Barres millionnaire amandes coco vegan et sans gluten

Des barres millionnaire pas comme les autres, avec un caramel méga fondant à base de beurre d'amandes. Un délice.

Cette recette de barres millionnaire à la noix de coco et aux amandes est vegan, sans gluten, et irrésistible. Elle ne nécessite que 6 ingrédients, et quelques minutes de préparation !

Vous connaissez tous les sablés du millionaire, cette décadence au goût si particulier et si dangereusement addictif. Je ne sais pas vous, mais pour ma part une chose est sure : quand on me parle de chocolat et de caramel,  je peux difficilement résister, et encore moins quand le tout repose sur une base qui combine deux de mes saveurs préférées : la noix de coco et les amandes. Le mieux dans cette recette c'est qu'aucune cuisson n'est nécessaire ! Il faudra juste patienter le temps de congélation.

Ces barres millionnaire sont :

• Saines et décadentes
• Faciles et rapides à préparer
• Facilement déclinables, en utilisant un autre type de caramel, ou uniquement du chocolat blanc pour la couverture
• Vegan et sans gluten

Cette recette est sponsorisée par Koro, une boutique en ligne qui propose des produits sains et variés : fruits secs, fruits exotiques, super-aliments, noix, graines, céréales, et bien plus encore. Je suis particulièrement fan de leurs purées d’oléagineux qui ont la texture parfaite pour toutes mes recettes ! Utilisez mon code ALIE5  pour profiter de -5% sur toutes vos commandes.

De quels ingrédients aurez-vous besoin ?

Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ces barres millionnaire vegan et sans gluten Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.

• De la noix de coco râpée. Vous pouvez la substituer par de la farine de coco ou par de la farine d'avoine (mixez simplement des flocons d'avoine au blender). Je vous conseille de commencer avec la même quantité et d'ajuster cuillère par cuillère si besoin jusqu'à obtenir une texture similaire à celle de la vidéo.
• De la farine d’amande. Vous pouvez facilement préparer vous-même votre farine d’amande en suivant ce guide et mes astuces. Vous pouvez la substituer par de la farine de coco mais vous devrez ajuster les quantités. Commencez par mettre ¼ de la quantité annoncée, puis ajustez cuillère par cuillère si besoin.
• Du sirop d’érable. Vous pouvez le remplacer par du sirop d’agave, du sirop de tapioca, ou autre édulcorant liquide. J’utilise ce sirop d’érable Koro.
• Du beurre d'amandes. Il est préférable d’utiliser un beurre d’oléagineux naturel car il sera plus facile à utiliser en plus d’être plus sain. Vous pouvez ici le substituer par le beurre d’oléagineux de votre choix (cacahuètes ou cajou de préférence pour la même texture).
• De l’huile de coco. Si vous voulez moins sentir le goût du coco, vous pouvez la remplacer par du beurre végétal fondu.
• Du chocolat. Vous pouvez utiliser le chocolat de votre choix, pourquoi ne pas remplacer le chocolat noir par un chocolat au lait vegan ou un chocolat blanc vegan ?

Est-ce que je peux remplacer le beurre d’amande par de la purée d’amande ?

C’est une question que l’on me pose souvent, et la réponse est : tout à fait ! Il s’agit exactement du même ingrédient, mais avec une appellation différente selon les marques. Assurez-vous cependant de bien utiliser un produit qui ne contient rien d’autre que les amandes elles-mêmes, comme celui-ci. Vous pouvez également le préparer vous-même en mixant des amandes dans un blender puissant.

Quels sont les bienfaits des amandes ?

Parmi tous les oléagineux, les amandes sont celles qui l’emportent haut la main en matière de nutriments. Elles sont riches en acides gras oméga-3, qui proviennent des graisses polyinsaturées qu’elles contiennent. Ces acides gras sont bons pour vous en aidant à réduire le risque d’accident vasculaire cérébral, à favoriser la coagulation sanguine, la croissance des cellules cérébrales et la santé cardiaque.

Les amandes sont faibles en sucres mais riches en protéines et contiennent des antioxydants provenant de sa vitamine E. Une portion d’amandes contient environ 11 grammes de matières grasses, mais plus de la moitié des grammes de ces matières grasses sont des graisses monoinsaturées, qui sont bonnes pour la santé cardiaque, contre moins d’un gramme de graisses saturées.

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De quels ustensiles aurez-vous besoin ?

• Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
• Un petit moule, ici j’ai utilisé ce moule rectangulaire.
• Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !

Astuces

• Tapissez votre moule de papier sulfurisé avant de déposer la base. Vous pouvez aplatir la base avec les doigts ou avec le dos d’une cuillère. 
• Vous pouvez remplacer la purée d’amande par du beurre de macadamia, de noix de cajou, de noix de pécan,… c’est vraiment une question de goût !
• Variez les plaisir en remplaçant le caramel d'amande de ces millionaire vegan et sans glten par un caramel de dattes ou un caramel de coco

Conservation

Une fois coupées, ces barres millionnaire vegan et sans gluten se conservent plusieurs mois au congélateur. Placez-les simplement dans une boîte ou un sac congélation.

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