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Une recette de petit déjeuner simple et rapide. Ils sont moelleux, légers et absolument délicieux !
Vous n'avez besoin que d'une poignée d'ingrédients et de quelques minutes pour préparer les pancakes vegan les plus moelleux qu'il vous sera donné de goûter !
Je ne sais pas qui a décrété que les pancakes étaient réservés pour le week-end, mais je ne suis absolument pas d’accord et je demande réparation !
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C’est le lundi que je les aime, car il n’y a selon moi rien de mieux qu’une petite tour de bonheur pour bien commencer la semaine. Ces pancakes vegan sont moelleux, et aussi bons qu’ils sont beaux.
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Ils sont relativement rapides à préparer mais comme ils se congèlent très bien, vous pouvez tout à fait les préparer la veille pour le lendemain.
Pourquoi vous allez aimer cette recette de pancakes vegan moelleux ?
- Sans banane – beaucoup de recettes de pancakes vegan contiennent de la banane, cette recette n'en contient pas.
- Sans sucre raffiné – l’élément sucrant de ces pancakes est le sirop d'érable, qui est un édulcorant naturel. Je vous propose également des substituts dans le détail des ingrédients ci-dessous.
- Ils se congèlent très bien et vous pouvez donc les préparer la veille pour le lendemain matin.
De quels ingrédients aurez-vous besoin ?
Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ces pancakes vegan moelleux. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.
- De la farine. Pour cette recette, vous pouvez utiliser de la farine classique ou un mélange de farine sans gluten tout usages.
- Du lait de soja. J’ai utilisé du lait de soja vanille de la marque Sojade, mais vous pouvez utiliser le lait végétal de votre choix. Je commande ce lait ce soja sur La Fourche.
- Du vinaigre de cidre. Un élément acide est indispensable pour créer un lait "caillé". Vous pouvez le remplacer par du jus de citron.
- Du sirop d'érable. Vous pouvez le remplacer par l'édulcorant liquide de votre choix (sirop d'agave, sirop de coco, sirop de dattes, sirop de tapioca,...).
- Les toppings de votre choix, ici du sirop d’érable et du yaourt végétal.
De quels ustensiles aurez-vous besoin ?
- Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
- Une poêle anti-adhésive.
- Un grand saladier.
- Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !
Comment préparer ces pancakes vegan moelleux ?
Voici un résumé des instructions de cette recette. Vous pouvez trouver les instructions détaillées dans la fiche de recette en bas de cet article.
- Fouettez ensemble le lait et le vinaigre de cidre et laissez reposer quelques minutes. Le mélange va mousser, c’est normal ! L’acidité du vinaigre va donner un effet de lait caillé au lait végétal, ce qui rend les pancakes aussi moelleux.
- Tamisez la farine dans un grand saladier (il est très important de la tamiser pour obtenir des pancakes moelleux) avec la levure et le sel, ajouter le reste des ingrédients et mélangez délicatement.
- Faites cuire les pancakes et répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Avec ma recette, vous devriez obtenir environ 6 pancakes.
- Dégustez avec vos garnitures préférées ! J’adore ajouter du yaourt coco et arroser de sirop d’érable.
F.A.Q
Puis-je utiliser une autre farine ?
Oui tout à fait, pour cette recette, vous pouvez utiliser de la farine classique, un mélange de farine sans gluten, de la farine d'épautre,.. Le résultat ne sera pas forcément le même, mais les pancakes seront tout aussi délicieux.
Quelle poêle utiliser ?
J’utilise cette batterie de poêles Tefal mais n'importe quelle poêle anti-adhésive fera l'affaire.
Combien de pancakes fait cette recette ?
Avec une poêle classique vous obtiendrez 6 gaufres mais c’est vraiment en fonction de votre poêle et de vos préférences.
Comment servir ces pancakes ?
Étalez du beurre de noix sur le dessus, arrosez de sirop d’érable, garnissez de crème fouettée à la noix de coco, ajoutez des fruits frais et/ou saupoudrez de quelques graines de chanvre.
Comment conserver ces pancakes ?
Vous pouvez les conserver au frigo pendant 3 à 4 jours. Utilisez un grille-pain pour les réchauffer. Vous pouvez également les garder au congélateur plusieurs mois.
Astuces
- Assurez-vous que votre levure chimique est toujours active. Une levure périmée ne fonctionnera pas.
- Ne mélangez pas trop votre pâte. La pâte doit contenir des grumeaux pour des pancakes moelleux.
