ensemble tous les ingrédients. Aplatir le caramel sur la base, puis remettre au congélateur environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le caramel durcisse.
- Sortir le moule, verser le reste de chocolat fondu, et remettre au congélateur (15 minutes) ou au frigo (30 minutes) pour laisser durcir le chocolat.
- Sortir et couper en carrés.
- Préparation: 15 minutes
- Temps de congélation: 45 minutes
- Catégorie: Snacks
- Méthode de cuisson: Sans cuisson
Mots-clés: caramel, riz soufflé, vegan, barres, chocolat
Wow je viens de découvrir votre site!!! je vais en essayer plusieurs durant les Fêtes. Merci
Nathalie
Bonjour, je ne trouve pas dans vos suggestion pour remplacer l'huile de coco, avec du beurre de cacao vegan bien sûr, par exemple, est ce que c'est pareil ça durci pareil le résultat final? Car j'aimerais essayer ce genre de recette et avec à la place j'ai acheté du beurre de cacao vegan de raputzel, et comme je vois nul par que le beurre de cacao peut remplacer le beurre huile de coco car j'ai peur de prendre ce qui faut pas, car faut bien regarder vegan sans exploitation des singes, il ne faut pas cautionner, et vous ne dites pas quel huile de coco vous prenez, et ceux qui ne savent pas, risquent de prendre une qui malheureusement causionnera cette cruauté😭
Bonjour, non vous ne pouvez pas substituer l'huile de coco par du beurre de cacao pour cette recette. Je propose un substitut dans cet article. Étant vegan, je n'utilise aucun produit exploitant les animaux et cela vaut pour l'huile de coco et la marque que j'utilise est bien mentionnée dans cet article, comme dans toutes mes recettes.