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Voici comment faire le fameux gâteau à la banane renversé de ma maman, celui qu'elle me préparait tout le temps quand j'étais petite !
Laissez-moi vous présenter une délicieuse recette qui me tient tout particulièrement à cœur : le gâteau à la banane renversé antillais de ma maman, celui qu'elle me préparait tout le temps pendant mon enfance aux Caraïbes.
Ce gâteau moelleux et parfumé est un véritable trésor de la cuisine antillaise. Cette recette est donc un véritable hommage à mes racines familiales et une ode à la cuisine des Antilles. Il combine les délicieuses saveurs tropicales de la banane mûre, du caramel et des épices exotiques pour vous offrir une expérience gustative authentique et réconfortante.
Dans cet article, je vais vous guider pas à pas à travers la préparation de cette recette spéciale. Vous découvrirez les astuces de ma maman pour remplacer les ingrédients traditionnels par des alternatives végétales, tout en préservant l'essence même de ce dessert apprécié depuis des générations.
Préparez-vous à vous régaler avec ce gâteau à la banane renversé antillais vegan, qui évoquera des souvenirs chaleureux et vous transportera vers les tropiques à chaque bouchée en vous prouvant qu'il est possible d'allier tradition et respect de la nature.
💜 Pourquoi vous allez aimer cette recette de gâteau à la banane renversé ?
- Texture moelleuse : Ce gâteau végétalien est incroyablement moelleux grâce à l'utilisation d'ingrédients spécifiques qui le rendent à la fois léger et fondant en bouche. Chaque tranche est un pur plaisir à déguster.
- Facilité de préparation : Même si ce gâteau semble sophistiqué, la recette est en réalité très simple à suivre. Vous n'avez pas besoin d'être un pâtissier chevronné pour le réussir.
- Anti-gaspi : Si vous avez des bananes mûres qui attendent d'être utilisées, cette recette est parfaite pour les sublimer. Les bananes mûres ajoutent une douceur naturelle et une texture veloutée au gâteau.
- Partage familial : Cette recette a une valeur sentimentale pour moi, car elle provient de ma maman. Cuisiner et déguster ce gâteau à la banane renversé est une belle occasion de partager des souvenirs familiaux et de transmettre cette tradition culinaire.
En somme, ce gâteau à la banane renversé est un régal à la fois pour les papilles et pour le cœur. Préparez-vous à vous régaler avec ce mélange harmonieux de saveurs et à créer de précieux moments en partageant ce délicieux dessert avec vos proches.
🧾 De quels ingrédients aurez-vous besoin ?
Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ce gâteau à la banane renversé. Vous pouvez retrouvez la recette détaillée dans la fiche recette ci-dessous.
- Bananes. Pour cette recette, privilégiez des bananes très mures pour le gâteau, et des bananes pas trop mures pour la garniture du dessus.
De la farine de blé. Vous pouvez la remplacer par un mélange de farines sans gluten, je vous donne des astuces ci-dessous dans la F.A.Q. - Lait de soja. Je privilégie le lait de soja en pâtisserie vegan, mais vous pouvez le substituer par du lait d'avoine.
- Du sucre de coco.
- Épices et arômes.
🍴 De quels ustensiles aurez-vous besoin ?
- Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
- Un grand saladier.
- Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !
💭 F.A.Q
Comment réussir cette recette sans gluten ?
Utilisez la même quantité de farine, et privilégiez un mélange de farine sans gluten à base de farines de riz, maïs et pomme de terre comme ce produit, avec lequel ce sera un succès.
Comment préparer soi-même un mix de farine sans gluten ?
Il existe plusieurs façons de préparer soi-même un mix de farines sans gluten, voici ma recette préférée en cliquant ici. Avec ce mélange, je réussis à tous les coups mes recettes sans gluten, et il remplace très bien une farine classique !
Comment conserver ce gâteau ?
Ce gâteau à la banane renversé se conserve jusqu'à cinq jours au frigo dans une boîte hermétique. Vous pouvez également le congeler jusqu'à trois mois, tranché. Pour le décongeler, placez-le au réfrigérateur pendant la nuit, puis laissez-le revenir à température ambiante avant de le servir.
⭐️ Astuces
- Démoulez avec précaution : Lorsque vous démoulez le gâteau après la cuisson, assurez-vous de placer une assiette de service sur le moule à gâteau et de le retourner rapidement mais délicatement pour éviter que la garniture ne se renverse de manière désordonnée.
