Mini céréales vegan fait maison

Préparez ces céréales croustillantes pour bien commencer une journée parfaite.

À manger par poignées ou à tremper dans du lait pour les déguster à la petite cuillère, ces mini céréales maison vegan sont croustillantes et absolument délicieuses !

Je dois dire que j'adore les petits déjeuner sucrés, que ce soit des pancakes, du granola ou un banana bread. Et quand j'étais plus jeune, j'étais totalement accro aux céréales industrielles. Mais en y repensant, toutes mes céréales préférées étaient bourrées de sucre et d'additifs. Il existe évidemment des céréales plus saines, mais quand on en a envie, rien ne vaut un bon bol de céréales qui ne sont pas saines, n'est-ce pas ?

Repenser à ces années ou je m'enfilais des bols de Smacks et de Golden Grahams matin, midi et soir m'a donné envie de réaliser mes céréales maison et voici comme est née cette recette ! Vegan et sans sucre raffiné, elles sont super simples à préparer et prêtes en l’espace de 15 minutes chrono. Une fois cuites, versez du lait dessus et dégustez-les comme vous le feriez pour n'importe quel bol de céréales. Ou bien grignotez-les comme collation au goûter. A vous de choisir !

Cette recette est pour un à deux bols de céréales. N'hésitez pas à doubler les ingrédients pour une plus grand quantité.

De quels ingrédients aurez-vous besoin ?

Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ces céréales maison vegan. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.

• De la fécule de maïs (maïzena). Vous pouvez la remplacer par la fécule de votre choix (pomme de terre, tapioca,...)
• Du lait en poudre. Vous pouvez utiliser le lait en poudre de votre choix, comme du lait d'amande en poudre ou du lait de coco en poudre. Vous pouvez également utiliser de la protéine végétale mais le résultat sera plus moelleux que croustillant.
• Du sucre de coco. Vous pouvez le remplacer par l'édulcorant granulé de votre choix ou par 1 c. à soupe de sirop d'érable ou d'agave.
• De la farine à gâteaux. Ici on utilise une toute petite quantité (20 g) de farine à gâteaux mais je vous propose une alternative sans gluten ci-dessous.
• De l'huile de coco. Elle se remplace par n'importe quelle huile végétale neutre ou du beurre végétal fondu.

Puis-je rendre cette recette non gluten ?

Pour des céréales vegan et sans gluten, remplacez les 20 g de farine à gâteaux par de la farine d'avoine ou un mix de farine sans gluten.

C’est quoi un oeuf de lin ?

Un oeuf de lin correspond à une cuillère à soupe de graines de lin mélangées à de l’eau. Lorsqu’elles sont moulues et battues avec de l’eau tiède, les graines de lin épaississent et prennent une texture gélatineuse. Ce mélange va gonfler et devenir un “oeuf” de lin, un allié indispensable en cuisine végétalienne. En effet, cet “oeuf” de lin va agir comme élément liant et peut remplacer un oeuf de poule dans beaucoup de recettes. Un “oeuf” de chia a une texture similaire à un oeuf de lin, vous pouvez donc ici les substituer par des graines de chia moulues.

De quels ustensiles aurez-vous besoin ?

• Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
• Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !

Comment préparer ces céréales vegan ?

Voici un résumé des instructions de cette recette. Vous pouvez trouver les instructions détaillées dans la fiche de recette en bas de cet article.

1. Dans un premier temps, préchauffez votre four et préparez votre oeuf de lin en mélangeant les graines de lin et l'eau et mettez de côté une dizaine de minutes. En reposant, les graines de lin vont absorber l'eau et gonfler. Vous pouvez également le laisser reposer au frigo pour un résultat plus rapide.
2. Une fois l'oeuf de lin prêt, fouettez-le dans un saladier avec le lait végétal, l'huile de coco fondue et le sucre de coco.
3. Ajoutez la fécule, la farine, le lait ou la protéine en poudre et la levure chimique. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte facile à modeler.
4. Formez des petites boules en roulant environ 1 cuillère à café de pâte entre vos mains. Vous devriez obtenir 30-40 petites boules.
5. Disposez les boules sur une plaque recouverte d'un tapis en silicone ou de papier sulfurisé en laissant suffisamment d'espace (elles vont légèrement gonfler). Faire cuire, sortir et laisser refroidir avant de servir !

Conservation

Ces céréales maison vegan se conservent très bien dans un bocal hermétique, environ 10 jours. Vous pouvez donc doubler ou tripler la recette.

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