Frites de pommes croustillantes caramélisées

Ce snack sain et gourmand se prépare les yeux fermés.

Ces frites de pommes caramélisées sont une façon simple et originale de déguster vos pommes préférées en un rien de temps ! Croustillantes à l'extérieur, tendres et sucrées à l'intérieur.

Ce snack gourmand est l'un de mes snacks sains préférés ! Vous allez vous aussi adorer leur enrobage croustillant à base de chapelure, de cannelle et de sucre de cocos. Faites les cuire au Air Fryer ou au four, et servez-les en dessert ou snack avec du caramel, de la glace ou du chocolat fondu.

Ces frites de pommes sont :

• Saines et gourmandes, avec leur enrobage croustillant au bon goût de caramel de coco et de cannelle
• Super rapides et faciles, vous pouvez les préparer en famille
• Avec seulement une poignée d'ingrédients simples
• Vegan et sans gluten

De quels ingrédients aurez-vous besoin ?

Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ces frites de pommes , et leurs substituts. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.

• Des pommes. J’aime utiliser des pommes Golden pour cette recette, mais n’hésitez pas à utiliser la variété que vous souhaitez selon la saison. 
• De la chapelure. Pour cette recette j'utilise de la chapelure Panko sans gluten, mais vous pouvez utiliser la chapelure de votre choix. Vous pouvez même utiliser des biscuits écrasés !
• De la farine de tapioca. Elle permet ici d'avoir un extérieur bien croustillant. Vous pouvez la remplacer sans problème par de la fécule de maïs, ou par de la fécule d’arrow-root.
• Du sucre de coco. Vous pouvez le remplacer par un autre sucre non raffiné comme du sucre de dattes, ou par le sucre granulés de votre choix. J’ai utilisé ce sucre de fleur de coco Koro.
• Du beurre végétal. Vous pouvez utiliser le beurre végétal de votre choix ou le remplacer par la même quantité d’huile de coco fondue. Vous pouvez également utiliser du lait végétal mélangé à un peu de farine de tapioca ou fécule de maïs.
• De la cannelle.

Quelles pommes choisir pour cette recette ?

L’idéal est de choisir une variété de pommes à la fois sucrée et acidulée. Ces variétés conviennent très bien : Golden, Granny Smith, Gala, Pink Lady, Reinette. 

De quels ustensiles aurez-vous besoin ?

• Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
• Un Air Fryer. L’achat d’un Air Fryer a complètement changé ma façon de cuisiner les aliments frits et grillés, et c’est un ustensile que je vous recommande chaudement si vous hésitez à en faire l’acquisition. Vous pouvez cependant faire ces frites de pommes au four sans problème (instructions dans le détail de la recette).
• Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !

Pourquoi faire l’acquisition d’un Air Fryer ?

Le concept de la friteuse à air est d’utiliser de l’air chaud passant dans les aliments pour les cuire plus rapidement et avec beaucoup moins d’huile (parfois pas du tout selon les recettes) que pour les autres techniques de cuisson. Cet ustensile permet donc de gagner du temps et de consommer moins d’huile, et il est devenu un indispensable de ma cuisine ! 

Avec quoi servir ces frites de pommes ?

Servez-les avec un caramel de coco, une sauce fudge ou du caramel de beurre d'amande par exemple !

Print