Base 

1. Préchauffer le four à 175°.
2. Dans un saladier, bien mélanger  la farine d'amandes et le sel puis incorporer le sirop d'érable et l'huile de coco. La préparation doit être homogène et ne pas coller aux mains. Si c’est le cas, ajoutez un peu de farine d'amandes. Aplatir dans un petit moule recouvert de papier sulfurisé.
3. Faire cuire une dizaine de minutes (la base sera molle, c'est normal, elle va durcir en refroidissant). Sortir et laisser refroidir.

Caramel de tahini

1. Dans un petit saladier, mélanger les ingrédients pour le caramel à l'aide d'un fouet.
2. Verser sur la base et étaler à l'aide d'une spatule en silicone. Réserver au congélateur 30 minutes.

Couverture

1. Dans un petit saladier allant au micro-ondes, faire fondre le chocolat intervalles de 30 secondes (ou au bain-marie). Laisser légèrement refroidir.
2. Pendant ce temps, sortir le moule du congélateur, démouler et couper en barres (6 grandes ou 12 petites).
3. Enrober les barres en les trempant une à une dans le chocolat fondu et en les déposant sur un tapis en silicone (ou une planche recouverte de papier sulfurisé)
4. Réserver au congélateur (ou au réfrigérateur si vous n'êtes pas pressés) jusqu’à durcissement du chocolat (une dizaine de minutes pour ma part).