Granola figues et copeaux de coco

Voici une nouvelle déclinaison de granola bien croustillant avec deux de mes fruits tropicaux préférés !

Cette recette est sponsorisée par Koro,une boutique en ligne qui propose des produits sains et variés : fruits secs, fruits exotiques, super-aliments, noix, graines, céréales, et bien plus encore. Je suis particulièrement fan de leurs purées d’oléagineux qui ont la texture parfaite pour toutes mes recettes ! Utilisez mon code ALIE5 pour profiter de -5% sur toutes vos commandes.

Pourquoi vous allez aimer ce granola ?

Au cas où ce ne serait pas déjà évident, le granola fait maison est un grand classique chez moi, et j'en prépare toutes les semaines. Je vous partage ici quasiment toutes mes déclinaisons, et celle-ci à base de figues et copeaux de noix de coco séchés n'y échappe pas ! Comme toutes mes recettes de granola, il est beaucoup plus sain et plus savoureux que celui acheté en magasin, et surtout moins cher. Il est aussi complètement déclinable selon vos préférences, ou ce que vous avez dans vos placards au moment de le préparer !

Ce granola vegan est super croquant avec l'ajout de riz soufflé (que vous pouvez cependant omettre si vous n'en trouvez pas), gourmand et très sain. Il regorge de vitamines et d'anti-oxydants, ce qui en fait une excellente option de petit-déjeuner ou de collation à servir avec un bol de lait ou du yaourt.

De quels ingrédients aurez-vous besoin ?

Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ce granola figues et copeaux de coco. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.

• Des flocons d’avoine. Pour ce granola, j’ai utilisé ces flocons d’avoine bio et sans gluten de Koro.
• Des figues séchées.  Elles ont riches en sucres naturels et en minéraux comme le potassium, le calcium, le magnésium, le fer et le cuivre. Elles sont également une bonne source de vitamines antioxydantes qui contribuent à la santé et au bien-être. Assurez-vous de choisir des figues séchées aux ingrédients naturels, comme celles-ci. Vous pouvez les remplacer par les fruits secs de votre choix.
• Du riz soufflé. Il apporte du croquant mais vous pouvez l'omettre complètement ou le remplacer par du quinoa soufflé.
• Des copeaux de noix de coco. Ici ils apportent une saveur subtile et un côté croquant, mais vous pouvez tout à fait les remplacer par les noix de votre choix.
• Du sirop d’érable. Vous pouvez le remplacer par du sirop d’agave ou du sirop de coco.
• Du beurre d'amande. Il se marie tout particulièrement bien avec les figues et les copeaux de noix de coco. Vous pouvez le substituer par le beurre d'oléagineux de votre choix, comme du beurre de cacahuètes, de cajou ou de pécan. J'ai utilisé cette purée d'amandes blanches Koro.

Est-ce que je peux remplacer le beurre d’amande par de la purée d’amande ?

C’est une question que l’on me pose souvent, et la réponse est : tout à fait ! Il s’agit exactement du même ingrédient, mais avec une appellation différente selon les marques. Assurez-vous cependant de bien utiliser un produit qui ne contient rien d’autre que les amandes elles-mêmes, comme celui-ci. Vous pouvez également le préparer vous-même en mixant des amandes dans un blender puissant.

Idées de substitution pour cette recette de granola cannelle et noix de pécan

• Figues séchées : remplacez les par les fruits séchés de votre choix.
• Sirop : tout autre édulcorant liquide fonctionnera.
• Riz soufflé : remplacez le par du quinoa soufflé.
• Cannelle : remplacez-la par du gingembre, un mélange 4 épices, un extrait naturel (vanille, amande,…) ou omettez la complètement.
• Beurre d’amande : n’importe quelle beurre d’oléagineux (cacahuètes, cajou, pécan,…) ou du beurre de coco.
• Personnalisez votre granola. Vous pouvez facilement personnaliser toutes mes recettes de granola en y ajoutant les ingrédients dont vous avez envie. Ajoutez par exemple des fruits secs, des pépites de chocolat,…

De quels ustensiles aurez-vous besoin ?

• Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
• Un grand et un moyen saladier, j’utilise toujours les saladiers en verre Pyrex.
• Du papier sulfurisé ou un tapis de cuisson en silicone. 
• Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !

Astuces

• Si besoin, aidez-vous d'une autre feuille de papier sulfurisé pour bien aplatir en une couche fine.
• Laissez le granola reposer au moins une demi-heure pour qu’il durcisse complètement avant de le mettre en pot. 

Conservation

Ce granola figues et copeaux de coco se conserve jusqu’à deux semaines dans un bocal hermétique, comme celui-ci.

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