Biscuits pain d'épices de Noël (vegan)

Cette version végétalienne d’un grand classique de Noël est savoureuse et rapide à préparer ! 

Biscuits pain d'épices vegan

Qui d’autre est déjà en mode full Christmas ? Ou qui, au contraire, pense que je suis folle et que je m’y prends beaucoup trop tôt ? Personnellement, je suis toujours en avance mais je pense que cette année tout particulièrement on a besoin de tout ça as soon as possible vous ne trouvez pas ? Alors vous voici prévenus : la saison des festivités est officiellement lancée par ici, attendez vous donc à être plongés dans mon esprit de Noël dès maintenant ! D’ailleurs, hier j’ai installé mon mini sapin. On commence avec un grand classique, les biscuits de Noël. 

Que serait Noël sans une boîte de biscuits de Noël épicés ? Ces gourmandises réconfortantes au bon goût de pain d’épices sont incontournables pendant les jours qui précèdent cette période enchantée, et il en existe de nombreuses déclinaisons. Voici ma version vegan et sans gluten, que vous pouvez adapter selon vos envies en remplaçant le beurre d’amande par un autre oléagineux, ou la mélasse par du sirop d’érable par exemple. 

💜 Pourquoi vous allez adorer cette recette de biscuits pain d'épices vegan ?

• Facile et rapides – ces biscuits se préparent en moins de 30 minutes, et leur préparation est si facile que vous pouvez les faire en famille, même avec les plus petits !
• Parfaite pour les fêtes de fin d'année. Vous pouvez même utiliser des emporte-pièces de Noël en plus des bonhommes pain d'épices, pour des biscuits encore plus festifs.
• Meal-prep friendly – Ils se conservent très bien et se congèlent facilement, vous pouvez donc les préparer à l'avance et ce n'est pas négligeable en période de fêtes.

De quels ingrédients aurez-vous besoin ?

Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ces biscuits de Noël vegan. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article. Gardez en tête que si vous n'utilisez pas les ingrédients mentionnés ou les substituts conseillés, vous n'aurez peut-être pas le même résultat.

• Un beurre d’oléagineux, ici du beurre d’amande mais vous pouvez utiliser du beurre de cacahuètes, de cajou, de pécan, de graines de tournesol,.. Privilégiez les beurres d’oléagineux 100% naturels, avec aucun autre ingrédient que les noix. 
• De la mélasse. Le sirop d’agave ou le sirop d’érable seront des excellents substituts.
• De la farine d’avoine, que vous pouvez préparer vous-même en mixant des flocons d’avoine dans un blender puissant pendant quelques minutes (je vous explique comment ci-dessous).
• Un mélange d’épices, pour cette douce saveur de Noël inoubliable .

De quels ustensiles aurez-vous besoin ?

• Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
• Un blender puissant, si vous préparez vous même votre farine d’avoine
• Des emporte-pièces en forme de bonhomme de pain d'épices, j'utilise ceux-là
• Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !

📖 Comment préparer ces biscuits pain d'épices vegan ?

Voici un résumé des instructions de cette recette. Vous pouvez trouver les instructions détaillées dans la fiche de recette en bas de cet article.

• Mélangez tous les ingrédients pour les biscuits (en commençant par les ingrédients liquides) dans un saladier, jusqu'à obtenir une pâte facile à modeler. Si votre pâte est trop friable, ajoutez un peu d'huile de coco cuillère par cuillère jusqu'à obtenir la texture désirée.
• Ensuite, abaissez votre pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé.
• Découpez des formes à l'emporte-pièces ou à l'aide d'un verre et enfournez les biscuits.
• Une fois les biscuits cuits et refroidis, décorez-les si vous le souhaitez.

F.A.Q

Comment faire de la farine d'avoine ?
Vous pouvez trouver de la farine d'avoine en magasin, mais c'est aussi très simple de la préparer vous-même. Il vous suffit de les mixer dans votre blender jusqu'à obtenir une poudre fine similaire à de la farine.

Comment conserver ces sablés de Noël vegan et sans gluten ?
Les biscuits nature se conservent plusieurs semaines dans une boîte hermétique. Enrobés de chocolat, ils se conservent jusqu'à trois jours à température ambiante et resteront croustillants plusieurs jours. Vous pouvez également les conserver plusieurs mois au congélateur dans un sac congélation.

Avec quoi servir ces biscuits de Noël ?
Ils sont délicieux avec une bonne tasse de chocolat chaud, évidemment !

Astuces

• Utilisez un beurre d'amande à la texture assez liquide. Si votre beurre d'amandes est trop épais ou dur (sûrement à cause de la température), vous pouvez le faire fondre à la casserole ou au micro-ondes (directement dans le pot s'il est en verre).
• Si votre pâte est trop friable, ajoutez un peu d'huile de coco fondue. Vous pouvez ensuite la travailler à la main pour qu'elle absorbe bien les ingrédients liquides.
• Attention, le temps de cuisson de ces biscuits est très court alors surveillez attentivement vos biscuits ! Le temps de cuisson peut cependant varier en fonction de votre four. Pour référence, j'utilise le mode chaleur tournante. Gardez en tête que tous les fours sont différents et que le temps de cuisson indiqué correspond à mon équipement.
• Quand vous allez sortir les biscuits du four ils seront toujours mous, c’est normal. En les sortant ils vont continuer à cuire et durcir en refroidissant donc ne dépassez pas le temps de cuisson. Ils doivent être juste légèrement dorés. 
• Si vous n'utilisez pas les ingrédients mentionnés ou les substituts conseillés, vous n'aurez peut-être pas le même résultat.
• Si vous avez une question, n'hésitez pas à laisser un commentaire ci-dessous !

😍 Vous cherchez des recettes de Noël ? Essayez une de ces recettes !

• Ces sablés à la farine d'amande sont le biscuit parfait ! Simples et délicieux, ils sont à base de seulement 5 ingrédients principaux et sont parfaits pour les fêtes.
• Sans sucre raffiné, ces biscuits au beurre d’amande sans gluten sont un excellent substitut aux biscuits de Noël traditionnels. 
• Cette recette saine de granola pain d'épices est merveilleusement parfumée à la mélasse et aux épices.
• Chaque bouchée de ce pudding de dattes nous plonge dans un mode festif et on le sert avec un délicieux caramel qui me fait baver rien que d’en parler.

Print