Twix vegan au chocolat blanc et caramel de tahini

Avec sa base sablée, son caramel irrésistible et ce riche enrobage fait maison, cette recette de Twix vegan est vraiment l’une de mes recettes fétiches.

Vous êtes plutôt Twix original ou Twix White ? Je dois vous avouer que j'ai un énorme penchant pour le chocolat blanc, alors mon choix est vite fait. À base d'amandes, d'un caramel de tahini et d'un chocolat blanc fait maison, cette recette de Twix vegan au chocolat blanc est complètement décadente !

Saviez-vous qu'avec seulement quelques ingrédients et un peu de patience, vous pouvez préparer toutes vos barres chocolatées préférées à la maison ? Comme ces Twix ! Pour cette version white, j’ai simplement remplacé le chocolat au lait par ma recette de chocolat blanc au beurre de cacao et au beurre de macadamia.  Ici, la douceur du chocolat blanc fait maison contrebalance parfaitement l’intensité du caramel de tahini, et se marie à merveille avec le biscuit croquant sablé. C’est le snack ou dessert parfait à tout occasion, encore meilleur que l’original car il est uniquement à base d’ingrédients sains.

Je vous conseille vraiment de tester cette recette de toute urgence, vous m’en direz des nouvelles et vous ne serez pas déçus !

Ces Twix vegan au chocolat blanc sont :

• Sains et décadents
• Faciles et rapides à préparer
• Facilement déclinables, en utilisant un autre type de caramel, ou un autre chocolat pour la couverture
• Vegan et sans gluten

De quels ingrédients aurez-vous besoin ?

Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer twix vegan au chocolat blanc. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.

Cette recette est sponsorisée par Koro, une boutique en ligne qui propose des produits sains et variés : fruits secs, fruits exotiques, super-aliments, noix, graines, céréales, et bien plus encore. Je suis particulièrement fan de leurs purées d’oléagineux qui ont la texture parfaite pour toutes mes recettes ! Utilisez mon code ALIE5  pour profiter de -5% sur toutes vos commandes.

• De la farine d’amande. Vous pouvez facilement préparer vous-même votre farine d’amande en suivant ce guide et mes astuces. Vous pouvez la substituer par de la farine d’avoine (mixez simplement des flocons d’avoine au blender) ou de la farine classique si vous n'êtes pas intolérant.e au gluten. Je vous conseille de commencer avec la moitié de la quantité et d’ajuster cuillère par cuillère si besoin.
• Du sirop d’érable. Vous pouvez le remplacer par du sirop d’agave, du sirop de tapioca, ou autre édulcorant liquide. J’utilise ce sirop d’érable Koro.
• Du tahini. J’utilise ce tahini brun de la marque Koro, il a vraiment la texture crémeuse parfaite. Vous pouvez ici le substituer par le beurre d’oléagineux de votre choix (cacahuètes ou cajou de préférence pour la même texture).
• De l’huile de coco. Si vous voulez moins sentir le goût du coco, vous pouvez la remplacer par du beurre végétal fondu.
• Du chocolat blanc vegan. Ici j'ai utilisé ma recette de chocolat blanc à base de beurre de macadamia, mais vous pouvez utiliser le chocolat de votre choix, pourquoi ne pas le remplacer par du chocolat au lait vegan ou par un chocolat noir ?

De quels ustensiles aurez-vous besoin ?

• Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
• Un petit moule, ici j’ai utilisé ce moule rectangulaire.
• Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !

Comment préparer ces Twix vegan au chocolat blanc ?

Voici un résumé des instructions de cette recette. Vous pouvez trouver les instructions détaillées dans la fiche de recette en bas de cet article.

• Tout d'abord, on prépare la base en mélangeant les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène. On va ensuite l'aplatir au fond du moule préparé (recouvert de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage) et faire cuire quelques minutes. On laisse refroidir.
• Ensuite, on s'attaque au caramel en fouettant ensemble le tahini et les autres ingrédients. Le caramel doit être bien lisse et assez épais. On verse le caramel sur la base et on étale à l'aide d'une spatule en silicone. Puis on réserve le moule au congélateur pour faire durcir le caramel : cela devrait prendre environ 30 minutes, car l'huile de coco aide à solidifier.
• Quelques minutes avant de sortir le moule du congélateur, on fait fondre le chocolat dans un saladier allant au micro-ondes (vous pouvez également utiliser la méthode bain-marie).
• On sort le moule et on coupe le tout en barres, puis on les enrobe et on les replace au congélateur ou au réfrigérateur jusqu'à ce que le chocolat ait durci (environ 15 minutes).

F.A.Q

Où trouver du chocolat blanc ?
J'aime beaucoup ce chocolat blanc vegan ou celui-ci. Vous pouvez également le préparer vous-même comme moi en 5 minutes, en suivant ma recette ! Vous aurez besoin de beurre de cacao et lait végétal en poudre.

Quel tahini utiliser ?
Vous pouvez utiliser le tahini de votre choix pour cette recette, assurez-vous simplement que sa texture soit assez lisse et pas trop épaisse, pour pouvoir être mélangée au reste des ingrédients.

Astuces pour ces Twix vegan au chocolat blanc

• Tapissez votre moule de papier sulfurisé avant de déposer la base. Vous pouvez aplatir la base avec les doigts ou avec le dos d’une cuillère. 
• Vous pouvez remplacer le tahini par du beurre de macadamia, de noix de cajou, de noix de pécan,… c’est vraiment une question de goût !
• Variez les plaisir en remplaçant le caramel de tahini par un caramel de dattes ou un caramel de coco.
• Suivez ce guide pour réussir votre enrobage en chocolat à tous les coups.

Comment conserver ces Twix vegan au chocolat ?

Une fois coupées, ces Twix se conservent jusqu'à 5 jours au frigo ou plusieurs mois au congélateur. Placez-les simplement dans une boîte ou un sac congélation.

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