Cookie dough crue comestible

Si comme moi, vous ne pouvez pas vous empêcher de manger la pâte en préparant des cookies, vous allez adopter cette recette sans hésitation !

Soyons honnêtes : nous sommes tous coupables d'avoir mangé de la pâte à cookies crue directement dans le saladier au moins une fois dans notre vie. N'est-ce pas ? Cette cookie dough (pâte à cookies crue) comestible est la solution pour toutes nos envies régressives, et c'est l’une de mes options préférés pour une collation saine et rapide !

Elle est 100% comestible et sans risque d'indigestion puisqu’elle ne contient ni oeuf, ni levure et ni farine de blé. Vous pouvez la manger sans modération à la petite cuillère, mais j’aime aussi en faire des des barres (à enrober ou pas de chocolat) ou des boules à grignoter ou à mettre en topping de smoothie bowl, exactement comme ma recette de brownie batter ! Elle se prépare en quelques minutes avec des ingrédients simples et facilement remplaçables, et se mange sans modération à la petite cuillère.

Et si vous voulez la faire cuire, c'est également possible, je vous explique comment ci-dessous ! Vous pouvez facilement en faire des mini cookies ou même un cookie géant pour les plus gourmands.

💜 Pourquoi vous allez aimer cette recette de cookie dough ?

Cette cookie dough comestible est :

• Rapide et facile à préparer
• Sans pois chiches et sans haricots blancs
• Déclinable en utilisant les pépites de chocolat de votre choix, ou en les omettant
• Convient comme collation sportive
• Vegan, sans gluten et sans sucres raffinés

🧾 De quels ingrédients aurez-vous besoin pour cette cookie dough ?

Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer cette cookie dough comestible, et leurs substituts. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.

• De la farine d’amande. Vous pouvez également utilisez de la poudre d’amande, ou de la farine d’avoine.
• De la farine de coco. Vous pouvez l’omettre ou la remplacer par plus de farine d’amande.
• De l'huile de coco. 
• Du sirop d’érable. Vous pouvez le substituer par l’édulcorant liquide de votre choix, comme du sirop d'agave ou du sirop de tapioca.
• Personnalisez votre cookie dough en ajoutant les pépites de chocolat de votre choix, ou de la protéine en poudre pour un apport en protéines supplémentaire.

🌱 Nutrition

Riche en nutriments et faible en glucides, la farine d’amande est un ingrédient essentiel de ma cuisine. Les vitamines, minéraux et antioxydants qu’elle contient peuvent apporter d’importants bienfaits pour la santé. 

💡 Idées de déclinaisons

Voici quelques idées de déclinaisons pour pimper votre cookie dough vegan :

• Des noix. Ajoutez des amandes concassées ou les noix de votre choix pour ajouter du croquant !
• Beurre de cacahuètes. Ajoutez du beurre de cacahuètes ou un autre beurre d'oléagineux pour un apport en protéines et de la gourmandise supplémentaires.
• Des super-aliments (du thé matcha ou de la poudre de maca par exemple).
• De la protéine en poudre vegan, comme cette protéine vanille, cette protéine cookie dough ou cette protéine pain d'épices.

🍴 De quels ustensiles aurez-vous besoin ?

• Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
• Un saladier, j’utilise toujours les saladiers en verre Pyrex.
• Un bocal en verre (j'aime beaucoup ces bocaux Weck) pour conserver la cookie dough au frigo.
• Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !

📖 Comment préparer cette cookie dough ?

Voici un résumé des instructions de cette recette. Vous pouvez trouver les instructions détaillées dans la fiche de recette en bas de cet article.

• Rassemblez tous les ingrédients et mélangez-les dans un bol.
• Ajoutez les pépites de chocolat et autres ajouts ou substitutions si vous le souhaitez.
• Dégustez immédiatement, faites-en des boules et conservez au frigo (voir conseils de conservation ci-dessus).

💭 F.A.Q

Puis-je utiliser de la farine de blé classique ?
On me demande souvent s'il est possible dans mes recettes crues de substituer les farines sans gluten utilisées par de la farine de blé, la réponse est non ! On ne dirait pas comme ça, mais la farine de blé est un aliment cru et traité pour éliminer les germes et éventuelles bactéries qui peuvent provoquer des intoxications alimentaires. Ces germes nocifs peuvent contaminer le blé pendant sa production, et les traitements ne les éliminent pas complètement. Ces bactéries sont entièrement éliminés uniquement lorsque la farine cuit, c'est pourquoi il est extrêmement déconseillé de la consommer crue.

Heureusement, il existe des farines crues que vous pouvez manger sans vous soucier de l'infection bactérienne, la farine d'amande et la farine de coco en font partie. Les farines crues les plus courantes qui sont sans danger sont les farines de noix ou certaines farines de graines.

Est-ce que je peux faire cuire cette cookie dough ?
Oui ! Vous pouvez tout à faire faire cuire cette pâte à cookies comestible pour obtenir des délicieux cookies à la farine d'amandes. Faites-les cuire à 175° pendant une dizaine de minutes et laissez-les refroidir en les sortant (il se raffermiront).

Quelles sont les portions de cette recette ?
Cette recette de cookie dough est pour un petit bocal, donc n'hésitez pas à doubler ou tripler les quantités si vous souhaitez la conserver plus longtemps.

Comment conserver cette cookie dough ?
Cette cookie dough comestible se conserve environ une semaine au frigo (sortez là quelques minutes avant de la déguster car elle va se raffermir au frigo), et jusqu'au trois mois au congélateur.

✨ Astuces

• N'hésitez pas a réduire les quantités de sirop d'érable pour un snack moins sucré.
• Cette recette de cookie dough vegan n'as pas prétention à remplacer une cookie dough crue classique (qu'il faut éviter de manger attention haha), mais

😍 Vous aimez la cookie dough ? Jetez un oeil à ces recettes :

• Cookie dough à la cacahuète, une déclinaison pour tous les amoureux de peanut butter
• Smoothie bowl cookie dough, un petit déjeuner sain et nutritif avec un légume caché !
• Brownie batter (comme de la cookie dough mais version.... pâte à brownies !)
• Bouchées brownie batter, absolument décadentes.

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