Tarte vegan façon brownie au chocolat

Vous êtes plutôt brownie ou tarte ? Et si je vous disais que vous n'avez absolument pas besoin de choisir ? Cette recette combine et sublime deux grands classiques du goûter.

Cette tarte vegan façon brownie à la texture fondante et à la croûte croustillante est un rêve éveillé. C'est une vraie merveille décadente qui se prépare en quelques minutes (sans compter la cuisson), et avec une poignée d’ingrédients. Je vous met au défi de vous arrêter à une seule part. J’ai essayé, et c’est impossible !

Cela peut sembler démodé comme ingrédient, mais les recettes à base de lait concentré sont souvent très crémeuses et absolument décadentes : celle-ci n’y échappe pas. Il est ici la base de cette recette et ajoute une saveur et une texture délicieuses aux tartes, fudge, barres et plus encore ! Pour cette recette, j'ai utilisé du lait de coco concentré vegan. Consciente qu'il n'est pas aisé d'en trouver, je vous explique même comment le faire vous même et vous verrez, c'est très simple !

Cette tarte vegan façon brownie est :

• Gourmande et décadente. Elle va plaire à toute la famille ! Servez-la froide, ou encore chaude avec de la glace vanille pour encore plus de plaisir.
• Facile et rapide à préparer
• Vegan et sans gluten

De quels ingrédients aurez-vous besoin ?

Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer cette tarte vegan façon brownie. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.

• Des biscuits secs. Pour la croûte croquante de cette tarte, j'utilise des biscuits écrasés pour ajouter du croquant à la croûte. J’ai utilisé ces cookies au beurre de cacahuètes car j'adore le combo chocolat et beurre de cacahuètes. Mais vous pouvez les remplacer par la même quantité de spéculoos, de flocons ou farine d’avoine, ou de farine d’amande. J'aime également ajouter des noix de pécan ou des noix concassées.
• Du lait concentré sucré. Pour cette recette, j'utilise ce lait de coco concentré au sucre de coco. Il a une texture crémeuse et une saveur caramélisée. Vous pouvez également facilement le préparer vous-même avec seulement deux ingrédients, je vous explique comment faire plus bas ! Si vous ne suivez pas une alimentation végétalienne, vous pouvez utiliser du lait concentré classique.
• Du beurre végétal. Vous pouvez utiliser le beurre végétal de votre choix ou le remplacer par la même quantité d'huile de coco fondue.
• Du cacao. Pour cette recette, vous pouvez utiliser du cacao cru ou du cacao maigre en poudre. Une consommation régulière et modérée du cacao apporte de nombreux bienfaits. Le cacao est en effet riche en antioxydants, zinc et magnésium.

Où trouver du lait concentré vegan ?

Vous pouvez trouver cet ingrédient utilisé pour cette tarte vegan façon brownies en épiceries vegan, comme Mon Épicerie Paris ou Official vegan shop.

Comment faire du lait de coco concentré vegan à la maison ?

Cela peut paraître fastidieux, mais il est en fait très simple de préparer du lait concentré vegan. Vous n'avez besoin que de deux ingrédients et de beaucoup de patience, mais le jeu en vaut la chandelle. Vous aurez besoin de :

• Du lait de coco en conserve
• Du sucre de coco

Et c'est tout ! Ensuite, c'est très simple. Je vous explique comment faire dans la fiche recette ci-dessous. Gardez juste en tête que le lait va réduire de moitié avant de devenir du lait concentré !

Vous pouvez également préparer du lait concentré avec du lait d'avoine, d'amande ou de soja, mais vous devrez le faire cuire beaucoup plus longtemps et vous n'aurez pas la même texture. Je vous conseille vraiment de plutôt utiliser du lait de coco, notamment si vous voulez utiliser ce lait concentré vegan en pâtisserie, comme ici.

De quels ustensiles aurez-vous besoin ?

• Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
• Un moule à charnières haut. J’ai ici utilisé ce moule démontable de 18cm de diamètre.
• Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !

Conservation

Cette tarte vegan façon brownie se conserve très bien au frigo jusqu'à 5 jours, et jusqu'à trois mois au congélateur. Après sa cuisson, laissez-la refroidir complètement avant de la trancher, de l’envelopper dans du film plastique et de la congeler. 

Print