Porridge vegan à la purée de citrouille

Riche en fibres et en saveurs réconfortantes, ce porridge à la citrouille vegan est le parfait petit déjeuner d'automne !

Vous l'aurez compris, j'adore les recettes à la citrouille. Que ce soit en mac and cheese, en pumpkin bread, en pumpkin spice latte, en cookies à la citrouille ou en blondie, dès le premier jour d'automne, elle est partout dans ma cuisine !

L'avoine est une excellente source de fibres, de protéines, de glucides et de fer, tandis que la citrouille apporte une bose dose de vitamine A. En plus d'être délicieux et facile à préparer, ce porridge à la citrouille est donc également super sain ! Et si votre purée de citrouille est déjà prête, il ne vous prendra que quelques minutes à préparer. Cela en fait donc le petit déjeuner idéal pour les matins d'automne pressés.

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Pourquoi vous allez aimer cette recette de porridge vegan à la citrouille ?

• Elle est nourrissante – je n'ai pas besoin de vous démontrer les bienfaits des flocons d'avoine, et ce porridge est riche en fibres et en protéines.
• Déclinable  – adaptez cette recette à vos goûts personnels en ajoutant des raisins, du chocolat, des noix,...
• Super facile  – aucune grosse préparation n'est nécessaire, vous n'avez besoin que d'une casserole pour préparer ce porridge, et de préparer votre garniture !

De quels ingrédients aurez-vous besoin ?

Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ce porridge vegan à la citrouille. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.

• Des flocons d’avoine, gros ou fins. Pour ce porridge j’ai utilisé des flocons d’avoine sans gluten de la marque Grillon d'or commandés sur le site de La Fourche.
• De la citrouille. Vous pouvez utiliser de la citrouille fraiche ou en conserve. J’ai ici utilisé cette purée de potiron Koro. Je vous recommande également de tester cette recette avec de la courge kabocha. La citrouille rôtie ajoute de la profondeur, de la saveur et encore plus de crémeux. Vous pouvez également utiliser de la courge butternut, ou n’importe quelle autre variété de courge.
• Un mélange d'épices pumpkin spice. Cela s'achète tout fait mais je vous explique dans la F.A.Q comment le préparer soi-même.
• Du lait végétal. Je privilégie le lait d’avoine ou d’amande, mais vous pouvez utiliser n’importe quel lait pour cette recette. 
• Les toppings de votre choix. J'aime ajouter des noix de pécan concassées.

De quels ustensiles aurez-vous besoin ?

• Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
• Une casserole anti-adhésive.
• Un grand saladier.
• Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !

Comment préparer ce porridge vegan à la citrouille ?

Voici un résumé des instructions de cette recette. Vous pouvez trouver les instructions détaillées dans la fiche de recette en bas de cet article.

• Si vous faites votre purée de citrouille vous-même, je vous conseille de la préparer la veille afin de gagner du temps.
• Mélanger tous les ingrédients dans une casserole et faire cuire à feu doux.
• Servir immédiatement, bien chaud avec vos garnitures préférées !

F.A.Q

Comment réaliser de la purée de citrouille ?
Coupez la citrouille et faites-la cuire à la vapeur. Je la fais cuire environ 25 minutes dans le panier à vapeur de mon cuiseur à riz. Ensuite, écrasez-la avec une fourchette ou un écrase-purée

Quels flocons d'avoine utiliser ?
Pour cette recette, vous pouvez utiliser des flocons fins ou des gros flocons, selon votre préférence. Vous pouvez également remplacer l'avoine par du quinoa ou du riz !

Comment faire son mélange d'épices pumpkin spice à la maison ?
Vous pouvez en trouver facilement en magasin, mais puisqu'il s'agit d'épices que vous avez probablement déjà chez vous, pourquoi ne pas le faire vous-même ? Mélangez 4 cuillères à café de cannelle moulue, 2 cuillères à café de gingembre moulu, 1 cuillère à café de clous de girofle moulus et ½ cuillère à café de muscade moulue. Conservez dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sec jusqu'à 6 mois.

Astuces

• Je vous conseille de faire tremper vos flocons dans un grand volume d’eau toute la nuit car en trempant l’avoine, l’acide phytique va se décomposer. C’est cet acide phytique qui rend les flocons d’avoines peu digestes (c’est pour cela que même pour mes recettes de porridge chaud, je fais tremper mes flocons dans de l’eau avant préparation). 

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