Noix de pécan caramélisées

Cette délicieuse recette de noix de pécan caramélisées et croquantes ne va vous prendre que 5 minutes ! 

Cette recette de noix de pécan caramélisées et croustillantes est super simple à préparer en cinq minutes chrono, et ne nécessite qu'une poignée d'ingrédients !

Des que les baisses de température et les fêtes de fin d'années approchent, on commence à sortir les recettes de noix en tout genre et celle-ci et sans conteste ma préférée ! Il y a tellement de façons de déguster ou d’utiliser ces délicieuses noix de pécan à l’enrobage caramélisé : en snack sucré, pour garnir vos overnight oats, avec une boule de glace… Les possibilités sont infinies ! Mais une chose est sûre : vous allez les adorer, qu’importe comment vous allez les servir. 

Cette recette de noix caramélisées peut être déclinée avec n’importe quelle combinaison de noix. Jetez un oeil à cette recette d’amandes caramélisées ! 

Vegan, sans sucres raffinés et sans cuisson au four, cette recette est pour tout le monde ! Si vous êtes allergique aux noix vous pouvez également décliner cette recette avec des graines, des pois chiches rôtis ou de la noix de coco ! 

Pourquoi vous allez aimer cette recette de noix de pécan caramélisées ?

• Facile et rapide – cette recette se prépare en 5 minutes, à la poêle.
• Sans sucre raffiné  – pour cette recette, j'utilise du sucre de coco mais vous pouvez également utiliser de l'erythritol.
• Elles se conservent très bien plusieurs jours, et vous pouvez les utiliser dans maintes recettes.

De quels ingrédients aurez-vous besoin ?

Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ces noix de pécan caramélisées. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.

• Des noix de pécan natures, entières ou grossièrement hachées. Vous pouvez les remplacer par des amandes ou les noix de votre choix.
• Du sucre de coco. Vous pouvez le remplacer par le sucre de votre choix, mais je vous recommande un sucre roux (sucre muscovado, cassonade,...) pour vous rapprocher du goût original.
• De la cannelle.

De quels ustensiles aurez-vous besoin ?

• Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
• Une poêle anti-adhésive.
• Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !

Comment préparer ces noix de pécan caramélisées?

Voici un résumé des instructions de cette recette. Vous pouvez trouver les instructions détaillées dans la fiche de recette en bas de cet article.

• Dans un petit bol mélanger le sucre de coco avec la cannelle puis ajouter l'eau cuillère par cuillère. Vous devez obtenir une mélange épais mais facile à verser dans la poêle.
• Faites griller les noix de pécan 2 à 3 minutes dans une poêle bien chaude, à feu vif, et sans aucune matière grasse. Mélangez continuellement vous qu'elles ne brûlent pas.
• Quand les noix de pécan sont chaudes et croustillantes, verser le sirop et bien mélanger de manière à en imprégner chaque noix de pécan. Bien mélanger et déposer sur la plaque du four..
• Laisser refroidir complètement avant de déguster ou de mettre en bocal.

F.A.Q

Comment conserver ces noix de pécan caramélisées ?
Conservez-les jusqu’à deux semaines dans un bocal en verre hermétique.

Est-ce que je peux congeler ces noix de pécan caramélisées ?
Oui ! Conservez-les dans un contenant hermétique au congélateur jusqu'à 3 mois.

Avec quoi servir ces noix de pécan caramélisées ?
Ces noix croquantes sont délicieuses telles quelles en snack, mais aussi en garniture pour l’une de ces recettes :

• Porridge à la citrouille
• Pancakes vegan et sans gluten
• Overnight oats amande et raisins
• Crumble vegan et sans gluten

Astuces

• Comme les morceaux de noix de pécan ont tendance à être de forme irrégulière, il est mieux d'utilisez des noix de pécan entières que concassées.
• Assurez vous de mélanger continuellement les noix de pécan pendant que vous les faites cuire dans la poêle, cela les empêchera de brûler.
• Étalez les noix de pécan en une seule couche avant de les laisser refroidir. Il est également mieux de les décoller quand elles sont encore chaudes.
• Lorsque les noix de pécan caramélisées sont encore chaudes, elles seront collantes, mais une fois complètement refroidies, elles vont durcir. Si après refroidissement les noix de pécan sont encore collantes, c'est que la poêle n'était pas assez chaude. Vous pouvez les remettre dans une poêle chaude à feu vif pendant quelques minutes.
• Remplacez la cannelle par du pumpkin spice pour une recette saisonnière !

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