Barres Cookie Dough au chocolat

Ces barres cookie dough vont vous donner envie de prendre le goûter à chaque minute de la journée.

J’ai cru comprendre via une recette précédente que vous êtes beaucoup par ici à aimer la pâte à cookie, est-ce que je me trompe ? Je savais bien que pas grand monde n’allait me contredire et je vous le répète : vous n’êtes pas seuls !

J’ai donc concocté ces barres cookie dough en remplaçant la farine d’amande par de la farine d’avoine (j'ai simplement mixé des flocons d'avoine au blender) et en ajoutant de la gourmandise et de la texture avec un beurre de cacahuètes crunchy. Que les puristes se rassurent, ces barres ne se revendiquent en aucun cas comme des remplaçantes de la vraie pâte à cookie (oui celle qu’on est pas censés manger clin d’oeil insistant) mais leur goût s’en rapproche et elles sont tout aussi bonnes !

Barres cookie dough

Ces barres au goût de pâte à à cookies moelleuses et irrésistibles sont garnies de pépites de chocolat et d'un soupçon de beurre de cacahuète, ainsi que d'une couche croquante de chocolat noir.

Ce sont simplement les MEILLEURES barres cookie dough que vous essayerez. Avec une poignée d'ingrédients, c'est un snack facile et sans cuisson qui va satisfaire tous les gourmands. Ces barres son vegan, sans gluten et sans huile, ce qui en fait une gâterie saine, sans allergènes et bonne pour le corps et l'esprit.

Elles se préparent en cinq minutes chrono, et en plus d'être super faciles à préparer, elles sont également déclinable : omettez les pépites de chocolat, remplacez-les par des pépites de chocolat au lait, ajoutez une couche de chocolat blanc à la place du chocolat noir, bref : laissez-allez vos envies ! Car croyez-moi, cette recette, vous allez la refaire encore et encore.

💜 Pourquoi vous allez aimer cette recette de barres cookie dough ?

Ces barres cookie dough sont :

• Rapides et faciles à préparer
• Sans pois chiches et sans haricots blancs
• Déclinable en utilisant les pépites de chocolat de votre choix, ou en les omettant
• Convient comme collation sportive
• Vegan, sans gluten et sans sucres raffinés

🧾 De quels ingrédients aurez-vous besoin pour ces barres cookie dough ?

Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer cette recette de barres cookie dough, et leurs substituts. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.

• De la farine d’avoine. Si vous suivez une alimentation sans gluten, vous avez probablement cet ingrédient dans votre placard. Pour obtenir de la farine d’avoine, il suffit de mixer des flocons d’avoine à l’aide d’un blender puissant. Vous pouvez également en trouver toute faite en épicerie bio. Vous pouvez la subsituter par la même quantité d’un mélange de farine sans gluten tout usages.
• Du beurre de cacahuètes. Vous pouvez le substituer par le beurre d’oléagineux de votre choix, comme du beurre de noix de cajou ou de la purée d'amandes blanches.
• De l'huile de coco fondue. Si vous n'aimez pas le goût de la noix de coco, utilisez de l'huile de coco désodorisée.  
• Du sirop d’érable. Vous pouvez le substituer par l’édulcorant liquide de votre choix, comme du sirop d'agave ou du sirop de tapioca.
• Du chocolat. Vous pouvez utiliser le chocolat de votre choix, pourquoi ne pas remplacer le chocolat noir par un chocolat au lait vegan ou un chocolat blanc vegan ?
• Personnalisez votre cookie dough en remplaçant les pépites de chocolat par les noix de votre choix, ou de la protéine en poudre pour un apport en protéines supplémentaire.

💡 Idées de déclinaisons

Voici quelques idées de déclinaisons pour pimper vos barres cookie dough :

• Des noix. Ajoutez des amandes concassées ou les noix de votre choix pour ajouter du croquant !
• Beurre de cacahuètes. Ajoutez du beurre de cacahuètes ou un autre beurre d'oléagineux pour un apport en protéines et de la gourmandise supplémentaires.
• Des super-aliments (du thé matcha ou de la poudre de maca par exemple).
• De la protéine en poudre vegan, comme cette protéine vanille, cette protéine cookie dough ou cette protéine pain d'épices.

