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Voici le meilleur brownie à la citrouille que vous aurez l'occasion de goûter ! Il va satisfaire toutes vos envies de gourmandise, tout en restant sain.

Brownie à la citrouille vegan

Cette recette de brownie à la citrouille est sans aucun doute le parfait régal pour Halloween ou pour n'importe quel jour d'automne. Avec ces épices envoutantes, il va vous rappeler la tarte à la citrouille mais avec une texture de brownie.

La meilleure façon de dire adieu à l'été et bonjour à l'automne, c'est en préparant de délicieux desserts à base de citrouille et laissant l'odeur des épices automnales flotter dans votre maison. Et je vous préviens, ce brownie à la citrouille est sur le point de devenir votre nouveau dessert d'automne préféré !

Si vous préparez cette recette pendant la saison des courges, je vous explique également dans la F.A.Q ci-dessous comment préparer vous-même votre purée de courge ! N'hésitez pas à jeter un oeil à cet encart, qui réponds aux principales interrogations que vous pourriez avoir sur cette recette.

💜 Pourquoi vous allez adorer cette recette de brownie à la citrouille vegan ?

Mis à part la purée de courge, vous n’avez besoin que d'ingrédients que vous avez sûrement déjà dans vos placards.
Facile et rapide – super facile et rapide à préparer, en moins de 15 minutes, ce brownie peut être dégusté le jour-même.
Fondant, riche et décadent
Il se conserve très bien et est tout aussi bon le lendemain.

🌱 Nutrition

Riche en vitamines, les courges sont également riches en antioxydants et des bonnes sources de vitamines A, C, E,…

🧾 De quels ingrédients aurez-vous besoin ?

Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ce brownie à la citrouille vegan, ainsi que leur substituts. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.

De la purée de citrouille. Vous pouvez utiliser de la citrouille fraiche ou en conserve. J’ai ici utilisé cette purée de potiron Koro. Je vous recommande également de tester cette recette avec de la courge kabocha. La citrouille rôtie ajoute de la profondeur, de la saveur et encore plus de crémeux. Vous pouvez également utiliser de la courge butternut, ou n’importe quelle autre variété de courge. Je vous expliquer comment faire la purée vous-même dans le F.A.Q ci-dessous.
De la farine. Pour cette recette, vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten tout usages, ou de la farine de blé classique si vous ne suivez pas une alimentation sans gluten.
Beurre végétal. Vous pouvez le remplacer par de l'huile de coco ou de l'huile végétale. En revanche selon le substitut, la texture ne sera peut-être pas exactement la même que sur les photos.
Du lait de soja. Pour cette recette j'aime utiliser du lait de soja, mais vous pouvez utiliser le lait végétal de votre choix, comme du lait d'avoine ou du lait d'amande.
Du sirop d'érable. Vous pouvez le remplacer par du sirop d'agave.
Du sucre de coco. Vous pouvez le remplacer par l’édulcorant granulé de votre choix et également ajuster la quantité selon vos préférences.
Du chocolat blanc vegan fondu. J'ai ici utilisé ma recette de chocolat blanc maison, mais vous pouvez facilement en trouver en épicerie vegan ou magasin bio.
Un mélange d'épices pumpkin spice. Cela s'achète tout fait mais je vous explique dans la F.A.Q comment le préparer soi-même.
Des pépites de chocolat noir. Vous pouvez les omettre ou les remplacer par des pépites de chocolat blanc vegan ou de chocolat au lait vegan.

🍴De quels ustensiles aurez-vous besoin ?

Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
Un moule 20x20.
Un grand saladier.
Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !

📖 Comment préparer ce brownie à la citrouille ?

Voici un résumé des instructions de cette recette. Vous pouvez trouver les instructions détaillées dans la fiche de recette en bas de cet article.

Fouettez ensemble les ingrédients liquides dans un grand saladier.
Dans un autre saladier, mélanger les ingrédients secs avant d'intégrer les ingrédients liquides puis les pépites de chocolat.
Aplatissez la pâte dans votre moule préparé en vous aidant d'une spatule ou cuillère en silicone.
Faites cuire, laissez refroidir et coupez en parts.

