Cookie skillet vegan fruits rouges et chocolat blanc

Servez ce cookie chaud directement dans la poêle, ou en parts avec une boule de votre glace préférée.

Cette recette est sponsorisée par Staub. J'ai ici utilisé ce plat en fonte de 20 cm de diamètre.

Ce cookie géant vegan aux pépites de chocolat blanc et aux fruits rouges a des bords croustillants et un centre moelleux, et c'est tout ce que j'aime ! Il est absolument délicieux tout juste sorti du four, avec une boule de glace. Vous pouvez le partager mais aussi le déguster seul.e si vous préférez...

Cookie skillet vegan aux fruits rouges et au chocolat blanc

Cette recette facile de cookie géant est le cookie skillet le plus délicieux que vous allez goûter ! Il est à base d'une poignée d'ingrédients simples que vous avez probablement déjà chez vous.

Je vous conseille vivement de le faire cuire dans un plat en fonte comme ici et de le déguster à même le plat, encore chaud, mais vous pouvez évidemment utiliser le moule de votre choix si vous n'en avez pas (je vous donne quelques conseils ci-dessous. A servir avec une boule de glace vegan pour encore plus de gourmandise !

💜 Pourquoi vous allez adorer cette recette de cookie skillet vegan aux fruits rouges ?

• Facile et rapide – cette recette se prépare en 5 minutes, et cuit en 20 minutes : dégustez un cookie géant fondant et encore chaud en moins de 30 minutes !
• Parfaite pour les grandes occasions. Cette recette est délicieuse, élégante et ne demande pas beaucoup d'efforts. Cela en fait une très bonne option dessert conviviale pendant les fêtes si vous êtes en petit comité.

🧾 De quels ingrédients aurez-vous besoin ?

Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ce cookie skillet vegan aux fruits rouges. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article. Gardez en tête que si vous n'utilisez pas les ingrédients mentionnés ou les substituts conseillés, vous n'aurez peut-être pas le même résultat.

• De la farine de blé, ou un mix tout usage sans gluten.
• De la farine d'amande. La farine d'amande est pleine de protéines, de fibres et de graisses saines. Plus riche en matières grasses que la farine de blé, elle donne cette fameuse texture moelleuse. Vous pouvez facilement préparer vous-même votre farine d’amande en suivant ce guide et mes astuces. Vous pouvez les remplacer par un mélange tout fait de farines sans gluten.
• De l'erythritol ou du sucre de betterave.
• Du sucre roux. Vous pouvez le remplacer par l’édulcorant granulé de votre choix et également ajuster la quantité selon vos préférences.
• Du beurre végétal. Vous pouvez le remplacer par de l'huile de coco fondue, ou par une banane bien mure.
• Lait végétal. Vous pouvez utiliser le lait végétal de votre choix (amande, avoine, cajou,...).
• Des pépites de chocolat blanc. J'ai utilisé ma recette de chocolat blanc.
• Des fruits rouges congelés. Vous pouvez les omettre ou les remplacer par ceux de votre choix. Vous pouvez également utiliser des fruits frais.

Idées de déclinaisons

Voici quelques idées de déclinaisons pour pimper votre cookie skillet vegan aux fruits rouges.

• Des pépites de chocolat noir. Remplacez les pépites de chocolat blanc par des pépites de chocolat noir ou de chocolat au lait vegan.
• Des bretzels écrasés. Déposez des bretzels écrasés ou des cacahuètes sur le cookie à la sortie du four.

🍴 De quels ustensiles aurez-vous besoin ?

• Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
• Un plat en fonte, j'utilise ce plat Staub de 20 cm de diamètre.  
• Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !

📖 Comment préparer ce cookie skillet vegan aux fruits rouges ?

Voici un résumé des instructions de cette recette. Vous pouvez trouver les instructions détaillées dans la fiche de recette en bas de cet article.

• Préparation du cookie : Mélanger les ingrédients liquides aux sucres, puis ajoutez les ingrédients secs. Combinez les deux mélanges délicatement.
• Cuisson : Verser la pâte dans le moule préparé, déposez les fruits et le chocolat blanc sur le dessus, et faire cuire jusqu'à ce que le dessus soit roustillant.
• Servir : Servez avec une boule de glace vegan !

F.A.Q

Puis-je remplacer la farine d’amande par de la poudre d’amande ?

La poudre d’amande et la farine d’amande sont deux ingrédients distincts. Alors que la poudre d’amande, est des amandes simplement mixées, pour la farine d’amande on blanchit les amandes, on enlève la peau des amandes et on les fait griller avant de les réduire en fine poudre. La poudre d’amande est donc beaucoup plus grasse que la farine d’amande. Si c’est possible pour les recettes crues, je vous déconseille cependant de les interchanger en recettes cuites, à part pour les recettes où il ne faut que quelques cuillères, mais ici il s’agit de l’un des ingrédients principaux de votre pâte. Vous risqueriez de ne pas avoir la texture attendue à la cuisson. 

Comment préparer ce cookie sans beurre ?

Si vous souhaitez faire ce cookie skillet sans beurre, remplacez le beurre végétal par la même quantité de compote de pommes ou une banane écrasée.

Est-ce que je peux remplacer le sucre par un édulcorant liquide ?

Ce n'est pas possible, mais vous pouvez utiliser l'édulcorant granulé de votre choix comme mentionné ci-dessus.

Quelle taille de moule utiliser ?

Pour cette recette j'ai utilisé un moule rond en fonte de 20 cm de diamètre, mais vous pouvez utiliser un moule carré 20x20 recouvert de papier sulfurisé, ou des moules à muffins.

Comment conserver ce cookie skiller ?

Ce cookie se conserve 3 jours au frigo, et jusqu’à 3 mois au congélateur une fois démoulé.

Astuces

• Assurez-vous vraiment d'utiliser une farine d'amande blanchie finement moulue plutôt que de la poudre d'amande.
• Si votre pâte est trop friable, ajoutez du beurre végétal fondue ou de l'huile de coco fondue.
• Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four. Pour référence, j'utilise le mode chaleur tournante. Gardez en tête que tous les fours sont différents et que le temps de cuisson indiqué correspond à mon équipement.
• Si vous utilisez un moule plus grand, réduisez de quelques minutes le temps de cuisson. Si vous utilisez un moule plus petit, ajoutez quelques minutes supplémentaires car le cookie sera un peu plus épais.
• Si vous préférez un cookie plus ferme, faites-le cuire 5 minutes de plus.
• Ce cookie géant se sert encore chaud, directement dans le plat (si vous utilisez un plat en fonte).
• Si vous n'utilisez pas les ingrédients mentionnés ou les substituts conseillés, vous n'aurez peut-être pas le même résultat.
• Si vous avez une question, n'hésitez pas à laisser un commentaire ci-dessous !

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