Brownie aux pois chiches vegan et sans gluten

Fondant, décadent et riche en protéines : ce brownie aux pois chiches vegan se déguste à tout moment de la journée.

Je suis sûre que vous avez déjà  essayé le brownie aux haricots noirs ou à la patate douce, mais avez-vous essayé le brownie aux pois chiches ? C’est absolument délicieux, assez nutritif pour être dégusté à tout moment de la journée, et je peux vous assurer que vous ne sentirez pas le goût des pois chiches : les ingrédients se transforment ici comme par magie en le meilleur brownie vegan, sans gluten et ultra fondant !

Ce brownie aux pois chiches vegan est :

• Riche en nutriments comme les fibres, les protéines et les graisses saines.
• Super facile et rapide à préparer, en 5 minutes
• Dense et fondant
• Vegan, sans gluten et sans sucre raffiné

Cette recette est sponsorisée par La Fourche, un catalogue de produits bio alimentaires (vous pouvez également y trouver des produits d’hygiène, de maison ou animaliers) jusqu’à 50% moins cher et sélectionnés parmi les marques les plus engagées pour notre santé et celle de la planète. En somme, que des produits sains et de qualité ! L’e-shop fonctionne avec une adhésion annuelle : celle-ci coûte 69 euros par an (soit moins de 6 euros par mois) et vous permet de bénéficier de réductions vraiment intéressantes tout au long de l’année. Utilisez mon code ALIE20 pour profiter de -20€ sur cette adhésion (à entrer au moment de démarrer la période d’essai).

De quels ingrédients aurez-vous besoin ?

Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ce brownie aux pois chiches vegan et sans gluten. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.

• Des pois chiches. Utilisez des pois chiches nature si possible, sans sel ajouté, sinon vous devrez peut-être ajuster les quantités d'édulcorant. J'ai utilisé ces pois chiches commandés sur La Fourche.
• Du cacao en poudre. Pour cette recette, vous pouvez utiliser du cacao cru ou du cacao maigre en poudre. Une consommation régulière et modérée du cacao apporte de nombreux bienfaits. Le cacao est en effet riche en antioxydants, zinc et magnésium. J'ai utilisé celui-ci commandé sur La Fourche. Vous pouvez tout à fait le remplacer par du chocolat fondu
• Du beurre d'amande. Vous pouvez le substituer par le beurre d’oléagineux de votre choix, comme du beurre de cacahuètes, de cajou ou de pécan.
• Du sirop d’érable. Vous pouvez le remplacer par du sirop d’agave, du sirop de tapioca, ou autre édulcorant liquide. J’ai utilisé ce sirop d'érable commandé sur La Fourche.
• Des pépites de chocolat noir. Facultatif, mais qui dirait non à encore plus de gourmandise ? J'ai utilisé celles-ci commandées sur La Fourche mais vous pouvez les omettre ou utiliser les pépites de votre choix ou même des pépites de caramel.
• De la farine d’amande. Vous pouvez facilement préparer vous-même votre farine d’amande en suivant ce guide et mes astuces. Vous pouvez également la remplacer par la même quantité de farine d'avoine (en mixant tout simplement des flocons d'avoine) ou de farine classique si vous n'êtes pas intolérant-e au gluten.

De quels ustensiles aurez-vous besoin ?

• Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
• Un robot processeur ou un blender puissant, j’ai utilisé celui-ci. Il est très versatile et à un prix abordable.
• Un moule à brownies 20x20, j’ai utilisé celui-ci.
• Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !

F.A.Q

Puis-je remplacer la farine d’amande par de la poudre d’amande ?
La poudre d’amande et la farine d’amande sont deux ingrédients distincts. Si c’est possible pour les recettes crues, je vous déconseille de les interchanger en recettes cuites, à part pour les recettes où il ne faut que quelques cuillères, mais ici il s’agit de l’un des ingrédients principaux de votre base. Vous risqueriez de ne pas avoir la texture attendue à la cuisson. Vous pouvez trouver plus d’informations à ce sujet sur mon guide dédié à la farine d’amande.

Quelle taille de moule utiliser ?
Pour cette recette j'ai utilisé un moule carré 20x20 cm.

Comment savoir si le brownie est cuit ?
Enfoncez un cure-dents ou une baguette au centre du brownie, s'il en ressort sec, c'est prêt.

Comment conserver ce brownie aux pois chiches ?
Ce brownie aux pois chiches vegan et sans gluten se conserve 5 jours au frigo dans un contenant hermétique pour qu'il reste fondant, et jusqu’à 3 mois au congélateur une fois tranché. Sortez-le quelques heures avant dégustation pour le laisser décongeler à température ambiante.

Astuces

• Utilisez des pois chiches nature si possible, sans sel ajouté, sinon vous devrez peut-être ajuster les quantités d'édulcorant.
• Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four et du type de plat dans lequel vous le faites cuire.
• Attendez qu'il soit entièrement refroidi avant de le couper pour éviter que les parts de ce brownie aux pois chiches ne s'effritent.

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