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Le parfait hachis parmentier vegan, un plat simple mais exceptionnel à servir à toute occasion, même les plus grandes.
Voici comment faire un délicieux hachis parmentier vegan sain et nutritif à base de lentilles, qui n'a rien à envier à l'original. Très simple à préparer, il sera parfait sur votre tablée de fêtes, ou à tout moment de l'année.
💜 Pourquoi vous allez adorer cette recette de hachis parmentier vegan ?
- Facile et rapide – super facile et rapide à préparer.
- Facilement sans gluten – en plus d'être végétalienne, cette recette est facilement sans gluten en remplaçant la sauce soja par de la sauce soja sans gluten ou de l'aminos de coco.
- Parfaite à toute occasion, c'est surtout une excellente option pour un repas de fêtes.
- Meal-prep friendly – Elle se conserve très bien et vous pouvez donc la préparer à l'avance.
- Nutritive et saine. En plus d'être délicieux, ce hachi parmentier est également riche en protéines et autres nutriments.
- Adapté à toute la famille, même les tout petits.
🧾 De quels ingrédients aurez-vous besoin ?
Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ce hachis parmentier vegan, ainsi que leur substituts.
- Des pommes de terre.
- Du lait végétal. J'ai ici utilisé du lait d'amande, vous pouvez le remplacer par le lait végétal de votre choix.
- Du beurre végétal fondu. Vous pouvez également utiliser de la margarine.
- Des épices de votre choix (ici noix de muscade, poivre, sel et ail en poudre).
- De la sauce soja. La sauce soja étant le condiment asiatique le plus commun, vous pouvez en trouver facilement un peu partout. Si vous avez une intolérance au gluten, vous pouvez la remplacer par de la sauce soja sans gluten ou de l'aminos de coco.
- Du bouillon de légumes liquide, vous pouvez le faire vous-même ou l'acheter tout fait.
- Du tahini, ou purée de sésame. Vous pouvez le remplacer par de la purée d'amandes.
- Des lentilles en boîte.
Idées de déclinaisons
Voici quelques idées de déclinaisons pour pimper votre hachis parmentier vegan.
- Ajoutez les épices de votre choix comme du paprika ou du cumin.
- Des herbes. Ajoutez les herbes fraiches de votre choix à la place du thym et du romarin.
- Remplacez les lentilles par du haché végétal.
🍴 De quels ustensiles aurez-vous besoin ?
- Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
- Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !
📖 Comment préparer ce hachis parmentier vegan ?
Voici un résumé des instructions de cette recette. Vous pouvez trouver les instructions détaillées dans la fiche de recette en bas de cet article.
- Tout d'abord, faites cuire les pommes de terre en les faisant bouillir dans un grand volume d'eau.
- Une fois cuites égouttez-les et écrasez-les à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée.
- Ensuite, faites fondre le beurre avec le lait végétal, et combinez avec les pommes de terre écrasées.
- Ajoutez les épices de votre choix et mélangez.
- Préparez le hachi de lentilles, et assemblez en le recouvrant de la purée dans un moule à gratin avant d'enfourner.
- Servez bien chaud.
💭 F.A.Q
Quelles pommes de terre utiliser ?
Pour cette recette de purée de pommes de verre vegan je vous recommande les pommes de terre Bintje, les Amandine ou les Charlotte. Ces types de pommes de terre ont une chair cireuse qui donne un résultat beurré et moelleux. Elles sont également parfaites pour diverses recettes, comme ces pommes de terre écrasées.
Pour combien de personnes est ce hachi parmentier ?
Cette recette est pour 5 personnes. N'oubliez pas à la doublez si besoin !
Comment conserver ce hachi parmentier vegan ?
Une fois refroidi, vous pouvez conserver au frais jusqu'à 5 jours, et jusqu'à deux mois au congélateur.
