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La recette parfaite pour un brunch réussi à tous les coups.
Cette recette de gaufres vegan et sans gluten se prépare avec des ingrédients simples et naturels, sans sucre ajouté. Parfaitement moelleuses à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur, ces gaufres sont prêtes en moins de 30 minutes et ne nécessitent qu'un saladier !
Que serait un brunch sans une pile de délicieuses gaufres encore chaudes ? Et cette recette est honnêtement ma recette préférée pour des gaufres. Tous vos rêves de parfaites gaufres sans gluten deviennent réalité ! Elles se préparent facilement et rapidement et sont l'option parfaite pour le meal prep car elles se conservent très bien. Je les congèle souvent et je les réchauffe comme des gaufres traditionnelles au grille-pain, mais beaucoup plus saines et encore plus délicieuses ! Assurez-vous d'ajouter toutes vos garnitures préférées pour le plus délicieux des brunch.
Pourquoi vous allez aimer cette recette de gaufres vegan et sans gluten ?
- Sans gluten – ces gaufres conviennent à une alimentation sans gluten.
- Sans sucre raffiné – l'élément sucrant de ces gaufres est la compote de pommes.
- Elles se congèlent très bien et sont tout aussi bonnes (voir même meilleures) après les avoir fait griller.
De quels ingrédients aurez-vous besoin ?
Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ces gaufres vegan et sans gluten. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.
- De la farine. Pour cette recette, vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten tout usages, comme moi, ou de la farine classique si vous ne suivez pas une alimentation sans gluten.
- Du lait de soja. J’ai utilisé du lait de soja enrichi en calcium de la marque Sojade, mais vous pouvez utiliser le lait végétal de votre choix !
- De la compote. Vous pouvez la remplacer par du sucre non raffiné ou un édulcorant liquide comme du sirop d'agave ou du sirop d'érable.
- Les toppings de votre choix, ici des fruits, du sirop d'érable et de la chantilly vegan, ou par exemple une sauce fudge au chocolat ?
Comment préparer soi-même un mix de farine sans gluten ?
Il existe plusieurs façons de préparer soi-même un mix de farines sans gluten, mais ma combinaison préférée est la suivante : 640 grammes de farine de riz, 210 grammes de fécule de pomme de terre, 150 grammes de fécule de tapioca (en poudre), 2 cuillères à café de gomme de guar. Avec ce mélange, je réussis à tous les coups mes recettes sans gluten, et il remplace très bien une farine classique ! J’ai utilisé ce mélange pour ce gâteau aux poires vegan et sans gluten, par exemple.
De quels ustensiles aurez-vous besoin ?
- Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
- Un gaufrier.
- Un grand saladier.
- Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !
Comment préparer ces gaufres vegan et sans gluten ?
Voici un résumé des instructions de cette recette. Vous pouvez trouver les instructions détaillées dans la fiche de recette en bas de cet article.
- Fouettez ensemble le lait et le vinaigre de cidre et laissez reposer quelques minutes. Le mélange va mousser, c'est normal ! L'acidité du vinaigre va donner un effet de lait caillé au lait végétal, ce qui rend les gaufres aussi moelleuses à l'intérieur.
- Faites chauffer votre gaufrier et ajouter le reste des ingrédients au saladier.
- Huilez légèrement les plaques de votre gaufrier et à l'aide d'une louche ou d'une cuillère, déposer de la pâte sur les plaques. Faites cuire les gaufres et répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Avec ma recette, vous devriez obtenir environ 6 à 9 gaufres.
- Dégustez avec vos garnitures préférées ! J'adore ajouter des fruits frais et arroser de sirop d'érable.
F.A.Q
Quel gaufrier utiliser.
J'utilise ce gaufrier Create by Ikhos, il est peu coûteux et fonctionne très bien. Vous pouvez utiliser n'importe quel gaufrier pour cette recette.
Combien de gaufres fait cette recette ?
Avec un gaufrier classique, vous obtiendrez 6 gaufres mais c'est vraiment en fonction de votre gaufrier et de vos préférences.
Comment conserver ces gaufres ?
Vous pouvez les conserver au frigo pendant 3 à 4 jours. Utilisez un grille-pain pour les réchauffer. Vous pouvez également les garder au congélateur plusieurs mois.
Astuces
- Ces gaufres vegan et sans gluten sont meilleures dès la sortie du gaufrier, car elles perdront leur croustillant en refroidissant. Si vous ne les mangez pas tout de suite, vous pouvez les mettre au four à environ 225 pour les garder croustillants et chauds, ouau grille-pain juste avant de les manger.
- Utilisez une fourchette pour retirer délicatement les gaufres du gaufrier et placez-les sur une assiette recouverte d'une serviette en papier (pour absorber l'humidité de la chaleur).
- Étalez du beurre de noix sur le dessus, arrosez de sirop d'érable, garnissez de crème fouettée à la noix de coco, ajoutez des fruits frais et/ou saupoudrez de quelques graines de chanvre.
Gaufres vegan et sans gluten
- Total Time: 30 minutes
- Portions: 6 à 8 gaufres 1x
- Régime alimentaire: Gluten Free
Description
Parfaitement moelleuses à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur, ces gaufres vegan et sans gluten sont prêtes en moins de 30 minutes !
Ingredients
- 350 ml lait de soja à la vanille (voir substituts plus haut)
- 1 c. à soupe vinaigre de cidre
- 240 g mix farine sans gluten (ou farine classique)
- 2 c. à café levure chimique
- 60 g compote pommes banane (voir substituts plus haut)
- 1 c. à café cannelle (optionnel)
- 1 c. à café vanille (optionnel)
Instructions
- Dans un grand saladier, fouetter ensemble le lait de soja et le vinaigre de cidre. Laisser reposer 5 minutes.
- Ajouter le reste des ingrédients dans l'ordre indiqué et mélanger.
- Faire chauffer le gaufrier. Huiler légèrement les plaques et à l'aide d'une louche ou d'une cuillère, déposer de la pâte sur les plaques. Faire cuire les gaufres et répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
- Préparation: 10
- Cuisson: 20
- Catégorie: Petit déjeuner
- Méthode de cuisson: Gaufrier
Mots-clés: gaufres, brunch, petit déjeuner
Laetitia a écrit
Bonjour
Est-ce qu’il n’y a pas un problème sur les quantités de vinaigre de cidre. Je viens de faire la recette mais ça sent très fort le vinaigre et cela se ressent dans le goût. (J’ai utilisé la mesure M)
Merci pour votre réponse.
Laetitia
Alie a écrit
Bonjour, la mesure de vinaigre de cidre est de 1 cuillère à soupe. Il semblerait qu'il y ait un problème avec le plugin sur la mesure "M", je vais regarder cela.
Marthe a écrit
Recette rapide à faire pour une subite envie de gaufres automnales. J'ai fait avec la compote que j'avais sous la main, soit pommes-châtaignes et j'en ai profité pour mettre un peu de farine de châtaigne aussi. Excellent, merci ! ^^
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