Description
Aucune occasion n'est pas assez bonne pour déguster cette gourmandise décadente.
Ingredients
Proportions
- 150 g de dattes Medjool (ou pâte de dattes)
- 120 g de purée d’amandes ou de cajou
- 1 c. à soupe d’huile de coco fondue
- 100 g de chocolat au lait vegan
- 60 g de riz soufflé
- 20 g de cacao maigre en poudre
- 1 pincée de sel
Caramel
- 60 g purée d'amandes blanches (voir substituts plus haut)
- 40 ml sirop d'érable (voir substituts plus haut)
- 1 c. à soupe d'huile de coco fondue
- 1 c. à café extrait de vanille (optionnel)
- ½ c. à café de sel
Instructions
- Si vous n’utilisez pas un moule en silicone, préparer le moule en le tapissant de papier sulfurisé.
- Dans un blender ou robot culinaire, mixer ensemble les dattes (ou la pâte de dattes), la purée d’amandes et l’huile de coco fondue jusqu’à obtenir une pâte. Mettre de côté.
- Faire fondre le chocolat noir au micro-ondes (par intervalles de 30 secondes ou au bain-mairie).
- Dans un grand saladier, ajouter le riz soufflé, le cacao en poudre, le sel, la pâte mixée et environ 20 g du chocolat noir fondu. Mélanger délicatement et aplatir au fond du moule avec une spatule en silicone. Réserver au congélateur.
- Pendant ce temps, préparer le caramel en fouettant ensemble tous les ingrédients. Aplatir le caramel sur la base, puis remettre au congélateur environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le caramel durcisse.
- Sortir le moule, verser le reste de chocolat fondu, et remettre au congélateur (15 minutes) ou au frigo (30 minutes) pour laisser durcir le chocolat.
- Sortir et couper en carrés.
- Préparation: 15 minutes
- Temps de congélation: 45 minutes
- Catégorie: Snacks
- Méthode de cuisson: Sans cuisson
Mots-clés: caramel, riz soufflé, vegan, barres, chocolat