Granola vegan aux speculoos et au riz soufflé

Ce granola croustillant et épicé est délicieux et addictif.

Cette recette est sponsorisée par Koro, une boutique en ligne qui propose des produits sains et variés : fruits secs, fruits exotiques, super-aliments, noix, graines, céréales, et bien plus encore. Je suis particulièrement fan de leurs purées d’oléagineux qui ont la texture parfaite pour toutes mes recettes ! Utilisez mon code ALIE5  pour profiter de -5% sur toutes vos commandes.

Si vous me suivez sur Instagram, vous ne serez pas surpris.e de découvrir cette nouvelle saveur de granola car je ne cache absolument pas mon amour de ces biscuits épicés. Ils font partie des meilleurs souvenirs de mon enfance, et mon adaptation vegan et sans gluten est d'ailleurs présente au sommaire de mon ebook Gourmandises de notre enfance revisitées.

Ce granola aux speculoos est délicieux tel quel ou en topping de smoothies et de glaces. Si vous aimez le granola, je vous conseille de doubler les quantités car celui-ci va devenir l'un de vos préférés. Croustillant et savoureux, il est addictivement délicieux !

Ce granola est :

• Super crunchy
• Facile et rapide à préparer
• Sain et convient à toute la famille

De quels ingrédients aurez-vous besoin ?

Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ce granola speculoos, et leurs substituts. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.

• Des flocons d’avoine.
• De la pâte à tartiner aux spéculoos. J'utilise celle-ci de Koro est elle parfaite pour cette recette. Si vous n'avez pas de pâte aux speculoos, vous pouvez la remplacer par le beurre d'oléagineux de votre choix (cajou, amandes, cacahuètes), mais dans ce cas doublez la quantité de cannelle.
• Du riz soufflé. Il ajoute un côté super croustillant mais vous pouvez le remplacer par du quinoa soufflé ou simplement l’omettre en ajoutant 20 g supplémentaires de flocons d'avoine.
• Du sirop d’érable. Vous pouvez le remplacer par du sirop d’agave, de tapioca ou de coco.
• De la cannelle et de la noix de muscade.

Idées de substitution pour cette recette de granola speculoos

• Noix. Ajoutez les noix ou graines de votre choix.
• Riz soufflé : remplacez-le par plus de flocons d'avoine ou par du quinoa soufflé.
• Sirop : tout autre édulcorant liquide fonctionnera.
• Cannelle et muscade : remplacez-les par du gingembre, un mélange 4 épices, un extrait naturel (vanille, amande,…),...
• Pâte à tartiner au speculoos : remplacez-la n’importe quelle beurre d’oléagineux (cacahuètes, cajou, pécan,…) ou du beurre de coco.
• Personnalisez votre granola. Vous pouvez facilement personnaliser toutes mes recettes de granola en y ajoutant les ingrédients dont vous avez envie. Ajoutez par exemple des fruits secs, du riz soufflé, du quinoa soufflé, des pépites de chocolat,…

De quels ustensiles aurez-vous besoin ?

• Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
• Un grand saladier, j’utilise toujours les saladiers en verre Pyrex.
• Du papier sulfurisé ou un tapis de cuisson en silicone. 
• Un grand bocal, pour la conservation.
• Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !

Astuces

• Si besoin, aidez-vous d’une autre feuille de papier sulfurisé pour bien aplatir le granola en une couche fine.
• Laissez le granola reposer au moins une demi-heure pour qu’il durcisse complètement avant de le mettre en pot. 

Conservation

Ce granola vegan aux speculoos se conserve jusqu’à deux semaines dans un bocal hermétique, comme celui-ci.

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