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Apprenez à faire des tablettes de chocolat au lait vegan à la maison avec seulement 4 ingrédients simples ! Facile et rapide à réaliser, cette recette va rapidement devenir l'une de vos indispensables.
Un chocolat vegan délicieux en 5 minutes à utiliser pour vos préparations ou à croquer avec un bon café ? Rien de plus simple ! Ce chocolat au lait vegan est l'une de mes recettes fétiche, et je l'utilise pour beaucoup de mes recettes comme ces barres sans cuisson au beurre de cacahuètes ou ces oeufs en chocolats fourrés au beurre d'amande.
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De quels ingrédients aurez-vous besoin ?
- Du beurre de cacao, qui est l'ingrédient principal de cette recette.
- Un édulcorant liquide ou en poudre. Ici, j'utilise du sirop d'érable mais vous pouvez utiliser du sirop d'agave ou de coco, ou n'importe quel sucre tant qu'il est réduit en poudre. Il est très important d'utiliser du sucre en poudre car si vous utilisez du sucre granulé, il risque de ne pas fondre et de donner une texture désagréable à votre chocolat. Vous pouvez également doser à votre convenance, selon vos préférences, ici la quantité ne changera en rien la texture finale de vos tablettes.
- Du cacao maigre en poudre.
- Du lait végétal en poudre. Pour cette recette j’ai utilisé du lait de coco en poudre, mais vous pouvez utiliser le lait végétal en poudre de votre choix, l'autre le plus courant étant le lait d'amande en poudre.
Libre à vous de décliner cette recette pour réaliser des tablettes de chocolat aux autres saveurs, comme des tablettes au riz soufflé, au sarrasin, au caramel,...
C’est quoi le beurre de cacao ?
Le beurre de cacao est la graisse végétale comestible de la fève de cacao. Vous en avez sûrement déjà vu sur du chocolat qui aurait fait ses vieux os dans vos placards, ou sur une tablette qui aurait fondue puis durcie à nouveau. Et oui, ces petites tâches blanches, c’est du beurre de cacao ! Le beurre de cacao se présente généralement sous la forme d’un bloc solide qui ressemble à une barre de savon géante ou sous forme de petites pastilles.
Où trouver du beurre de cacao ?
Vous pouvez en trouver facilement en magasins bio, mais attention car certains beurres de cacao sont vendus spécifiquement pour être utilisés en cosmétique et peuvent contenir des ingrédients qui ne sont pas destinés à être consommés. Alors, vérifiez bien tous les ingrédients avant d’acheter. Je commande ce beurre de cacao sur La Fourche. Il est bio, provient du commerce équitable, et a un prix accessible.
De quel ustensiles aurez-vous besoin ?
- Une balance de cuisine. Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
- Des moules à tablettes de chocolat. J'utilise celles-ci pour des tablettes fines.
- Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !
Comment conserver ces tablettes de chocolat au lait vegan ?
Conservez votre chocolat au lait vegan au réfrigérateur en l’ayant préalablement emballé dans du papier sulfurisé ou aluminium. Par grande chaleur, il fond très vite !
Comment utiliser ce chocolat au lait vegan ?
Vous pouvez tout à fait utiliser votre chocolat maison pour vos recettes. Rien de plus simple : faites-le simplement fondre au bain-marie ou au micro-ondes (par intervalles de 30 secondes), en veillant dans les deux cas à bien le remuer, de manière à ce que le beurre de cacao fondu ne se sépare pas du reste des ingrédients.
Vous pouvez déguster ce chocolat au lait vegan en topping de porridge, en collation saine, pour vos cookies,... Tout est possible !
Chocolat au lait vegan maison
- Total Time: 5 minutes
- Portions: 4 tablettes 1x
Description
Un chocolat au lait vegan délicieux en 5 minutes à utiliser pour vos préparations ou à croquer avec un bon café !
Ingredients
- 150 g beurre de cacao
- 80 g sirop d'érable bio (voir substituts plus haut)
- 60 g cacao maigre en poudre sans sucre
- 50 g lait de coco en poudre (voir substituts plus haut)
Instructions
- Dans un saladier résistant à la chaleur, ajouter le beurre de cacao et le sirop d'érable. Déposer dans une casserole remplie d'eau et faire fondre en bain-marie en mélangeant délicatement.
- Sortir du feu. Ajouter le cacao et le lait en poudre, bien mélanger.
- Répartir dans les moules à tablettes et laisser durcir 1 heure au frigo ou 15 minutes au congélateur.
- Préparation: 5 minutes
Bonjour, ou trouver du lait végétal en poudre ? Si je n’en trouve pas comment puis-je le remplacer ?
Bonjour, vous pouvez trouver du lait d'amandes en poudre La mandorle chez naturalia, sans maltodextrine mais avec un peu de sirop de riz déshydraté. Sinon, d'autres recettes de chocolat maison utilisent de la crème fleurette concentrée (chauffée à feu doux pour réduire le liquide de moitié), j'imagine donc que c'est aussi faisable avec de la crème de coco.
Bonne journée.
Bonjour, ma recette ne fonctionne pas avec de la crème de coco sinon je l'aurais précisé.
Bonjour Lola et bonjour à Alie également, j'ai trouvé du lait de coco en poudre bio sans sucre ni maltodextrine ajoutés, de qualité alimentaire (et cosmétique) chez Aromazone, j'ai vu qu'il avait également du lait d'amandes en poudre mais avec sucre et maltodextrine, sinon en magasin bio il ya La Mandorle mais même souci pour moi que celui d'amande d'Aromazone, il contient des maltodextrines, sinon dans la recette de chocolat blanc de Alie, je n'avais pas de lait en poudre et j'ai remplacé pour une demi recette par: 8 g coco râpée + 3 g de farine d'amande + 1/3 de c à c de vanille en poudre réduits en poudre au blender, comme on dit, on se débrouille comme on peut 😅 mais ça à plutôt bien fonctionné au final.
J'espère avoir pu t'aider, bonne fin de journée et merci Alie pour toutes tes supers recettes 🙂
Céline
Bonjour, est-ce qu’on peut broyer du sucre de coco pour le réduire en poudre ?
Bonjour,
Pour cette recette j'ai utilisé du lait de coco en poudre la mandorle et j'obtiens un effet granuleux dans mon chocolat. Je l'ai goûté au moment de mettre en moule, alors qu'il était encore liquide. Peut être que ça passera une fois froid.
Est ce normal dans tout les cas ?
Merci
Superbe recette ! Merci infiniment ! Comment peut on faire pour que le chocolat fonde un peu moins dans la main ? Ajouter du beurre ? Faire un caramel et le mélanger au tout ? Encore merci pour cette recette qui a permis à ma fille de connaitre le chocolat malgré son allergie au lait.
★★★★★