Sorbet coco antillais vegan

Alors que les températures grimpent, plongez dans un rafraîchissement tropical avec cette recette vegan de sorbet coco antillais.

Voici une recette qui vient tout droit de chez moi : le sorbet coco ! Si vous êtes originaire des Antilles ou que vous avez déjà visité la Guadeloupe, la Martinique ou encore la Jamaïque, alors vous connaissez forcément le sorbet coco. Là-bas on le prépare dans une sorbetière en bois avec cuve en métal mais je vous explique ci-dessous tous mes astuces pour réaliser le sorbet coco chez vous (avec ou sans appareil ).

À lui seul, ce dessert décadent capture l'esprit des Antilles, offrant une expérience gustative enivrante à chaque cuillerée. Traditionnellement, cette recette que l'on déguste le plus souvent à la sortie de la plage combine lait de coco frais (depuis une noix de coco) et lait concentré sucré, et il est très facilement possible de remplacer celui-ci par une alternative vegan. Je vous explique tout ci-dessous !

Laissez-vous emporter par l'onctuosité du lait de coco, la vive note acidulée du citron vert et l'étreinte subtile des épices des Antilles.

C'est quoi le sorbet coco antillais ?

Le sorbet coco antillais est une gourmandise glacée originaire des Antilles. Il se caractérise par l'utilisation généreuse de lait de coco, qui lui confère une texture crémeuse et un parfum exotique. Les saveurs tropicales sont ensuite relevées par des épices telles que la muscade et la cannelle, équilibrées par la vive acidité du citron vert, et sucrée par du lait concentré, ingrédient très utilisé en cuisine caribéenne. Ma version vegan de ce classique permet à tous de savourer la magie des tropiques, sans compromettre vos valeurs.

💜 Pourquoi vous allez aimer cette recette de sorbet coco antillais ?

• Saveurs authentiques : Les arômes de la noix de coco et des épices vous transporteront directement vers les îles ensoleillées et éveilleront vos papilles pour une expérience sensorielle inoubliable
• Convivialité végétalienne : Profitez d'une gourmandise glacée sans aucun ingrédient d'origine animale.
• Facile et rapide : Cette recette se prépare en quelques minutes, avec une poignée d'ingrédients.

🧾 De quels ingrédients aurez-vous besoin ?

Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ce flan coco antillais. Vous pouvez retrouvez les ingrédients détaillés dans la fiche recette ci-dessous.

• Lait de coco : Base crémeuse et parfumée de ce sorbet. Utilisez du lait de coco frais (extrait d'une noix de coco) ou en conserve pour une texture et une saveur riche et crémeuse, surtout pas du lait de coco en brique c'est très important !
• Du lait concentré sucré. Pour cette recette, j’utilise ce lait de coco concentré vegan. Vous pouvez également facilement le préparer vous-même avec seulement deux ingrédients, je vous explique comment ici ! Si vous ne suivez pas une alimentation végétalienne, vous pouvez utiliser du lait concentré classique.
• Citron vert, amande amer, cannelle, noix de muscade et vanille : le graal des desserts antillais.

🍴 De quels ustensiles aurez-vous besoin ?

• Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
• Un grand saladier.
• Fouet : Homogénéise les ingrédients et évite les grumeaux.
• Sorbetière : Indispensable pour transformer la préparation en une texture glacée. Si vous n'en avez pas vous pouvez également utiliser un bac à glaçons, je vous explique comment dans la recette.
• Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !

💭 F.A.Q

Où trouver du lait concentré vegan ?
Vous pouvez trouver cet ingrédient utilisé ici en épiceries vegan, comme Mon Épicerie Paris ou Official vegan shop, mais également au rayon bio de certaines grandes surfaces et en magasin asiatique, comme Tang Frères.

Comment faire du lait de coco concentré vegan à la maison ?
Cela peut paraître fastidieux, mais il est en fait très simple de préparer du lait concentré vegan. Vous n’avez besoin que de deux ingrédients et de beaucoup de patience, mais le jeu en vaut la chandelle. Vous aurez besoin de :

• Du lait de coco en conserve
• Du sucre

Et c’est tout ! Ensuite, c’est très simple. Je vous explique comment faire dans la fiche recette de cet article ou par ici. Gardez juste en tête que le lait va réduire de moitié avant de devenir du lait concentré !

Vous pouvez également préparer du lait concentré avec du lait d’avoine, d’amande ou de soja, mais vous devrez le faire cuire beaucoup plus longtemps et vous n’aurez pas la même texture. Je vous conseille vraiment de plutôt utiliser du lait de coco, notamment si vous voulez utiliser ce lait concentré vegan en pâtisserie, comme ici.

😍 Vous aimez les recettes antillaises ? Essayez une de ces recettes !

• Pudding antillais vegan aux raisins
• Ponche de créme vegan à la citrouille
• Curry ital de haricots cornille
• Ragoût jamaïcain ital de légumes et protéines de soja
• Peanut punch jamaïcain

💜 Vous avez fait cette recette ?

N'hésitez pas à partager une photo sur Instagram en me tagguant @healthyalie ou en utilisant le hashtag #healthyalie. Merci cependant de ne pas partager les ingrédients détaillés ni les instructions détaillées sur vos réseaux ou sur votre site, mais de renvoyer vers mon blog. Merci de votre compréhension, et j'ai hâte de voir votre revisite 💜

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