Description
Découvrez une délicieuse recette de hotcakes (pancakes japonais) vegan, moelleux et légers, parfaits pour un petit-déjeuner gourmand ou un brunch entre amis !
Ingredients
Proportions
- 220 ml de lait de soja vanille
- 1/2 c. à soupe de vinaigre de cidre (ou jus de citron)
- 150 g de farine de blé
- 35 g de fécule de maïs (ou tapioca, arrow-root,…)
- 1 pincée de sel
- 1/2 c. à café de sel noir (optionnel, pour le goût d’oeuf)
- 2 c. à soupe de sucre
- 2 c. à soupe de levure chimique
- 1 c. à soupe d’huile neutre
- 80 ml d'aquafaba
- 1 pincée de bicarbonate
Instructions
- Commencez par fouetter le lait de soja avec le vinaigre de cidre jusqu'à obtenir un mélange homogène, puis mettez-le de côté.
- Dans un autre bol, mélangez la farine de blé, la fécule de maïs, le sucre, le sel et le sel noir.
- Ajoutez ensuite le mélange de lait de soja au mélange sec et incorporez-le délicatement.
- Dans un autre récipient, montez l'aquafaba en neige avec une pincée de bicarbonate. Ajoutez-le ensuite doucement au mélange précédent.
- Sur une poêle chauffée à feu doux, déposez des cercles recouverts de papier sulfurisé et versez la pâte aux trois quarts de chaque cercle.
- Couvrez la poêle et laissez cuire pendant 15 minutes. Ensuite, retournez délicatement les cercles (sans les enlever) et poursuivez la cuisson pendant 6 minutes supplémentaires.
- Servez immédiatement pour déguster ces délicieux hotcakes.
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 15 minutes
- Catégorie: Petit déjeuner
- Méthode de cuisson: Poêle
- Cuisine: Japonaise
Mots-clés: hotcakes, japon, pancakes