Cookies vegan au chocolat et à la guimauve

Ces cookies ont le goût de votre tasse de chocolat chaud préférée !

Je déclare la saison des cookies réconfortants ouverte ! Bon, soyons honnêtes, les cookies c'est délicieux toute l'année. Mais vous ne trouvez pas qu'il y a quelque chose de magique dans la préparation de nouveaux cookies tous les jours jusqu'au réveillon de Noël ? C'est en tout cas une tradition chez moi, et j'espère que vous allez l'adopter, car on ne se lasse jamais des cookies. Et cette recette est LA recette de cookies parfaite pour les vacances de Noël et pour l'hiver !

Cookies vegan au chocolat et à la guimauve

Il n'y a rien de mieux que de se pelotonner sous la couette sur le canapé par une journée froide avec une tasse de chocolat chaud remplie de guimauves. Et avec ces cookies vegan au chocolat et à la guimauve, c'est exactement cette sensation que vous allez retrouver ! Ils sont à la fois croustillants et moelleux, et ont le goût de votre tasse de chocolat chaud préférée. Ils sont absolument parfaits pour tous les amateurs de cacao !

Alors si vous aimez le chocolat chaud, vous allez adorer ces cookies ! Il s'agit d'une pâte à cookies très simple à préparer, uniquement avec des ingrédients de base, et prête en quelques minutes. Cette recette est également facilement adaptable à une alimentation sans gluten. N'hésitez pas à jeter un oeil à l'encart F.A.Q, qui répond aux principales interrogations que vous pourriez avoir sur cette recette.

💜 Pourquoi vous allez adorer cette recette de cookies vegan au chocolat et à la guimauve ?

• Facilement sans gluten – ces cookies peuvent être sans gluten, je vous explique comment ci-dessous !
• Parfaite pour les fêtes de fin d'année. Dévorez-les en famille sous la couette ou au pied du sapin.
• Meal-prep friendly – Ils se conservent très bien et vous pouvez donc les préparer à l'avance. J'adore les emmener au bureau comme encas !

🧾 De quels ingrédients aurez-vous besoin ?

Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ces cookies vegan au chocolat et à la guimauve , ainsi que leur substituts. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.

• De la farine de blé. Vous pouvez également utiliser un mélange de farine complète et de farine classique. Vous pouvez la remplacer par un mélange de farines sans gluten, je vous donne des astuces ci-dessous dans la F.A.Q.
• Beurre végétal. Utilisez du beurre végétal en plaquette, pas à tartiner. J'utilise le bloc Plantafin que vous pouvez trouver facilement en grande surface, ou le bloc Naturli.
• Lait végétal. Pour cette recette j'aime utiliser du lait d'avoine, mais vous pouvez utiliser le lait végétal de votre choix, comme du lait de soja, du lait d'amande, ou du lait de noisettes.
• Du cacao en poudre. Pour cette recette, vous pouvez utiliser du cacao cru ou du cacao maigre en poudre. Une consommation régulière et modérée du cacao apporte de nombreux bienfaits. Le cacao est en effet riche en antioxydants, zinc et magnésium.
• Des pépites de chocolat noir. Vous pouvez utiliser les pépites de chocolat de votre choix. Si vous êtes végétalien(ne), faites attention à la composition car certains chocolats noirs contiennent des traces de lactose. Vous pouvez trouver facilement des pépites de chocolat certifiées vegan. Pour une version au chocolat blanc, jetez un oeil à ma recette de chocolat blanc vegan !
• Sucre de coco. Vous pouvez le remplacer par le sucre en grains de votre choix.

Idées de déclinaisons

Voici quelques idées de déclinaisons pour pimper vos cookies :

• Des pépites de chocolat blanc. Remplacez les pépites de chocolat noir par du chocolat blanc vegan ou du chocolat au lait vegan.
• Des bretzels écrasés. Pour une recette encore plus festive, ajoutez des bretzels écrasés en plus de la guimauve.
• Des noix ou des cacahuètes, pour ajouter du croustillant.

🍴De quels ustensiles aurez-vous besoin ?

• Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
• Un grand saladier.
• Un fouet électrique (ou de l'huile de coude).
• Une cuillère à glace ou une cuillère à mesurer, pour former les cookies.
• Blender puissant, j'ai utilisé celui-ci. Il est très versatile et à un prix abordable.
• Un tapis de cuisson en silicone ou du papier sulfurisé.
• Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !

📖 Comment préparer ces cookies vegan au chocolat et à la guimauve ?

Voici un résumé des instructions de cette recette. Vous pouvez trouver les instructions détaillées dans la fiche de recette en bas de cet article.

• Dans un premier temps, fouettez le beurre, le sucre et le lait végétal dans un grand saladier à l'aide d'un fouet électrique. Vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon vos préférences.
• Dans un petit bol, bien mélanger les ingrédients secs (sauf la guimauve).
• Ensuite, combinez les deux mélanges, puis incorporez la guimauve.
• Aidez-vous d'une cuillère à glace ou d'une cuillère à mesurer pour déposer des boules de pâtes sur votre plaque, enfoncez des bouts de guimauve et enfournez. Laissez refroidir avant de déguster, pour que les cookies durcissent.

💭 F.A.Q

Où trouver de la guimauve vegan ?
Vous pouvez trouver de la guimauve vegan en grande surface ou en ligne sur les épiceries vegan. J’utilise la marque Not guilty sweet revolution, qui est vendue dans la plupart des Carrefour et Monoprix.

Combien de cookies fait cette recette ?
Avec cette recette j'ai eu 8 cookies moyens, mais tout dépend de la taille que vous voulez leur donner !

Comment réussir ces cookies sans gluten ?
Utilisez la même quantité de farine, et privilégiez un mélange de farine sans gluten à base de farines de riz, maïs et pomme de terre comme ce produit, avec lequel ce sera un succès.

Est-ce que je peux préparer ces cookies à l'avance ?
Oui, tout à fait ! Ils sont d'ailleurs meilleurs le lendemain et se conservent très bien.

Comment conserver ces cookies ?
Ces cookies se conservent à température ambiante dans un contenant hermétique jusqu'à une semaine.

Astuces

• Utilisez un ustensile pour former les cookies. La pâte est assez collante alors je vous recommande vraiment d'utiliser une cuillère à glace ou une cuillère à mesurer pour former les cookies.
• Assurez-vous d'utiliser des ingrédients à température ambiante, surtout le beurre.
• Ne substituez par le beurre végétal. Vous risqueriez de ne pas avoir le même résultat si vous utilisez de la margarine ou de l'huile de coco.
• Espacez-bien les cookies sur la plaque. Ils vont s'élargir alors laissez suffisamment d'espace entre chaque, quitte à les faire cuire en deux fois si besoin.
• Préparez les la veille pour le lendemain. Ce n'est pas obligatoire, mais ils sont encore meilleurs le lendemain !
• Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four et du type de plat dans lequel vous le faites cuire. Pour référence, j'utilise le mode chaleur tournante. Gardez en tête que tous les fours sont différents et que le temps de cuisson indiqué correspond à mon équipement.
• Vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon vos préférences, cela n'altérera pas la recette.
• Lorsque vous les sortirez ils seront légèrement mous : c’est normal, ils vont durcir en refroidissant, ne les laissez pas cuire trop longtemps (mais pour des cookies ultra croustillants, laissez-les cuire 2 minutes supplémentaires). 

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