🍴 De quels ustensiles aurez-vous besoin ?

• Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
• Un saladier, j’utilise toujours les saladiers en verre Pyrex.
• Un bocal en verre (j'aime beaucoup ces bocaux Weck) pour conserver la cookie dough au frigo.
• Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !

📖 Comment préparer ces barres cookie dough ?

Voici un résumé des instructions de cette recette. Vous pouvez trouver les instructions détaillées dans la fiche de recette en bas de cet article.

• Tout d'abord, mélangez les ingrédients pour la partie cookie dough, et aplatissez ce mélange au fond de votre moule préparé.
• Réservez au réfrigérateur ou au congélateur le temps que les barres durcissent.
• Ensuite, faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie, et recouvrez la base du chocolat fondu. Laissez reposer à nouveau au frais pour faire durcir le chocolat.
• Découpez les barres en vous aidant d'un couteau tranchant et si besoin trempé dans de l'eau bouillante.
• Dégustez !

💭 F.A.Q

Puis-je utiliser de la farine de blé classique ?
On me demande souvent s'il est possible dans mes recettes crues de substituer les farines sans gluten utilisées par de la farine de blé, la réponse est non ! On ne dirait pas comme ça, mais la farine de blé est un aliment cru et traité pour éliminer les germes et éventuelles bactéries qui peuvent provoquer des intoxications alimentaires. Ces germes nocifs peuvent contaminer le blé pendant sa production, et les traitements ne les éliminent pas complètement. Ces bactéries sont entièrement éliminés uniquement lorsque la farine cuit, c'est pourquoi il est extrêmement déconseillé de la consommer crue.

Heureusement, il existe des farines crues que vous pouvez manger sans vous soucier de l'infection bactérienne, la farine d'amande et la farine de coco en font partie. Les farines crues les plus courantes qui sont sans danger sont les farines de noix ou certaines farines de graines.

Comment préparer le moule ?
Tapissez votre moule de papier sulfurisé avant de déposer la base des barres. Vous pouvez aplatir la préparation avec les doigts ou le dos d’une cuillère. 

Comment faire fondre le chocolat ?
Pour faire fondre le chocolat, vous pouvez le faire au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant à chaque intervalle, ou au bain-marie. Si votre chocolat est trop épais pour être facilement versé, vous pouvez ajouter une cuillère à café d’huile de coco fondu. Vous pouvez trouver toutes mes astuces sur l’enrobage en chocolat dans ce guide.

Comment découper les barres ?
Normalement la découpe devrait être très facile . Mais si vous rencontrez des difficultés (si vous les avez laissé plus longtemps au congélateur avant de les couper par exemple), passez simplement votre couteau sous l’eau bouillante.

Quelles sont les portions de cette recette ?
Avec un moule 20 x 20, cette recette fait une dizaine de barres carrées. N'hésitez pas à doubler ou tripler les quantités si vous souhaitez en faire plus !

Comment conserver ces barres cookie dough ?
Ces barres cookie dough comestible se conservent environ une semaine au frigo, et jusqu'à trois mois au congélateur.

✨ Astuces

• N'hésitez pas a réduire les quantités de sirop d'érable pour un snack moins sucré.
• Cette recette de cookie dough vegan n'as pas prétention à remplacer une cookie dough crue classique (qu'il faut éviter de manger attention haha), mais elle est tout aussi bonne !

😍 Vous aimez la cookie dough ? Jetez un oeil à ces recettes :

• Si comme moi, vous ne pouvez pas vous empêcher de manger la pâte en préparant des cookies, vous allez adopter cette recette de cookie dough comestible sans hésitation !
• Cookie dough à la cacahuète, une déclinaison pour tous les amoureux de peanut butter
• Smoothie bowl cookie dough, un petit déjeuner sain et nutritif avec un légume caché !
• Brownie batter (comme de la cookie dough mais version.... pâte à brownies !)
• Bouchées brownie batter, absolument décadentes.

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