Gnocchis vegan et sans gluten

Parfaitement moelleux, faciles à préparer : les essayer c'est les adopter !

Avec cette recette, apprenez à préparer vous même des gnocchis sans gluten facilement et en une poignée d'ingrédients ! Ils sont parfaitement moelleux, et une fois que vous les aurez essayé vous aller les ajouter à vos indispensables.

Comment préférez-vous servir les gnocchis ? Pour moi c’est grillés, et de préférence avec cette garniture : des tomates cerises, de l’ail, des épinards, le bacon végétal Vantastic Food que j'aime tant, et ma recette de parmesan vegan express. Un régal assuré pour les grands comme les petits !

Cette recette de gnocchis sans gluten est :

• Vegan
• Facile et rapide à préparer, avec une poignée d'ingrédients basiques
• Absolument parfaite
• Se congèle facilement, vous pouvez donc doubler ou tripler les quantités !

De quels ingrédients aurez-vous besoin ?

Cette recette est sponsorisée par La Fourche, un catalogue de produits bio alimentaires (vous pouvez également y trouver des produits d’hygiène, de maison ou animaliers) jusqu’à 50% moins cher et sélectionnés parmi les marques les plus engagées pour notre santé et celle de la planète. En somme, que des produits sains et de qualité ! L’e-shop fonctionne avec une adhésion annuelle : celle-ci coûte 69 euros par an (soit moins de 6 euros par mois) et vous permet de bénéficier de réductions vraiment intéressantes tout au long de l’année. Utilisez mon code ALIE20 pour profiter de -20€ sur cette adhésion (à entrer au moment de démarrer la période d’essai).

Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ces gnocchis sans gluten. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.

• Des pommes de terre.
• De la farine. Pour cette recette, j’ai utilisé un mélange de farine sans gluten mais vous pouvez utiliser de la farine de riz, ou de la farine classique si vous n’êtes pas intolérant.e. Vous pouvez également utiliser un mélange de farine de riz et de farine de riz gluant.
• De la fécule de pomme de terre. Vous pouvez la substituer par de la fécule de maïs ou de la farine de riz gluant.
• La garniture de votre choix. Ici tomates cerises, bacon végétal, ail, épinards et parmesan vegan.

Comment préparer soi-même un mix de farine sans gluten ?

Il existe plusieurs façons de préparer soi-même un mix de farines sans gluten, mais ma combinaison préférée est la suivante : 640 grammes de farine de riz, 210 grammes de fécule de pomme de terre, 150 grammes de fécule de tapioca (en poudre), 2 cuillères à café de gomme de guar. Avec ce mélange, je réussis à tous les coups mes recettes sans gluten, et il remplace très bien une farine classique ! J’ai utilisé ce mélange pour ce gâteau aux poires vegan et sans gluten, par exemple.

De quels ustensiles aurez-vous besoin ?

• Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
• Une casserole assez profonde et une poêle anti-adhésive.
• Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !

Astuces

• Pour garantir des gnocchis sans gluten parfaits, je vous conseille de faire cuire vos pommes de terre au four et non à l'eau. Ainsi, elles absorberont moins d'eau pendant la cuisson et cela facilitera la préparation de la pâte à gnocchis.
• Laissez complètement refroidir les pommes de terre puis ajoutez la farine petit à petit, car si vous en mettez trop, les gnocchis seront trop durs.

Conservation

Vous pouvez facilement conserver les gnocchis crus au congélateur en les mettant dans un sac congélation, jusqu'à trois mois.

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