Gâteau au chocolat vegan léger

Ne cherchez pas plus loin, voici votre dessert de Pâques : ce gâteau au chocolat est à la fois gourmand et léger, et il se prépare en seulement quelques minutes.

Gâteau au chocolat vegan et ganache chocolat

En commençant à préparer mon contenu pour Pâques, je me suis rendue compte qu'il n'y avait aucune recette de gâteau au chocolat simple sur mon blog. Il y a certes des dizaines de recettes de brownies comme ce brownie aux pois chiches, ce brownie mochi, ce brownie au yaourt ou ce cheesecake brownie, mais aucune recette de gâteau au chocolat basique. J'ai donc remédié à cela en élaborant ce gâteau à la fois léger et gourmand, et uniquement à base d'ingrédients simples.

Si vous aimez le chocolat et que vous cherchez un gâteau élégant pour un anniversaire, pour Pâques ou pour toute occasion de votre choix, ce gâteau est la réponse évidente.

Sans beurre et pas trop sucré, il se prépare en quelques minutes, et est surmontée d'une ganache tout aussi facile à préparer. J'ai déjà partagé cette recette en video sur mon Instagram, et je n'ai eu que des bons retours de votre part. Il fait l'unanimité : il est "moelleux", "excellent" et "super aérien" ! Et ce ne sont pas mes mots mais bien les vôtres. Alors qu'attendez-vous pour le tester ?

Attention, cette recette est pour un petit gâteau, n'hésitez pas à doubler les quantités si besoin.

💜 Pourquoi vous allez aimer cette recette de gâteau au chocolat vegan ?

• Facile et rapide – super facile et rapide à préparer, en moins de 15 minutes, ce gâteau peut être dégusté le jour-même.
• Facilement sans gluten – vous pouvez le préparer sans gluten sans problème, je vous explique comment ci-dessous !
• Parfait à toute occasion. Dégustez le en famille pour une grande occasion, pour le goûter, ou pendant le week-end.
• Meal-prep friendly – Il se conserve très bien et vous pouvez donc le préparer à l'avance et même le congeler. Il est tout aussi moelleux le lendemain.

De quels ingrédients aurez-vous besoin ?

Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ce gâteau au chocolat vegan. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.

Pour le gâteau :

• De la farine de blé. Vous pouvez également utiliser un mélange de farine complète et de farine classique. Vous pouvez la remplacer par un mélange de farines sans gluten, je vous donne des astuces ci-dessous dans la F.A.Q.
• De la purée d'amandes. Il est préférable d’utiliser un beurre d’oléagineux naturel car il sera plus facile à utiliser en plus d’être plus sain.
• Lait végétal. Je privilégie le lait de soja en pâtisserie car il épaissit mieux au contact d'un agent acide comme le vinaigre de cidre, mais vous pouvez utiliser le lait végétal de votre choix, comme du lait d'avoine, du lait d'amande, ou du lait de noisettes.
• Du cacao en poudre. Pour cette recette, vous pouvez utiliser du cacao cru ou du cacao maigre en poudre. Une consommation régulière et modérée du cacao apporte de nombreux bienfaits. Le cacao est en effet riche en antioxydants, zinc et magnésium.
• Sucre de coco. Vous pouvez le remplacer par le sucre en grains de votre choix.

Pour la ganache au chocolat :

• De la crème de coco.
• Du chocolat noir. Vous pouvez utiliser les pépites de chocolat de votre choix. Si vous êtes végétalien.ne, faites attention à la composition car certains chocolats noirs contiennent des traces de lactose. Vous pouvez trouver facilement des pépites de chocolat certifiées vegan.

De quels ustensiles aurez-vous besoin ?

• Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
• Un moule rond.
• Un grand saladier.
• Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !

📖 Comment préparer ce gâteau au chocolat vegan ?

Voici un résumé des instructions de cette recette. Vous pouvez trouver les instructions détaillées dans la fiche de recette en bas de cet article.

• Dans un premier temps, préparez la ganache au chocolat en combinant le chocolat noir fondu et la crème de coco. Réservez au frigo quelques heures jusqu'à ce que ça se raffermisse.
• Préparez votre "babeurre" en fouettant ensemble le lait et le vinaigre. Laisser de côté pour que ça mousse.
• Dans un grand saladier, mélangez les ingrédients les secs avant d'intégrer les ingrédients liquides.
• Versez dans un moule rond moyen, et faites cuire. Quand le gâteau est cuit, laissez-le complètement refroidir avant de monter la ganache et d'en décorer le gâteau. Vous pouvez soit l'étaler à l'aide d'une spatule, soit la transférer dans une poche à douille.

F.A.Q

Quelle taille de moule utiliser ?
Pour cette recette j'ai utilisé un petit moule rond de 15 cm.

Comment conserver ce gâteau au chocolat vegan ?
Sans la ganache ce gâteau se conserve 3 jours à température ambiante dans une boîte hermétique, ou 5 jours au frigo avec la ganache.

Astuces

• Utilisez des ingrédients à température ambiante. Le lait végétal (surtout le lait de soja) trop froid ne se mélange pas très bien, alors assurez-vous de prendre une bouteille à température ambiante.
• Il est tentant de mélanger la pâte jusqu'à ce qu'elle soit complètement homogène, mais il est important de ne pas trop mélanger car en mélangeant le gluten va se développer, et c'est ce qui rend les gâteaux beaucoup trop denses.
• Mélangez délicatement à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que les ingrédients secs et les ingrédients liquides soient simplement combinés.
• Le temps de cuisson de ce gâteau peut varier en fonction de votre four et du moule dans lequel vous le faites cuire.
• Attendez qu'il soit entièrement refroidi avant de décorer et de le couper.
• Vous pouvez également le cuire dans un moule carré rectangulaire, ou dans des moules à muffins.

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