- Laissez refroidir avant de servir : Une fois démoulé, laissez le gâteau refroidir pendant quelques minutes avant de le servir. Cela permettra à la garniture de se fixer et à la saveur de se développer davantage.
- Ajoutez des fruits supplémentaires : Si vous souhaitez apporter une touche de couleur et de fraîcheur supplémentaire, vous pouvez ajouter des tranches de banane ou d'autres fruits tropicaux, comme des morceaux d'ananas ou des fruits de la passion, comme décoration sur le dessus du gâteau.
- Partagez-le avec vos proches : Ce gâteau à la banane renversé est une merveilleuse occasion de partager un moment convivial avec votre famille et vos amis. Préparez-le pour une occasion spéciale ou simplement pour vous régaler et faites de beaux souvenirs autour de ce dessert apprécié de tous.
- Si vous n'utilisez pas les ingrédients mentionnés ou les substituts conseillés, vous n'aurez peut-être pas le même résultat. Si vous avez une question, n'hésitez pas à laisser un commentaire ci-dessous !
- Vous avez fait cette recette ? Partagez une photo sur Instagram en me tagguant @healthyalie ou en utilisant le hashtag #healthyalie. Merci cependant de ne pas partager la recette détaillée, mais de renvoyer vers mon blog. Si vous avez une question, n'hésitez pas à laisser un commentaire ci-dessous !
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- Beignets de carnaval antillais (vegan)
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💜 Vous avez fait cette recette ?
N'hésitez pas à partager une photo sur Instagram en me tagguant @healthyalie ou en utilisant le hashtag #healthyalie. Merci cependant de ne pas partager les ingrédients détaillés ni les instructions détaillées sur vos réseaux ou sur votre site, mais de renvoyer vers mon blog. Merci de votre compréhension, et j'ai hâte de voir votre revisite 💜
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Gâteau à la banane renversé (recette antillaise)
- Total Time: 1 hour
- Portions: 6 parts 1x
- Régime alimentaire: Vegan
Description
Voici comment faire le fameux gâteau à la banane renversé de ma maman, celui qu'elle me préparait tout le temps quand j'étais petite !
Ingredients
- 2 bananes mures
- 2-3 bananes pas trop mures
- 240 ml de lait de soja
- 1 c. à soupe de chaque : vinaigre de cidre, arôme vanille et amande amer
- 1 bouchon de rhum blanc
- 220 g de farine de blé
- 30 g de fécule de maïs (maizena)
- 100 g de sucre de coco
- 1 c. à café de levure chimique
- ½ c. à café de bicarbonate
- ½ c. à café de cannelle
- 1 pincée de noix de muscade
- Du caramel liquide
- De la margarine
Instructions
- Préchauffer le four à 175°C.
- Dans un grand saladier, écraser les deux bananes mûres. Ajouter le lait de soja, le vinaigre de cidre, l'arôme vanille, l'extrait d'amande amer et le rhum. Fouetter énergiquement à l'aide d'un fouet.
- Dans un autre saladier, mélanger la farine, la fécule de maïs, le sucre de coco, la levure chimique, le bicarbonate, la cannelle et la noix de muscade.
- Préparer le moule en le badigeonneant généreusant de margarine. Verser du caramel liquide (fait maison ou industriel), et déposer les bananes pas trop mures, coupées en deux dans la largeur, face contre le caramel.
- Combiner les deux mélanges en ajoutant la farine au premier saladier, et mélanger jusqu'à ce que tout soit intégré, mais sans trop mélanger pour ne pas laisser développer le gluten. Verser la pâte sur les bananes dans le moule et lisser le dessus à l'aide d'une spatule.
- Enfourner environ 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dents ressorte sec du milieu du gateau (le temps de cuisson peut varier selon le four, ainsi que la taille et la matière du moule).
- À la sortie du four, démoulez immédiatement en renversant délicatement le gâteau sur une grande assiette. Laisser complètement refroidir avant de trancher et de déguster.
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 45 minutes
- Catégorie: Gâteau
- Méthode de cuisson: Four
- Cuisine: Antillaise
Mots-clés: banane, caramel, gâteau, antilles, recette antillaise, lait de soja, rhum, vanille, amande amer
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