- Ne zappez pas le tamisage de la farine ! Cela est très important pour vous assurer que les pancakes seront aussi moelleux que sur la photo. Aidez-vous d'un tamis ou d'une passoire tamis.
- Pesez vos ingrédients à l'aide d'une balance. Cela assure la parfaite consistance de la pâte.
- Utilisez des ingrédients à température ambiante. Le lait de soja trop froid ne se mélange pas très bien, alors assurez-vous de prendre une bouteille à température ambiante.
Pancakes vegan super moelleux
- Total Time: 25 minutes
- Portions: 6 pancakes 1x
- Régime alimentaire: Vegan
Description
Ces pancakes vegan sont moelleux comme des nuages, et aussi bons qu’ils sont beaux.
Ingredients
- 240 ml de lait de soja vanille (Sojade)
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 150 g de farine
- 1 c. à soupe de levure chimique
- ½ c. à café de sel
- 1 c. à café extrait de vanille
- 1 c. à soupe de sirop d'érable
- 1 c. à soupe d'huile neutre
- 1 c. à café de jus de citron
Instructions
- Dans un petit bol, fouetter le lait avec le vinaigre et laisser reposer quelques minutes.
- Pendant ce temps, tamiser la farine, la levure et le sel dans un grand saladier.
- Incorporer délicatement le lait "caillé", le sirop d'érable l'extrait de vanille, l'huile et le jus de citron.
- Huiler une poêle et faire cuire les pancakes 2 minutes de chaque côté (retourner lorsque des bulles commencent à se former).
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 20 minutes
- Catégorie: Petit déjeuner
- Méthode de cuisson: Poêle
- Cuisine: Américaine
Mots-clés: pancakes, vegan, petit déjeuner
Délicieux et très simple à réaliser ! Les enfants en demande tout le temps !
J'ai suivi sa recette à la lettre, très impressionnée par la texture finale alors que c'est sans œuf, c'est vraiment moelleux ! Initialement je cherchais juste une recette de pancakes moelleux au lait de soja, mais pas forcément sans œuf.
J'ai remarqué mon lait de soja avait commencé à mousser même avant que je ne rajoute le vinaigre de cidre. As tu essayé de ne pas en mettre ?
Merci pour cette recette
Bifidus
★★★★★
Bonjour ! Le vinaigre de cidre aide à obtenir cette texture si moelleuse. Vous pouvez tout à fait l’omettre mais ce sera moins moelleux 😉
Pâte tres épaisse difficile a mette ds la poêle
Bonjour Kiki, je suis très étonnée car beaucoup de mes lecteurs ont testé cette recette avec succès. Avez-vous bien utilisé les mêmes ingrédients ou les substituts proposés ?
J'ai essayé la recette car ma fille ne peut consommer ni oeufs, ni lait... Maintenant, c'est le plat imposé par toute la famille au petit déjeuner du dimanche! 🙂
La texture est parfaite, les pancakes sont bien gonflés et moelleux: testé avec des amis, toujours un succès
Ils sont aussi bon natures qu'agrémentés d'un accompagnement
Merci Allie pour cette belle recette!
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Bonjour, est-ce que le citron est indispensable ?
Merci 🙏🏼
Bonjour, non le jus de citron n'est pas obligatoire ! Le vinaigre de cidre l'est, en revanche 🙂
Alie
Super bons! Merci beaucoup ! Je croyais les pancakes hors de portée en devenant végétalienne!
Petite question :sommes-nous obligé d'utiliser du lait de soja vanille ou pouvons-nous utiliser tout autre lait?
Bonne journée
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Topissime vraiment moelleux très bon les enfants allergique au oeufs te remercie et et particulièrement celui intolérant a la banane......et rapide à faire
Super recette, simple, facile et rapide si on a peu de temps.
Merci beaucoup 😊
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Bonjour,
J'ai testé cette recette à plusieurs reprises et elle est toujours aussi délicieuse (je fais une version avec le mix sans gluten) !
Par contre, j'ai remarqué que la première fois la texture était plus épaisse et permettait de faire des tas et donc des pancakes plus épais et fluffy, alors que les fois suivantes la pâte était beaucoup plus fluide et les pancakes ressortaient très fins (très bon, mais très fins). Je ne comprends pas trop ces variations puisque j'ai suivi la recette dans tous les cas.
Aurais-tu une explication ? Merci d'avance !
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