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Découvrez cette recette brésilienne à base de lait concentré et cacao cuite au bain-marie. Après la cuisson, le brigadeirão est démoulé, inversé et décoré de vermicelles en chocolat.
Je vous fais aujourd’hui voyager avec une recette qui nous vient tout droit du Brésil. Le brigadeirão est le mariage entre le flan et le pudding, il est ultra crémeux et à base de cacao, de lait concentré et d’oeufs. Que des bonnes choses non ? C’est également une recette très versatile car vous pouvez la décliner au chocolat blanc, sans oeufs, au caramel,...
Si vous aimez les brigadeiro, ces petites boules fondantes au chocolat, vous allez ADORER le brigadeirão. Attention cette recette ultra gourmande est addictive ! Au petit déjeuner, en dessert, au goûter personnellement moi je pourrais en déguster à n’importe quel moment de la journée.
Le brigadeiro a une consistance épaisse semblable à un pudding, mais lorsque vous plongez votre cuillère dedans, il est fondant et moelleux. C’est la meilleure façon de célébrer littéralement n'importe quoi, ainsi que de satisfaire toutes vos envies de chocolat sucré.
De quels ingrédients aurez-vous besoin ?
Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ce flan brigadeirão. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.
- Lait concentré vegan, l’ingrédient le plus important de cette recette avec le chocolat. C’est un lait de coco sucré qui a été cuit pour éliminer environ 60% de sa teneur en eau, ce qui rend sa texture crémeuse et lui donne une saveur caramélisée.
- Du cacao. La recette originale du brigadeirão est préparée avec du chocolat noir, mais pour cette version plus légère j'utilise du cacao en poudre.
- De la fécule de maïs, pour garantir une texture parfaite
De quels ustensiles aurez-vous besoin ?
- Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
- Un blender, voici celui que j’utilise.
- Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !
Comment conserver ce flan brigadeirão ?
Consommez ce flan brigadeirão sous trois jours en le conservant au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Flan brigadeirão ultra crémeux
- Total Time: 1 hour 5 minutes
Description
Découvrez cette recette brésilienne à base de lait concentré et cacao cuite au bain-marie. Après la cuisson, le dessert est démoulé, inversé et décoré de vermicelles en chocolat.
Ingredients
- 2 boîtes lait concentré vegan
- 250 ml lait végétal (amande, avoine, riz, soja,...)
- 100 g cacao en poudre
- 50 g erythritol (ou sucre blanc, sucre de coco,...)
- 2 c. à soupe vermicelles en chocolat
Instructions
- Préchauffer le four à 180° et préparer le moule à cake en le graissant généreusement.
- Ajouter tous les ingrédients dans le blender et mixer.
- Remplir un moule plus grand à moitié d’eau chaude et y déposer le moule contenant la préparation. Enfourner une heure à 180°.
- Sortir et laisser complètement refroidir.
- Démouler et garnir de vermicelles en chocolat.
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 1 hour
- Catégorie: Dessert
Bonsoir,
Je me demandais à combien correspondait une boîte de lait concentré si vous le faites vous-même.
Et j'ai aussi une question concernant le "chemin" pour accéder aux recettes de crèmes brûlées et autres desserts qui ne figurent pas dans une rubrique en particulier.
Merci en tout cas pour toutes vos recettes. Je les adore, et mes enfants aussi !