Pain à la courge et au fromage vegan

Le fromage vegan et le romarin se marient parfaitement avec la citrouille dans ce pain express salé.

Pain à la courge et au fromage vegan

Il n'y a rien de tel qu'un morceau de pain tiède fait maison, et cette recette - qui combine la saveur sucrée de la courge avec du fromage coulant - est parfaite pour l'automne.

À cette période de l'année, les recettes pleines de courge sont décidément vraiment partout (et tant mieux !). Mais généralement elles sont sucrées. Pains à la citrouille, scones à la citrouille, whoopie pies à la citrouille, caramels à la citrouille : toutes ces recettes sont DÉLICIEUSES, mais j'aime aussi la citrouille en recette salée, avec des épices, du fromage ou d'autres garnitures qui se marient si bien avec.

Après ma recette de pain à la citrouille sucrée, je vous fais donc aujourd'hui découvrir un pain à la courge salé, avec une délicieuse garniture au fromage vegan. Vous allez adorer le déguster pour accompagner votre plat préféré, ou en faire des tartines. Après refroidissement, vous pouvez même le faire griller au grille-pain ou quelques minutes au four en position grill !

Comme la plupart de mes recettes de pains rapides, celui-ci se prépare également en quelques minutes et avec une poignée d'ingrédients basiques. N'hésitez pas à le préparer la veille pour le lendemain, il sera encore meilleur !

💜 Pourquoi vous allez aimer cette recette de pain à la courge et au fromage vegan ?

• Facile et rapide à préparer – cette recette se prépare en quelques minutes et avec une poignée d'ustensiles et d'ingrédients. Mis à la part les courges qui sont un ingrédient de saison, il est uniquement composé d'ingrédients basiques.
• Personnalisable – ajoutez des noix, de graines, des poivrons,... Le pain en lui-même n'est pas très salé, donc vous pouvez vous faire plaisir.
• Facilement sans gluten – cette recette peut convenir à une alimentation sans gluten en suivant mes conseils ci-dessous.
• Il se conserve très bien et vous pouvez le préparer en avance.

🌱 Nutrition

Riche en vitamines, les courges sont également riches en antioxydants et des bonnes sources de vitamines A, C, E,… 

🧾 De quels ingrédients aurez-vous besoin ?

Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ce pain à la courge et au fromage vegan. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.

• De la farine. Pour cette recette, vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten tout usages, comme moi, ou de la farine classique si vous ne suivez pas une alimentation sans gluten.
• De la citrouille. Vous pouvez utiliser de la citrouille fraiche ou en conserve. J’ai ici utilisé cette purée de potiron Koro. Je vous recommande également de tester cette recette avec de la courge kabocha. La citrouille rôtie ajoute de la profondeur, de la saveur et encore plus de crémeux. Vous pouvez également utiliser de la courge butternut, ou n’importe quelle autre variété de courge.
• Lait végétal. Pour cette recette j'aime utiliser du lait d'avoine, mais vous pouvez utiliser le lait végétal de votre choix, comme du lait de soja, du lait d'amande, ou du lait de noisettes.
• Une huile végétale. Vous pouvez utiliser l'huile de votre choix.
• Du fromage végétal. Pour cette recette, j'ai utilisé la nouveauté de Jay and Joy (disponible en magasins bios) qui est un râpé végétal, et un bloc de la marque Nurishh (disponible au rayon fromage de grandes surfaces comme Carrefour ou Monoprix).

🍴 De quels ustensiles aurez-vous besoin ?

• Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
• Un grand saladier.
• Moule à cake J'ai utilisé ce moule 25 x 11 cm.
• Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !

📖 Comment préparer ce pain à la courge et au fromage vegan ?

Voici un résumé des instructions de cette recette. Vous pouvez trouver les instructions détaillées dans la fiche de recette en bas de cet article.

• Commencez par mélanger la farine, le sel, la levure chimique, le bicarbonate et les épices.
• Ensuite, fouettez ensemble les ingrédients liquides, puis incorporez-les aux ingrédients secs en mélangeant délicatement. Enfin, ajoutez les cubes de fromage.
• Saupoudrez de graines de tournesol ou de la garniture de votre choix, et faites cuire.
• Sortez et laisser refroidir avant de couper en tranches. Dégustez avec vos garnitures préférées !

