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Laissez-vous séduire par la douceur de la citrouille et les épices réconfortantes de ces roulés à la citrouille.
Alors que les feuilles tombent et que l'automne s'installe doucement, il est temps de succomber à la magie de ces cinnamon rolls à la citrouille. Ces délices sucrés, moelleux et parfumés sont la réponse à toutes vos envies automnales. Laissez-vous séduire par la douceur de la citrouille et les épices réconfortantes de cette recette !
Cinnamon rolls à la citrouille
L'automne est la saison de la chaleur, des pulls douillets et des saveurs réconfortantes. Et quoi de mieux pour célébrer cette saison que de déguster des cinnamon rolls qui qui combinent la richesse de la citrouille avec les épices traditionnelles de l'automne ? Préparez-vous à être transporté.e dans un monde de délices automnaux !
💜 Pourquoi vous allez aimer cette recette de cinnamon rolls à la citrouille vegan?
- Elle est TRÈS facile – ces cinnamon rolls à la citrouille sont vraiment très faciles à préparer et accessibles à tout niveau de cuisine.
- Elle est déclinable – vous pouvez remplacer le sucre à la cannelle par du chocolat, de la pâte à tartiner, ou même une garniture salée.
- Saveurs automnales : La citrouille, la cannelle et la muscade vous enveloppent dans un cocon chaleureux de saveurs.
- Partage gourmand : Préparez ces rolls pour vos proches et créez des souvenirs inoubliables
- Les roulés se congèlent très bien et sont tout aussi bons (voir même meilleurs) après avoir été réchauffés.
🧾 De quels ingrédients aurez-vous besoin ?
Cette recette est sponsorisée par Koro, une boutique en ligne qui propose des produits sains et variés : fruits secs, fruits exotiques, super-aliments, noix, graines, céréales, et bien plus encore. Je suis particulièrement fan de leurs purées d’oléagineux qui ont la texture parfaite pour toutes mes recettes ! Utilisez mon code ALIE5 pour profiter de -5% sur toutes vos commandes.
Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ces cinnamon rolls à la citrouill vegan. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.
- Farine tout usage. Vous pouvez également utiliser un mélange de farine complète et de farine classique.
- Purée de citrouille : La purée de citrouille est la star de la recette, apportant une douceur naturelle et une saveur automnale. Vous pouvez utiliser de la citrouille fraiche ou en conserve. J’ai ici utilisé cette purée de potiron Koro. La citrouille rôtie ajoute de la profondeur, de la saveur et encore plus de crémeux. Vous pouvez également utiliser de la courge butternut, ou n’importe quelle autre variété de courge.
- Levure de boulanger. Vous pouvez utiliser de la levure instantanée, comme ici, ou à réhydrater?
- Lait végétal. Pour cette recette j'aime utiliser du lait d'amande, mais vous pouvez utiliser le lait végétal de votre choix, comme du lait de soja, du lait d'amande, ou du lait de noisettes.
- Huile de coco. Vous pouvez la remplacer par de la margarine ou du beurre végétal.
- Sucre de coco. Vous pouvez le remplacer par le sucre de votre choix, mais je vous recommande un sucre roux (sucre muscovado, cassonade,...) pour vous rapprocher du goût original.
- Mélange pumpkin spice. Vous pouvez le préparer vous-même en suivant ma recette ici ou l'acheter tout fait.
🍴 De quels ustensiles aurez-vous besoin ?
- Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
- Un grand saladier et un petit bol.
- Un tamis à farine (optionnel, mais conseillé).
- Un fouet manuel.
- Le moule de votre choix (ici un moule en céramique 22 x 22 cm de la marque Pyrex).
- Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !
- Un blender puissant, pour mixer la crème aux noix de cajou.
💭 F.A.Q
Comment réaliser de la purée de citrouille ?
Coupez la citrouille et faites-la cuire à la vapeur. Je la fais cuire environ 25 minutes dans le panier à vapeur de mon cuiseur à riz. Ensuite, écrasez-la avec une fourchette ou un écrase-purée.
Puis-je utiliser de la citrouille en conserve ?
Oui, la citrouille en conserve est une option pratique pour cette recette.
Peut-on remplacer les épices par d'autres ?
Absolument, vous pouvez ajuster les épices selon vos préférences. Essayez la cardamome ou le gingembre pour varier les saveurs.
Quel moule utiliser ?
C'est vraiment une question de préférence ! J'ai utilisé ce moule en céramique 22 x 22 cm, mais vous pouvez utiliser un moule rectangle ou même rond. Essayez simplement d'estimer combien de roulés vous devez couper en vous adaptant à votre moule.
Comment conserver ces roulés ?
Vous pouvez les conserver trois jours à température ambiante, puis au congélateur jusqu'à deux mois. Réchauffez-les simplement au four à 160°, ou au micro-ondes.
✨ Astuces
- Utilisez des ingrédients à température ambiante, notamment le lait. La levure ne réagit pas bien au contact d'ingrédients trop froids.
- Il est extrêmement important d'utiliser de la levure de boulanger toujours active. Si vous n'êtes pas sur.e de la date de péremption de votre levure, je vous conseille de la tester avant de l'utiliser.
- Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four et du type de plat dans lequel vous le faites cuire. Pour référence, j'utilise le mode chaleur tournante.
- Si vous n'utilisez pas les ingrédients mentionnés ou les substituts conseillés, vous n'aurez peut-être pas le même résultat. Si vous avez une question, n'hésitez pas à laisser un commentaire ci-dessous !
- Vous avez fait cette recette ? Partagez une photo sur Instagram en me tagguant @healthyalie ou en utilisant le hashtag #healthyalie. Merci cependant de ne pas partager la recette détaillée, mais de renvoyer vers mon blog. Si vous avez une question, n'hésitez pas à laisser un commentaire ci-dessous !
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Cinnamon rolls à la citrouille
Description
Laissez-vous séduire par la douceur de la citrouille et les épices réconfortantes.
Ingredients
Pâte
- 375 g de farine de blé
- 60 g de sucre
- 6 g de levure instantanée
- 1 pincée de sel
- 120 g de purée de citrouille
- 60 g d’huile de coco fondue
- 120 g de lait végétal
Garniture
- 6 c. à soupe d’huile de coco fondue
- 4 c. à soupe de sucre roux
- 1 c. à soupe de pumpkin spice
Glaçage
- 100 g de sucre glace
- 20 ml de lait végétal
Instructions
- Dans un grand saladier, tamiser la farine, le sucre, la levure instantanée et le sel. Ajouter la purée de citrouille, l'huile de coco et le lait et mélanger jusqu'à former une pâte.
- Déposer sur une surface farinée et pétrir pendant quelques minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse et moins collante. Former une boule et déposer dans un grand saladier beurré ou huilé. Couvrir et laisser reposer dans un endroit chaud pour monter au moins une heure.
- Quand la pâte a doublé de volume, dégazer avec votre poing et abaisser sur une surface farinée en un grand rectangle d'environ 50 sur 35 cm. Mélanger l'huile de coco, le sucre et le pumpkin spice, et en badigeonner la pâte.
- En partant d'une des extrémités de 35 cm, roulez en une bûche bien serrée. Couper en 6 roulés à l'aide d'un grand couteau tranchant ou de ficelle.
- Déposer les roulés dans un moule beurré ou huilé, couvrir et laisser monter une heure de plus.
- Préchauffer le four à 175° et enfourner les roulés pour environ 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits et bien dorés. Sortir et laisser tiédir.
- Dans un petit bol, fouetter ensemble le sucre glace et le lait. Servir avec les roulés.
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