Cupcakes vegan au chocolat

Moelleux et délicieux, ces cupcakes au chocolat sont parfaits pour les grandes occasions.

Cupcakes vegan au chocolat et ganache chocolat

Ces cupcakes vegan au chocolat sont moelleux et délicieux. Ils sont faciles à faire, gourmands et décadent. C'est le dessert parfait à déguster au goûter, ou à servir pour les grandes occasions, comme Pâques. Vos convives vont les adorer !

💜 Pourquoi vous allez aimer cette recette de cupcakes vegan au chocolat ?

• Facile et rapide – super facile et rapide à préparer, en moins de 15 minutes, ces cupcakes peuvent être dégustés le jour-même.
• Facilement sans gluten – vous pouvez le p réparer sans gluten sans problème, je vous explique comment ci-dessous !
• Parfait à toute occasion. Dégustez-les en famille pour une grande occasion, pour le goûter, ou pendant le week-end.
• Meal-prep friendly – Ils se conservent très bien et vous pouvez donc les préparer à l'avance et même les congeler. Ils sont tout aussi moelleux le lendemain.

De quels ingrédients aurez-vous besoin ?

Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ces cupcakes vegan au chocolat. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.

Pour les cupcakes

• De la farine de blé. Vous pouvez également utiliser un mélange de farine complète et de farine classique. Vous pouvez la remplacer par un mélange de farines sans gluten, je vous donne des astuces ci-dessous dans la F.A.Q.
• De l'huile neutre.
• Lait végétal. Je privilégie le lait de soja en pâtisserie car il épaissit mieux au contact d'un agent acide comme le vinaigre de cidre, mais vous pouvez utiliser le lait végétal de votre choix, comme du lait d'avoine, du lait d'amande, ou du lait de noisettes.
• Du cacao en poudre. Pour cette recette, vous pouvez utiliser du cacao cru ou du cacao maigre en poudre. Une consommation régulière et modérée du cacao apporte de nombreux bienfaits. Le cacao est en effet riche en antioxydants, zinc et magnésium.
• Sucre de betterave. Vous pouvez le remplacer par le sucre en grains de votre choix.

Pour la ganache au chocolat :

• De la crème de coco.
• Du chocolat noir. Vous pouvez utiliser les pépites de chocolat de votre choix. Si vous êtes végétalien.ne, faites attention à la composition car certains chocolats noirs contiennent des traces de lactose. Vous pouvez trouver facilement des pépites de chocolat certifiées vegan.

De quels ustensiles aurez-vous besoin ?

• Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
• Un moule à muffins et des caissettes à muffins.
• Une poche à douille.
• Un grand saladier.
• Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !

📖 Comment préparer ces cupcakes vegan au chocolat ?

Voici un résumé des instructions de cette recette. Vous pouvez trouver les instructions détaillées dans la fiche de recette en bas de cet article.

• Dans un premier temps, préparez la ganache au chocolat en combinant le chocolat noir fondu et la crème de coco. Réservez au frigo quelques heures jusqu'à ce que ça se raffermisse.
• Préparez votre "babeurre" en fouettant ensemble le lait et le vinaigre. Laisser de côté pour que ça mousse.
• Dans un grand saladier, mélangez les ingrédients les secs avant d'intégrer les ingrédients liquides.
• Versez dans les moules à muffins, et faites cuire. Quand les cupcakes sont cuits, laissez-les complètement refroidir avant de monter la ganache et d'en décorer les cupcakes. Vous pouvez soit l'étaler à l'aide d'une spatule, soit la transférer dans une poche à douille.

F.A.Q

Combien de cupcakes fait cette recette ?
Avec cette recette vous aurez environ 10 cupcakes.

Comment conserver ces cupcakes vegan au chocolat ?
Sans la ganache ces cupcakes se conservent 3 jours à température ambiante dans une boîte hermétique, ou 5 jours au frigo avec la ganache. Vous pouvez les congeler jusqu'à 3 mois.

Astuces

• Utilisez des ingrédients à température ambiante. Le lait végétal (surtout le lait de soja) trop froid ne se mélange pas très bien, alors assurez-vous de prendre une bouteille à température ambiante.
• Il est tentant de mélanger la pâte jusqu'à ce qu'elle soit complètement homogène, mais il est important de ne pas trop mélanger car en mélangeant le gluten va se développer, et c'est ce qui rend les gâteaux beaucoup trop denses.
• Mélangez délicatement à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que les ingrédients secs et les ingrédients liquides soient simplement combinés.
• Le temps de cuisson de ces cupcakes peut varier en fonction de votre four et du moule dans lequel vous les faites cuire.
• Attendez qu'ils soient entièrement refroidis avant de les décorer avec la ganache.

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