⭐️ Astuces
- N'hésitez pas à varier les plaisirs en ajoutant les herbes et épices de votre choix. L'oignon et l'ail en poudre ainsi que la levure nutritionnelle sont une bonne idée pour donner à votre hachis un goût incroyable.
- Le temps de cuisson de ce hachis parmentier peut varier en fonction de votre four. Pour référence, j'utilise un four à chaleur tournante.
- Si vous n'utilisez pas les ingrédients mentionnés ou les substituts conseillés, vous n'aurez peut-être pas le même résultat.
- Dans le cas où vous doubleriez cette recette, faites cuire pendant environ 15 minutes supplémentaires.
- Vous avez fait cette recette ? Partagez une photo sur Instagram en me tagguant @healthyalie ou en utilisant le hashtag #healthyalie. Merci cependant de ne pas partager la recette détaillée, mais de renvoyer vers mon blog.
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💜 Vous avez fait cette recette ?
N'hésitez pas à partager une photo sur Instagram en me tagguant @healthyalie ou en utilisant le hashtag #healthyalie. Merci cependant de ne pas partager les ingrédients détaillés ni les instructions détaillées sur vos réseaux ou sur votre site, mais de renvoyer vers mon blog. Merci de votre compréhension, et j'ai hâte de voir votre revisite 💜
Hachis parmentier
- Total Time: 0 minute
- Portions: 5 personnes 1x
- Régime alimentaire: Vegan
Description
Le parfait hachis parmentier vegan, un plat simple mais exceptionnel à servir à toute occasion, même les plus grandes.
Ingredients
Purée :
- 1 kilo de pommes de terre
- 120 ml de lait d'amande
- 60 g de margarine fondue
- ½ c. à café de noix de muscade
- 1 pincée d'ail en poudre
- Sel et poivre au goût
Hachi :
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon jaune
- 1 carotte
- 3 gousses d'ail
- 300 g de lentilles cuites et égouttées
- 200 g de tomates concassées
- 1 c. à soupe de concentré de tomates
- 1 c. à soupe de sauce soja salée
- 200 ml de bouillon de légumes
- 3 c. à soupe de vin rouge
- 1 branche de romarin frais
- 2 c. à café de thym sec
- 2 c. à soupe de tahini
- 2 c. à soupe de persil haché
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Eplucher et laver les pommes de terre à l'eau froide puis couper en gros morceaux.
- Mettre les morceaux de pommes de terre dans une grande casserole et recouvrir d'eau. Porter à ébullition, et cuire une vingtaine de minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres (elles sont prêtes lorsque vous pouvez planter un couteau au milieu des pommes de terre sans aucune résistance).
- Égoutter les pommes de terre et les laisser reposer dans un grand saladier environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la vapeur se soit évaporée, puis écraser encore chaudes à l'aide d'un écrase-purée ou d'une fourchette.
- Faire fondre le beurre avec le lait dans une petite casserole à feu doux. Verser sur les pommes de terre, et écraser à nouveau jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Ajouter la noix de muscade, le sel, le poivre et l'ail bien mélanger.
- Préchauffer le four à 200° C et préparer un grand moule à gratin en le beurrant à la margarine. Éplucher et couper l'oignon en petits cubes, couper la carottes en petits cubes et émincer l'ail.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou casserole. Ajouter l'oignon, et faire sauter 2 minutes puis ajouter la carotte et l'ail. Bien mélanger et faire sauter 4 minutes supplémentaires avant d'ajouter les lentilles cuites, les tomates concassées, le concentré de tomates, la sauce soja, le bouillon de légumes, le vin rouge et les herbes.
- Bien mélanger, porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu'à épaississement. Sortir du feu, ajouter le tahini et le persil, saler et poivrer et bien mélanger.
- Verser la préparation au fond du moule préparé et lisser le dessus avec le dos d'une spatule. Déposer un trait d'huile d'olive et du romarin frais. Enfourner 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 1 heure
- Catégorie: Plat principal
- Méthode de cuisson: Four
Mots-clés: hachis parmentier, purée, noël
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