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Ce délicieux pain vegan aux noix, graines et fruits secs est facile à préparer avec seulement des ingrédients simples.
Avec cette recette, vous aller pouvoir déguster en un rien de temps votre pain maison. Pas de pétrissage, ni de temps de pause è
Ici je l’ai garni de noix de pécan, de cranberries, de figues, et d’un mélange de graines grillées. Mais cette recette étant super versatile, vous pouvez utiliser la garniture de votre choix et il est même très bon nature.
Vous pouvez par exemple utiliser un mélange de noix telles que des amandes, des noix, des noisettes et des noix de cajou, et des figues ou abricots secs.
Avec sa croûte croustillante et une mie hyper moelleuse, ce pain vegan facile et rapide à préparer va rapidement devenir un grand classique de vos brunch. À déguster en version salée ou sucrée !
De quels ingrédients aurez-vous besoin ?
Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ce pain vegan aux noix de pécan et cranberries. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.
- Un mélange de farines. Ici j’ai utilisé de la farine de blé complet et de la farine d’épeautre, mais vous pouvez très bien utiliser de la farine de blé classique et/ou de la farine de petit épeautre. Je n’ai pas encore testé une version sans gluten de cette recette, si vous faites un test concluant, n’hésitez pas à le partager en commentaires !
- Du vinaigre de cidre. Le vinaigre aide à activer la levure chimique et à rendre le pain si moelleux et bombé.
- Des cranberries séchées et des noix de pécan. Vous pouvez substituer ces ingrédients par les fruits secs et noix de votre choix.
De quels ustensiles aurez-vous besoin ?
- Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
- Un grand saladier, j’utilise toujours les saladiers en verre Pyrex.
- Un moule à cake de 18cm.
- Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !
Conservation
Ce pain vegan aux noix de pécan et cranberries se conserve jusqu’à 5 jours à température ambiante. Vous pouvez l'emballer dans une serviette ou dans du papier sulfurisé. Il se conserve également plusieurs mois au congélateur. Pour une congélation optimale, coupez-le en tranches une fois refroidi et conservez les tranches dans des sacs congélation.
Astuces
- Pour vous assurer qu’il soit extra moelleux, ne mélangez pas trop les ingrédients liquides aux ingrédients secs, mélangez-le juste ce qu’il faut pour que ce soit bien incorporé.
- Variez les plaisirs en le saupoudrant de graines grillées (graines de sésame, pignons de pin, sarrasin,…) ou de pépites de chocolat si vous comptez uniquement le déguster en version sucrée.
- En sortant le pain du four, attendez dix minutes avant de le démouler, et qu’il soit presque complètement refroidi avant de le couper en tranches.
La recette en vidéo
Pain vegan aux noix de pécan et cranberries
- Total Time: 1 hour 5 minutes
- Portions: 1 pain 1x
Description
Ce délicieux pain vegan aux noix, graines et fruits secs est facile à préparer avec seulement des ingrédients simples.
Ingredients
Ingrédients secs
- 200 g farine de blé complet (voir substituts plus haut)
- 130 g farine d’épeautre (voir substituts plus haut)
- 1 c. à soupe levure chimique
- 1 pincée sel
- 100 g noix de pécan (ou noix de votre choix)
- 50 g cranberries et figues sêchées (ou fruits secs de votre choix)
- 1 poignée flocons d'avoine (voir substituts plus haut)
Ingrédients liquides
- 1 c. à soupe vinaigre de cidre
- 350 ml d'eau plate
- 1 c. à soupe huile de coco (ou tournesol, colza,...)
Instructions
- Préchauffer le four à 200°.
- Dans un grand saladier, mélanger les farines, la levure, le sel, les noix et les cranberries.
- Ajouter le vinaigre et l’eau et mélanger.
- Graisser le moule avec l'huile et verser la pâte dans le moule et saupoudrer d'une poignée de flocons d'avoine.
- Faire cuire 1 heure à 200°.
- Sortir et laisser refroidir avant de démouler et couper en tranches.
Notes
Il se conserve jusqu’à 5 jours à température ambiante et plusieurs mois tranché au congélateur.
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 1 hour
- Catégorie: Pains
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