Cookies sans cuisson à la patate douce

Moelleux, fondants, naturellement sucrés et absolument délicieux, ces cookies sans cuisson à la patate douce sont le parfait petit-déjeuner ou goûter nourrissant. 

Attention, ces cookies ne sont pas des cookies comme les autres !  Il vous suffira d’une bouchée de ces gourmandises à la texture façon cookie dough pour comprendre pourquoi je ne peux m’empêcher d’en préparer dès que j’ai des restes de patate douce cuite.

Si la citrouille est l'ingrédient vedette d'octobre, alors la patate douce devrait être la vedette pour le reste de la saison des fêtes. Cet ingrédient est ultra flexible, convient aux plats sucrés et salés, et s'utilise même en boulange. Vous pouvez par exemple préparer de délicieux petits buns maxi moelleux. Pourquoi ? Sa douceur naturelle signifie que vous avez besoin de moins de sucre, et elle rend votre recette ultra-moelleuse. L'autre ingrédient magique de cette recette, c'est la farine de coco. En contact avec la purée de patate douce bien fondante, cette farine très absorbante va venir créer une texture de cookie dough.

Cookies sans cuisson à la patate douce

Ces cookies sont donc un excellent moyen d'utiliser les restes de patates douces à cette période de l'année, et j'adore les préparer pour mon goûter ou pour emmener au bureau : avec les basses températures, vous pouvez facilement les conserver à température ambiante (en revanche quand il fait plus chaud, je vous conseille de les conserver au frigo ou au congélateur).

Vegan, sans gluten, faciles et rapides à préparer, ils ne nécessitent que quelques ingrédients sains et sont une merveilleuse façon d’intégrer la patate douce (riche en nutriments) à votre alimentation, et les petits comme les grands vont l’adorer. Ces cookies n'ont pas de sucre ajouté, à la place, en plus de la sucrosité naturelle des patates douces, nous utilisons des dattes Medjool. Et elle donnent une délicieuse saveur caramélisée ! Toute la famille va adopter ces cookies super nutritifs !

Et j'oubliais le plus important, et le plus intéressant : mis à part la cuisson des patates douces pour en faire de la purée, ces cookies ne nécessitent aucune cuisson ! Alors aucun besoin d'allumer votre four.

Ces cookies sans cuisson à la patate douce sont :

• Végétaliens, sans gluten, sans huile et sans cuisson
• Faciles et rapides à préparer
• Moelleux et savoureux
• Une délicieuse façon d’intégrer les patates douces à votre alimentation

De quels ingrédients aurez-vous besoin ?

Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ces cookies sans cuisson à la patate douce. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.

Cette recette est sponsorisée par Koro, une boutique en ligne qui propose des produits sains et variés : fruits secs, fruits exotiques, super-aliments, noix, graines, céréales, et bien plus encore. Je suis particulièrement fan de leurs purées d’oléagineux qui ont la texture parfaite pour toutes mes recettes ! Utilisez mon code ALIE5  pour profiter de -5% sur toutes vos commandes.

• De la patate douce. Dans cette recette nous utilisons de la patate douce cuite et écrasée, mais vous pouvez la remplacer par du potiron.
• Farine de coco. J'ai utilisée cette farine de coco Koro. Vous pouvez la remplacer par de la farine d’amande ou d’avoine mais la farine de coco ayant un fort pouvoir absorbant, si vous la substituez il faudra donc ajuster les quantités. Je vous conseille de commencer par utiliser la même quantité et de rajouter cuillère par cuillère si besoin. La pâte doit pouvoir être facilement manipulable sans coller aux mains.
• Dattes. Ces fruits du dattier contiennent plusieurs vitamines et minéraux. Elles sont plus caloriques que la plupart des fruits frais du fait de leur teneur en glucides mais les dattes sont également riches en fibres, en vitamines et en antioxydants. Pour cette recette, j'ai utilisé ces dattes Medjool Koro. Elles sont mes préférées car elles sont moelleuses et ont un goût de caramel ! Elles font d’ailleurs une très bonne alternative vegan d’un caramel classique, jetez un oeil à ma recette de caramel de dattes ! Vous pouvez les substituer par des figues séchées ou des pruneaux.
• Beurre de cacahuètes. Il est préférable d’utiliser un beurre naturel (sans huile ni sucre ajoutés) car il sera plus facile à utiliser en plus d’être plus sain. Pour cette recette j’ai utilisé ce beurre de cacahuètes Koro, Vous pouvez facilement le substituer par un autre beurre d’oléagineux, comme un beurre d’amandes ou un beurre de noix de cajou.
• Chocolat. Ici j'ai utilisé des pépites de chocolat noir de la marque Kaoka, mais vous pouvez utiliser du chocolat noir haché ou des pépites de chocolat au lait sans produits laitiers.

Idées de déclinaisons

Bien qu'il sont délicieux tels quels, vous pouvez facilement personnaliser cette recette selon vos préférences ou pour ajouter plus de saveur. Vous pouvez par exemple ajouter des épices comme de la cannelle ou de la noix de muscade, et vous pouvez également ajouter noix ou des fruits secs .

De quels ustensiles aurez-vous besoin ?

• Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
• Un robot processeur. Pour cette recette de barres énergétiques aux dattes et cacahuètes, vous aurez besoin d’un blender puissant ou d’un robot processeur. J’ai ici utilisé mon robot Prospero de la marque Kenwood.
• Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !

F.A.Q

Comment faire cuire la patate douce ?

• Au micro-ondes : coupez-la en deux, déposez-la dans un bol, recouvrir d'eau et couvrir. Faites cuire au micro-ondes à puissance élevée pendant 5 minutes, jusqu'à ce que la patate douce soit molle et écrasable. Écrasez avec une fourchette jusqu'à ce que ce soit en purée.
• À la vapeur : Lavez et épluchez les patates douces puis les couper en dés. Les faire cuire à la vapeur et écrasez à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette.
• À la casserole : Remplissez une grande casserole d'eau, portez à ébullition et faites cuire la patate douce pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Écrasez avec une fourchette jusqu'à ce que ce soit en purée.

Comment ramollir les dattes Medjool ?
Les dattes Medjool peuvent avoir la peau très dure. Pour cette recette, je vous conseille de les ramollir avant de les mixer. Pour cela, rien de plus simple : il suffit de les inciser dans la longueur et d’en extraire le noyau. Ensuite, déposez-les dans un saladier et verser de l’eau bouillante. Couvrez et laisser tremper au moins 15 minutes. Assurez-vous de bien les égoutter avant utilisation.

Conservation
Ces cookies sans cuisson à la patate douce se conservent au frigo ou au congélateur. Pour les décongeler, sortez-les 15 minutes avant de les déguster.

😍 Vous aimez les recettes à la patate douce ? Essayez une de ces recettes !

• Mousse au chocolat et à la patate douce. Une recette absolument délicieuse, à la texture incroyable et bluffante de facilité !
• Avec leur croûte feuilletée et leur garniture copieuse et sucrée, ces mini tartes vegan à la patate douce sont idéales pour l'automne et les fêtes de fin d'année.
• Direction le sud des États-Unis avec ces divines galettes de patate douce à déguster en accompagnement ou à l’apéro. 
• Ces frites de patate douce cuites au Air Fryer sont à la fois moelleuses et croustillantes, et dangereusement addictives !

Print