Brownie vegan matcha et chocolat blanc

Le brownie parfait pour tous les amoureux de matcha.

Brownie vegan matcha et chocolat blanc

Si vous avez déjà visité le Japon, alors vous avez peut-être déjà goûté un brownie au matcha ! Si vous ne connaissez pas encore cette merveille, toute sa richesse réside dans le mariage entre l'amertume du matcha et la douceur du chocolat blanc. Et croyez-moi, c'est incroyable car il s'agit de deux saveurs qui vont vraiment parfaitement ensemble, comme pour ces cookies.

En plus de calmer l’esprit et détendre le corps, le matcha est riche en fibres et chlorophylle, et détoxifie naturellement. Une autre raison de l’intégrer à votre alimentation ? Il se marie avec merveille à tout plein de saveurs sucrées, comme la noix de coco ou donc ici  le chocolat blanc !

Ce brownie au matcha et au chocolat blanc vegan est facile à préparer, original et délicieux. Avec sa texture moelleuse et sa saveur inoubliable, vous allez l'adopter et surprendre vos convives. Vous allez adorer le déguster à votre prochain goûter !

💜 Pourquoi vous allez aimer cette recette de brownie matcha chocolat blanc ?

• Facile et rapide – super facile et rapide à préparer, en moins de 15 minutes, ce brownie peut être dégusté le jour-même.
• Fondant, riche et décadent
• Il se conserve très bien et est tout aussi bon le lendemain.

De quels ingrédients aurez-vous besoin ?

Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ce brownie matcha chocolat blanc. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.

• Farine. Pour cette recette, vous pouvez utiliser de la farine classique si vous ne suivez pas une alimentation sans gluten, ou un mélange de farine sans gluten tout usages.
• Thé matcha en poudre. Je vous recommande de toujours utiliser du matcha culinaire pour vos recettes et de privilégier le matcha cérémoniel pour la dégustation traditionnelle du thé matcha. 
• Beurre végétal. Vous pouvez le remplacer par de l'huile de coco ou de l'huile végétale. En revanche selon le substitut, la texture ne sera peut-être pas exactement la même que sur les photos.
• Du yaourt végétal. J’ai utilisé du yaourt à la grecque de la marque Sojade, mais vous pouvez le remplacer par un yaourt épais de votre choix. Veillez simplement à ce qu’il soit assez épais. Vous pouvez également substituer le yaourt par la même quantité de tofu soyeux.
• Du lait de soja. Pour cette recette j'aime utiliser du lait de soja, mais vous pouvez utiliser le lait végétal de votre choix, comme du lait d'avoine ou du lait d'amande.
• Du beurre végétal. Vous pouvez le remplacer par de l'huile de coco fondue.
• Du sucre de coco. Vous pouvez le remplacer par l’édulcorant granulé de votre choix et également ajuster la quantité selon vos préférences.
• Du lait de coco en conserve. Vous pouvez le substituer par le lait végétal de votre choix, mais il faudra ajuster les quantités, le lait de coco étant plus épais.
• Du chocolat blanc vegan fondu. J'ai ici utilisé ma recette de chocolat blanc maison, mais vous pouvez facilement en trouver en épicerie vegan ou magasin bio.
• Pépites de chocolat blanc. Vous pouvez les omettre si vous le souhaitez, mais l'alliance est vraiment magique !

Idées de déclinaisons

Voici quelques idées de déclinaisons pour pimper votre blondie à la citrouille :

• Remplacez le chocolat blanc par du chocolat au lait ou du chocolat noir.
• Ajoutez des noix, amandes, ou fruits secs à votre pâte. N'hésitez pas à les incorporer directement dans la pâte. Vous pouvez également en saupoudrer un peu.
• Des superaliments (de la poudre de maca ou de la poudre de baobab par exemple).

De quels ustensiles aurez-vous besoin ?

• Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
• Un moule 20x20.
• Un grand saladier.
• Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !

📖 Comment préparer ce brownie matcha chocolat blanc ?

Voici un résumé des instructions de cette recette. Vous pouvez trouver les instructions détaillées dans la fiche de recette en bas de cet article.

• Fouettez ensemble les ingrédients liquides dans un grand saladier.
• Dans un autre saladier, mélanger les ingrédients secs avant d'intégrer les ingrédients liquides puis les pépites de chocolat.
• Aplatissez la pâte dans votre moule préparé en vous aidant d'une spatule ou cuillère en silicone.
• Faites cuire, laissez refroidir et coupez en parts.

F.A.Q

Qu’est-ce que le matcha?
Le matcha est un type de thé vert fabriqué en prenant de jeunes feuilles de thé et en les broyant en poudre. Le meilleur matcha provient du Japon, où il est cultivé depuis des siècles et fait partie de la cérémonie traditionnelle du thé japonaise. Le matcha est mon super-aliment préféré et j’en consomme quotidiennement. Il contient une quantité concentrée d’antioxydants, ce qui peut réduire les dommages cellulaires et prévenir les maladies chroniques. Parmi ses nombreux bienfaits pour la santé, le matcha calme l’esprit et détend le corps, améliore l’humeur et aide à la concentration. 

Quelle taille de moule utiliser ?
Pour cette recette j'ai utilisé un moule carré 20x20 cm.

Comment conserver ce brownie matcha chocolat blanc?
Ce brownie se conserve 3 jours à température ambiante dans une boîte hermétique, ou 5 jours au frigo.

Astuces

• Utilisez des ingrédients à température ambiante. Le lait végétal (surtout le lait de soja) trop froid ne se mélange pas très bien, alors assurez-vous de prendre une bouteille à température ambiante.
• Il est tentant de mélanger la pâte jusqu'à ce qu'elle soit complètement homogène, mais il est important de ne pas trop mélanger car en mélangeant le gluten va se développer, et c'est ce qui rend les gâteaux beaucoup trop denses.
• Mélangez délicatement à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que les ingrédients secs et les ingrédients liquides soient simplement combinés.
• Le temps de cuisson de ce brownie peut varier en fonction de votre four et du moule dans lequel vous le faites cuire.
• Attendez qu'il soit entièrement refroidi avant de le couper et déguster. En refroidissant, il va légèrement durcir.

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