Brownie vegan au yaourt végétal

Comment décririez-vous le brownie parfait ? Pour moi, il est fondant, moelleux et généreux. Comme celui-ci !

Voici une recette de brownie au yaourt aussi délicieux que sain, et que vous pouvez facilement adapter selon vos envies. Il y a de ces recettes que l’on oublie pas, et tout comme mon brownie aux pois chiches ou mon brownie mochi, ce brownie au yaourt végétal en fait partie pour ma part.  

Pour moi, le brownie parfait est fondant, moelleux et généreux, exactement comme celui-ci ! Il a tout du brownie de vos rêves, et vous pouvez même le manger pour le petit-déjeuner. Je dois dire que le yaourt à la grecque vanille bourbon de la marque Sojade est l’un de mes ingrédients préférés à cuisiner, car non seulement il donne une saveur légèrement vanillée aux préparations, mais il rend également les desserts secrètement riches en protéines ! Pour cette recette, vous pouvez le substituer par n’importe quel yaourt (végétal ou non).

Ce brownie au yaourt est :

• Sans beurre
• Super facile et rapide à préparer, en 5 minutes
• Fondant, riche et moelleux.
• Facilement adaptable à une alimentation sans gluten
• Vegan et sans sucre raffiné

De quels ingrédients aurez-vous besoin ?

Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ce brownie au yaourt vegan. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.

• De la farine. Ce brownie peut se préparer avec de la farine classique, de la farine de blé complète, ou un mélange de farines sans gluten à même quantité.
• Du yaourt végétal. J’ai utilisé du yaourt à la grecque vanille bourbon de la marque Sojade, mais vous pouvez le remplacer par un yaourt épais de votre choix. Veillez simplement à ce qu’il soit assez épais. Vous pouvez également substituer le yaourt par la même quantité de tofu soyeux.
• Du cacao en poudre. Pour cette recette, vous pouvez utiliser du cacao cru ou du cacao maigre en poudre. Une consommation régulière et modérée du cacao apporte de nombreux bienfaits. Le cacao est en effet riche en antioxydants, zinc et magnésium. J'ai utilisé celui-ci commandé sur La Fourche. Vous pouvez tout à fait le remplacer par du chocolat fondu
• Du chocolat noir haché. J’ai ici utilisé du chocolat noir 76% mais vous pouvez utiliser celui de votre choix, ou des pépites de chocolat noir.
• Du lait végétal. Vous pouvez utiliser le lait végétal de votre choix (amande, avoine, cajou,...)
• Du sucre de coco. Vous pouvez le remplacer par l’édulcorant granulé de votre choix et également ajuster la quantité selon vos préférences.
• Des pépites de chocolat noir. Facultatif, mais qui dirait non à encore plus de gourmandise ? J'ai utilisé celles-ci commandées sur La Fourche mais vous pouvez les omettre ou utiliser les pépites de votre choix ou même des pépites de caramel.

De quels ustensiles aurez-vous besoin ?

• Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
• Un robot processeur ou un blender puissant, j’ai utilisé celui-ci. Il est très versatile et à un prix abordable.
• Un moule à brownies 20x20, j’ai utilisé celui-ci.
• Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !

Comment préparer ce brownie vegan au yaourt ?

Voici un résumé des instructions de cette recette. Vous pouvez trouver les instructions détaillées dans la fiche de recette en bas de cet article.

• Tout d'abord, dans un saladier allant au micro-ondes, faites fondre le chocolat. Vous pouvez également le faire fondre au bain-marie. Laissez le chocolat refroidir avant de le mélanger au reste des ingrédients, c'est très important !
• Ajoutez le reste des ingrédients en commençant par le yaourt végétal et le sucre de coco, puis le lait et les ingrédients secs.
• Faites cuire le brownie et quand il est cuit, sortez-le et laissez-le refroidir complètement avant de le couper.

F.A.Q

Comment réussir cette pâte avec l'alternative sans gluten ?
Pour réussir cette recette avec l'alternative sans gluten proposée ci-dessus, privilégiez un mélange de farine sans gluten à base de farines de riz, maïs et pomme de terre. J'ai testé avec ce produit, et c'était un succès.

Est-ce que je peux remplacer le sucre de coco par un édulcorant liquide ?
Ce n'est pas possible, mais vous pouvez utiliser l'édulcorant granulé de votre choix comme mentionné ci-dessus.

Quelle taille de moule utiliser ?
Pour cette recette j'ai utilisé un moule carré 20x20 cm.

Comment savoir si le brownie est cuit ?
Enfoncez un cure-dents ou une baguette au centre du brownie, s'il en ressort quasiment sec, c'est prêt.

Comment conserver ce brownie au yaourt vegan ?
Ce brownie au yaourt vegan sconserve 5 jours au frigo dans un contenant hermétique pour qu'il reste fondant, et jusqu’à 3 mois au congélateur une fois tranché. Sortez-le quelques heures avant dégustation pour le laisser décongeler à température ambiante.

Astuces

• Laissez refroidir le chocolat fondu avant de le mélanger aux autres ingrédients.
• Ne faites pas trop cuire le brownie car comme tout gâteau il continue à cuire en refroidissant.
• Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four et du type de plat dans lequel vous le faites cuire.
• Attendez qu'il soit entièrement refroidi avant de le couper pour éviter que les parts de ce brownie ne s'effritent.

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