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Découvrez une version végétalienne des célèbres hotcakes japonais, un délice moelleux à déguster à tout moment de la journée !

Dans cet article, je partage avec vous ma recette de hotcakes vegan, inspirée des délicieux pancakes japonais. Ces petits gâteaux moelleux et légers sont parfaits pour un petit-déjeuner gourmand ou un brunch convivial entre amis.

Cette recette est inspirée des hotcakes japonais, une variante des pancakes américains qui se distingue par sa texture moelleuse et légère. En adaptant la recette traditionnelle pour la rendre végétalienne, j'ai créé une version tout aussi délicieuse et savoureuse.

💜 Pourquoi vous allez aimer cette recette de hotcakes japonais vegan ?

Texture moelleuse : Ces hotcakes sont incroyablement moelleux grâce à la combinaison de la fécule de maïs et du lait de soja.
Saveur authentique : Le sel noir et le vinaigre de cidre ajoutent une touche de saveur unique, rappelant les hotcakes japonais traditionnels.
Recette végétalienne : Cette version vegan permet à tous de savourer ces délicieux hotcakes sans compromis sur le goût ou la texture.

🧾 De quels ingrédients aurez-vous besoin ?

Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ces hotcakes japonais vegan. Vous pouvez retrouvez la recette détaillée dans la fiche recette ci-dessous.

Lait de soja : Apporte de l'onctuosité aux hotcakes et remplace le lait de vache.
Vinaigre de cidre : Réagit avec le lait de soja pour former un substitut de babeurre, donnant une texture légère et aérée aux hotcakes.
Fécule de maïs : Contribue à la texture moelleuse des hotcakes.
Sel noir : Ajoute une saveur unique et salée, typique des hotcakes japonais.
Sucre : Pour la douceur et le moelleux des hotcakes.
Huile neutre : Utilisée pour la cuisson des hotcakes.
Aquafaba et bicarbonate : Aident à donner du volume et de la légèreté à la pâte des hotcakes.

🍴 De quels ustensiles aurez-vous besoin ?

Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
Un grand saladier.
Poêle antiadhésive : Pour cuire les hotcakes sans qu'ils n'attachent.
Spatule : Pour retourner les hotcakes pendant la cuisson.
Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !

💭 F.A.Q

Peut-on remplacer le lait de soja par un autre lait végétal ?
Vous pouvez utiliser d'autres laits végétaux comme le lait d'amande ou le lait de coco, mais le lait de soja offre la meilleure texture.

Peut-on congeler les hotcakes ?
Oui, vous pouvez les congeler une fois refroidis et les réchauffer au grille-pain avant de les servir.

⭐️ Astuces

Laissez reposer la pâte des hotcakes pendant quelques minutes avant de les cuire pour permettre à la levure de bien agir.
Utilisez une poêle bien chaude mais pas trop pour éviter que les hotcakes ne brûlent.
Si vous n'utilisez pas les ingrédients mentionnés ou les substituts conseillés, vous n'aurez peut-être pas le même résultat. Si vous avez une question, n'hésitez pas à laisser un commentaire ci-dessous !
Vous avez fait cette recette ? Partagez une photo sur Instagram en me tagguant @healthyalie ou en utilisant le hashtag #healthyalie. Merci cependant de ne pas partager la recette détaillée, mais de renvoyer vers mon blog. Si vous avez une question, n'hésitez pas à laisser un commentaire ci-dessous !

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💜 Vous avez fait cette recette ?

N'hésitez pas à partager une photo sur Instagram en me tagguant @healthyalie ou en utilisant le hashtag #healthyalie. Merci cependant de ne pas partager les ingrédients détaillés ni les instructions détaillées sur vos réseaux ou sur votre site, mais de renvoyer vers mon blog. Merci de votre compréhension, et j'ai hâte de voir votre revisite 💜

Hotcakes (pancakes japonais), version vegan et bien moelleux

Par: Alie
Total Time: 25 minutes
Régime alimentaire: Vegan

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Description

Découvrez une délicieuse recette de hotcakes (pancakes japonais) vegan, moelleux et légers, parfaits pour un petit-déjeuner gourmand ou un brunch entre amis !

Ingredients

Proportions

220 ml de lait de soja vanille
½ c. à soupe de vinaigre de cidre (ou jus de citron)
150 g de farine de blé
35 g de fécule de maïs (ou tapioca, arrow-root,…)
1 pincée de sel
½ c. à café de sel noir (optionnel, pour le goût d’oeuf)
2 c. à soupe de sucre
2 c. à soupe de levure chimique
1 c. à soupe d’huile neutre
80 ml d'aquafaba
1 pincée de bicarbonate

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Instructions

Commencez par fouetter le lait de soja avec le vinaigre de cidre jusqu'à obtenir un mélange homogène, puis mettez-le de côté.
Dans un autre bol, mélangez la farine de blé, la fécule de maïs, le sucre, le sel et le sel noir.
Ajoutez ensuite le mélange de lait de soja au mélange sec et incorporez-le délicatement.
Dans un autre récipient, montez l'aquafaba en neige avec une pincée de bicarbonate. Ajoutez-le ensuite doucement au mélange précédent.
Sur une poêle chauffée à feu doux, déposez des cercles recouverts de papier sulfurisé et versez la pâte aux trois quarts de chaque cercle.
Couvrez la poêle et laissez cuire pendant 15 minutes. Ensuite, retournez délicatement les cercles (sans les enlever) et poursuivez la cuisson pendant 6 minutes supplémentaires.
Servez immédiatement pour déguster ces délicieux hotcakes.