Pancakes vegan super moelleux

Une recette de petit déjeuner simple et rapide. Ils sont moelleux, légers et absolument délicieux !

Vous n'avez besoin que d'une poignée d'ingrédients et de quelques minutes pour préparer les pancakes vegan les plus moelleux qu'il vous sera donné de goûter !

Je ne sais pas qui a décrété que les pancakes étaient réservés pour le week-end, mais je ne suis absolument pas d’accord et je demande réparation !
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C’est le lundi que je les aime, car il n’y a selon moi rien de mieux qu’une petite tour de bonheur pour bien commencer la semaine. Ces pancakes vegan sont moelleux, et aussi bons qu’ils sont beaux.
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Ils sont relativement rapides à préparer mais comme ils se congèlent très bien, vous pouvez tout à fait les préparer la veille pour le lendemain.

Pourquoi vous allez aimer cette recette de pancakes vegan moelleux ?

• Sans banane – beaucoup de recettes de pancakes vegan contiennent de la banane, cette recette n'en contient pas.
• Sans sucre raffiné  – l’élément sucrant de ces pancakes est le sirop d'érable, qui est un édulcorant naturel. Je vous propose également des substituts dans le détail des ingrédients ci-dessous.
• Ils se congèlent très bien et vous pouvez donc les préparer la veille pour le lendemain matin.

De quels ingrédients aurez-vous besoin ?

Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ces pancakes vegan moelleux. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.

• De la farine. Pour cette recette, vous pouvez utiliser de la farine classique ou un mélange de farine sans gluten tout usages.
• Du lait de soja. J’ai utilisé du lait de soja vanille de la marque Sojade, mais vous pouvez utiliser le lait végétal de votre choix. Je commande ce lait ce soja sur La Fourche.
• Du vinaigre de cidre. Un élément acide est indispensable pour créer un lait "caillé". Vous pouvez le remplacer par du jus de citron.
• Du sirop d'érable. Vous pouvez le remplacer par l'édulcorant liquide de votre choix (sirop d'agave, sirop de coco, sirop de dattes, sirop de tapioca,...).
• Les toppings de votre choix, ici du sirop d’érable et du yaourt végétal.

De quels ustensiles aurez-vous besoin ?

• Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
• Une poêle anti-adhésive.
• Un grand saladier.
• Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !

Comment préparer ces pancakes vegan moelleux ?

Voici un résumé des instructions de cette recette. Vous pouvez trouver les instructions détaillées dans la fiche de recette en bas de cet article.

1. Fouettez ensemble le lait et le vinaigre de cidre et laissez reposer quelques minutes. Le mélange va mousser, c’est normal ! L’acidité du vinaigre va donner un effet de lait caillé au lait végétal, ce qui rend les pancakes aussi moelleux.
2. Tamisez la farine dans un grand saladier (il est très important de la tamiser pour obtenir des pancakes moelleux) avec la levure et le sel, ajouter le reste des ingrédients et mélangez délicatement.
3. Faites cuire les pancakes et répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Avec ma recette, vous devriez obtenir environ 6 pancakes.
4. Dégustez avec vos garnitures préférées ! J’adore ajouter du yaourt coco et arroser de sirop d’érable.

F.A.Q

Puis-je utiliser une autre farine ?
Oui tout à fait, pour cette recette, vous pouvez utiliser de la farine classique, un mélange de farine sans gluten, de la farine d'épautre,.. Le résultat ne sera pas forcément le même, mais les pancakes seront tout aussi délicieux.

Quelle poêle utiliser ?
J’utilise cette batterie de poêles Tefal mais n'importe quelle poêle anti-adhésive fera l'affaire.

Combien de pancakes fait cette recette ?
Avec une poêle classique vous obtiendrez 6 gaufres mais c’est vraiment en fonction de votre poêle et de vos préférences.

Comment servir ces pancakes ?
Étalez du beurre de noix sur le dessus, arrosez de sirop d’érable, garnissez de crème fouettée à la noix de coco, ajoutez des fruits frais et/ou saupoudrez de quelques graines de chanvre.

Comment conserver ces pancakes ?
Vous pouvez les conserver au frigo pendant 3 à 4 jours. Utilisez un grille-pain pour les réchauffer. Vous pouvez également les garder au congélateur plusieurs mois.

Astuces

• Assurez-vous que votre levure chimique est toujours active. Une levure périmée ne fonctionnera pas.
• Ne mélangez pas trop votre pâte. La pâte doit contenir des grumeaux pour des pancakes moelleux.
• Ne zappez pas le tamisage de la farine ! Cela est très important pour vous assurer que les pancakes seront aussi moelleux que sur la photo. Aidez-vous d'un tamis ou d'une passoire tamis.
• Pesez vos ingrédients à l'aide d'une balance. Cela assure la parfaite consistance de la pâte.
• Utilisez des ingrédients à température ambiante. Le lait de soja trop froid ne se mélange pas très bien, alors assurez-vous de prendre une bouteille à température ambiante.

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