💭 F.A.Q

Comment réussir cette recette sans gluten ?
Voici quelques astuces simples pour réussir cette recette sans gluten.

• Privilégiez un mélange de farine sans gluten à base de farines de riz, maïs ou pomme de terre. J'ai testé avec ce produit, et c'était un succès ! Je pense que vous pouvez également tester avec de la farine d'amande.
• Laissez cuire le pain plus longtemps en le surveillant (environ cinq minutes de plus pour mon test).

Quelle courge utiliser ?
Pour cette recette vous pouvez remplacer la citrouille par de la courge butternut, du potimarron, du potiron, de la courgette,...

Comment réaliser de la purée de la courge ?
Coupez la courge et faites-la cuire à la vapeur. Je la fais cuire environ 25 minutes dans le panier à vapeur de mon cuiseur à riz. Ensuite, écrasez-la avec une fourchette ou un écrase-purée. Certaines variétés de courges, comme la courge butternut, sont plus difficiles à couper en morceaux : coupez-la en deux dans la longueur et faites la cuire 1 heure au four à 200°. Laissez-la refroidir pour récupérer la chair.

Quel fromage utiliser
Vous pouvez en trouver facilement en magasin, mais puisqu'il s'agit d'épices que vous avez probablement déjà chez vous, pourquoi ne pas le faire vous-même ? Mélangez 4 cuillères à café de cannelle moulue, 2 cuillères à café de gingembre moulu, 1 cuillère à café de clous de girofle moulus et ½ cuillère à café de muscade moulue. Conservez dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sec jusqu'à 6 mois.

Comment conserver ce pain à la courge et au fromage ?
Enveloppez-le dans du film plastique et laissez-le à température ambiante jusqu’à 3 jours,  ou au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Vous pouvez également le congeler pendant quelques mois, je vA température ambiante couvert, il durera environ deux jours. Si vous voulez que votre pain à la citrouille dure plus longtemps, couvrez-le hermétiquement et conservez-le au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Vous pouvez également le congeler jusqu'à trois mois.

✨ Astuces

• Assurez-vous d'utiliser des ingrédients à température ambiante.
• En combinant les ingrédients secs séparément des ingrédients liquides, cela minimise le temps dont vous disposez pour mélanger la pâte une fois que tout est combiné. Étant donné que la farine contient des protéines de gluten, plus vous la mélangez longtemps, plus le pain sera dense. Lorsqu'il s'agit de muffins, pains rapides et gâteaux, gardez bien en tête qu'il faut mélanger jusqu'à ce que soit simplement combiné.
• Il est tentant de mélanger la pâte jusqu'à ce qu'elle soit complètement homogène, mais il est important de ne pas trop mélanger car en mélangeant le gluten va se développer, et c'est ce qui rend les gâteaux et pains rapides beaucoup trop denses.
• Mélangez délicatement à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que les ingrédients secs et les ingrédients liquides soient simplement combinés. S'il reste des morceaux de farine dans la pâte, ce n'est pas grave.
• L'extérieur du pain peut brunir plus rapidement que l'intérieur. Si cela arrive, déposez du papier d'aluminium sur le dessus pendant les 15 dernières minutes de cuisson.
• Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four et du type de plat dans lequel vous le faites cuire. Pour référence, j'utilise le mode chaleur tournante. Gardez en tête que tous les fours sont différents et que le temps de cuisson indiqué correspond à mon équipement.
• Pour une texture parfaite, laissez le pain refroidir complètement toute la nuit dans un environnement scellé comme un ziplock ou une boîte hermétique, et dégustez-le le lendemain matin.

😍 Vous aimez les recettes à la courge ? Essayez une de ces recettes !

• Des muffins aux saveurs automnales à déguster à tout moment de la journée !
• Une pizza aux légumes rôtis qui vous offre le meilleur des saveurs d'automne.
• Des scones parfaits avec une tasse de thé bien chaud pour les matins d'automne.
• Facile et rapide à préparer, la préparation de ce pain à la citrouille embaume toute la maison d'une délicieuse odeur d'épices d'automne.
• Un inoubliable blondie à la citrouille.

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