💭 F.A.Q

Comment réaliser de la purée de la courge ?
Coupez le potiron et faites-le cuire à la vapeur. Je le fais cuire environ 25 minutes dans le panier à vapeur de mon cuiseur à riz. Ensuite, écrasez-le avec une fourchette ou un écrase-purée. Vous pouvez également le faire cuire 1 heure au four à 200°. Laissez-le refroidir pour récupérer la chair.

Quelle taille de moule utiliser ?
Pour cette recette j'ai utilisé un moule carré 20x20 cm.

Est-ce que je peux remplacer la farine de riz gluant ?
Ce n'est pas possible pour cette recette.

Comment conserver ce brownie matcha chocolat blanc?
Ce brownie se conserve 3 jours à température ambiante dans une boîte hermétique, ou 5 jours au frigo.

Comment faire son mélange d'épices pumpkin spice à la maison ?
Vous pouvez en trouver facilement en magasin, mais puisqu'il s'agit d'épices que vous avez probablement déjà chez vous, pourquoi ne pas le faire vous-même ? Mélangez 4 cuillères à café de cannelle moulue, 2 cuillères à café de gingembre moulu, 1 cuillère à café de clous de girofle moulus et ½ cuillère à café de muscade moulue. Conservez dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sec jusqu'à 6 mois.

Comment conserver ce brownie à la citrouille ?
Ces barres pumpkin pie vegan et sans gluten se conserve 5 jours au frigo, et jusqu'à 3 mois au congélateur une fois coupée. Sortez-la quelques heures avant dégustation pour la laisser décongeler à température ambiante.

⭐️ Astuces

Utilisez des ingrédients à température ambiante. Le lait végétal (surtout le lait de soja) trop froid ne se mélange pas très bien, alors assurez-vous de prendre une bouteille à température ambiante.
Il est tentant de mélanger la pâte jusqu'à ce qu'elle soit complètement homogène, mais il est important de ne pas trop mélanger car en mélangeant le gluten va se développer, et c'est ce qui rend les gâteaux beaucoup trop denses.
Mélangez délicatement à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que les ingrédients secs et les ingrédients liquides soient simplement combinés.
Le temps de cuisson de ce brownie peut varier en fonction de votre four et du moule dans lequel vous le faites cuire.
Attendez qu'il soit entièrement refroidi avant de le couper et déguster. En refroidissant, il va légèrement durcir.

😍 Vous aimez les recettes à la courge ? Essayez une de ces recettes !

Des muffins aux saveurs automnales à déguster à tout moment de la journée !
Une pizza aux légumes rôtis qui vous offre le meilleur des saveurs d'automne.
Des scones parfaits avec une tasse de thé bien chaud pour les matins d'automne.
Facile et rapide à préparer, la préparation de ce pain à la citrouille embaume toute la maison d'une délicieuse odeur d'épices d'automne.
Un inoubliable blondie à la citrouille.

Brownie à la citrouille, vegan

Par: Alie
Total Time: 40 minutes
Portions: 9 carrés 1x
Régime alimentaire: Vegan

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Description

Cette recette de brownie à la citrouille est sans aucun doute le parfait régal pour Halloween ou pour n'importe quel jour d'automne.

Ingredients

Proportions

100 g de chocolat blanc vegan fondu
80 ml lait de soja
150 g de purée de citrouille
50 ml de sirop d'érable
240 g farine de blé
100 g de sucre
1 c. à soupe de fécule de maïs
1 c. à soupe d'épices pumpkin spice
1 pincée de sel
75 g de pépites de chocolat noir

Mode cuisine Empêcher votre écran de s'assombrir

Instructions

Préchauffer le four à 180°.
Faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes ou au bain-marie.
Dans un saladier mélanger le chocolat blanc fondu, le lait de soja, le sirop d'érable et la purée de citrouille.
Dans un grand saladier, mélanger la farine, la fécule de maïs, les épices, le sel et le sucre. Ajouter le précédent mélange et combiner délicatement, puis incorporer les ¾ des pépites de chocolat noir.
Verser la pâte dans un moule 20x20 recouvert de papier sulfurisé, saupoudrer le reste de pépites de chocolat noir, et faire cuire 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents en ressorte sec.
Sortir et laisser refroidir avant de trancher.