Boules coco à la farine de riz gluant, facile et rapide

Similaires aux perles de coco que vous connaissez sûrement déjà, ces petites boules pas trop sucrées ont une belle texture moelleuse et une saveur distincte de noix de coco.

Pour cette recette très facile, j'ai combiné deux de mes choses préférés : la noix de coco et le mochi. En japonais, mochi se traduit littéralement par gâteau de riz gluant. L'origine du mochi est inconnue, mais il viendrait en fait de Chine. Avec sa texture douce et collante, le mochi est sublimé lorsqu'on lui ajoute des saveurs et des garnitures (la plus célèbre et efficace étant la pâte de haricots rouges).

Le mochi a une texture merveilleuse et sensuelle. C'est moelleux, mais léger, et c'est sans gluten. Ce dessert japonais est parfait pour toutes les occasions ! Vous pouvez également tester d'autres saveurs en ajoutant de la poudre de thé matcha, du kinako (poudre de sésame grillé) ou du cacao en poudre.

Contrairement aux perles de coco que vous pouvez trouver dans la plupart des traiteurs asiatiques et qui sont fourrées à la pâte de haricots mungo et au jaune d'oeuf, ces petites boules faciles se préparent en 5 minutes et n'ont pas de garniture. À la place, j'ai directement intégré de la noix de coco râpée à la préparation mochi ce qui les rend savoureuses et gourmandes !

Pourquoi vous allez aimer cette recette de boules coco faciles à la farine de riz gluant ?

• Elle est déclinable – remplacez la coco râpée par du thé matcha, du cacao en poudre ou du kinako.
• Facile et rapide à préparer – vous pouvez déguster ces boules fondantes en 5 minutes chrono !
• Elle est savoureuse – légèrement sucrées, fondantes, gluantes : je sais pas pour vous mais moi c'est comme ça que j'aime mes desserts !

De quels ingrédients aurez-vous besoin ?

Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ces boules coco à la farine de riz gluant. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.

• Farine de riz gluant japonais. Vous pouvez la remplacer par de la farine de riz gluant thaïlandaise ou de la mochiko, que l’on trouve facilement en épicerie asiatique ou au rayon cuisines du monde des grandes surfaces.
• De la noix de coco râpée.
• Du sucre en poudre.

De quels ustensiles aurez-vous besoin ?

• Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
• Un petit saladier en verre allant au micro-ondes
• Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !

Comment préparer ces boules coco faciles et rapides à la farine de riz gluant ?

Voici un résumé des instructions de cette recette. Vous pouvez trouver les instructions détaillées dans la fiche de recette en bas de cet article.

• Mélangez la farine de riz gluant, le sucre et la noix de coco râpée à l'aide d'un petit fouet.
• Ajoutez l'eau en mélangeant délicatement, recouvrez de film étirable et faites cuire une minute au micro-ondes.
• Coupez le mochi en plusieurs boules et roulez-les dans de la noix de coco râpée supplémentaire.
• Dégustez immédiatement !

F.A.Q

Qu'est-ce que de la farine de riz gluant ?
La farine de riz gluant est une farine obtenue en mixant des grains cuits et déshydratés de riz gluant à grains longs ou courts. Le riz gluant fait référence à tout type de riz riche en amidon d'amylopectine et pauvre en amidon d'amylose. Il est plus digeste que les autres riz.

Puis-je utiliser de la farine de riz classique ?
Non ce n'est pas possible pour cette recette, vous devez impérativement utiliser de la farine de riz gluant.

Comment conserver ces boules coco à la farine de riz gluant ?
Conservez les restes dans un contenant hermétique à température ambiante et consommez sous trois jours.

Astuces

• Travailler avec de la pâte de riz gluant cuite peut être une affaire délicate. Mouillez vos doigts avec de l'eau tiède au fur et à mesure ou portez une paire de gants jetables de qualité alimentaire
• Assurez-vous d'utiliser de la noix de coco desséchée non sucrée, sinon le mochi sera trop sucré. Si vous n'en avez pas, vous pouvez mixer des copeaux de noix de coco dans un blender ou un robot culinaire.
  

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