Gâteau aux pommes et à la cannelle vegan, facile et rapide

Avec l'automne qui bat son plein, ce gâteau super moelleux est le dessert parfait !

Cela fait longtemps que j'avais envie de vous partager une recette de gâteau aux pommes vegan et super facile à préparer. Après tout, il s'agit d'un des desserts les plus populaires et les plus réalisées tout au long de l'année. La cannelle et la pomme sont deux des saveurs les plus distinctives de l'automne, et ce gâteau est donc parfait pour cette saison. Alors voici mon adaptation de ce grand classique !

Facile et rapide à préparer, ce gâteau aux pommes vegan super moelleux est le petit déjeuner ou le goûter parfait pour le week-end. Et y a-t-il quelque chose de plus réconfortant que l'odeur d'un gâteau fraîchement sorti du four par une froide journée d'automne ? Ce n'est pas pour rien qu'on en fait même des bougies !

Sans sucre raffiné, moelleux et délicieux, ce gâteau aux pommes vegan regorge de chaudes saveurs réconfortantes. Servez-le avec un caramel de coco pour encore plus de gourmandise !

Pourquoi vous allez aimer cette recette de gâteau aux pommes vegan ?

• Rapide et facile – ce gâteau aux pommes vegan se prépare les yeux fermés en moins de dix minutes !
• Aux douces saveurs – quoi de plus réconfortant que la pomme et la cannelle ?
• Déclinable  – utilisez cette recette pour en faire des muffins !

De quels ingrédients aurez-vous besoin ?

Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ce gâteau aux pommes vegan. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.

• De la farine. Vous pouvez utiliser un mix de farines sans gluten, ou de la farine classique.
• De la farine d’amande. Vous pouvez facilement préparer vous-même votre farine d’amande en suivant ce guide et mes astuces. Vous pouvez la substituer par de la farine d’avoine ou de la farine classique. Commencez par la même quantité puis ajustez cuillère par cuillère si besoin.
• Du dessert végétal. J'ai ici utilisé un dessert végétal Sojade nature façon yaourt à la grecque. Vous pouvez utiliser n'importe quel yaourt végétal.
• Des pommes. Utilisez vos pommes préférées.
• De l'huile de coco. Vous pouvez également utiliser du beurre végétal ou plus de compote. Selon les substituts, la texture ne sera peut-être pas exactement la même que sur les photos.
• De la compote de pommes. Vous pouvez également utiliser du beurre végétal ou plus d'huile.
• Sirop d’érable. Vous pouvez utiliser l’édulcorant liquide de votre choix (sirop d’agave, sirop de coco, sirop de dattes,…) 

De quels ustensiles aurez-vous besoin ?

• Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
• Un moule à cake ou un moule rond.
• Un grand saladier.
• Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !

Comment préparer ce gâteau aux pommes vegan?

Voici un résumé des instructions de cette recette. Vous pouvez trouver les instructions détaillées dans la fiche de recette en bas de cet article.

• Mélangez les ingrédients secs dans un grand saladier, et ajouter les cubes de pommes.
• Dans un petit saladier, fouettez ensemble les ingrédients liquides, puis incorporez les délicatement au précédent mélange à l'aide d'une spatule en silicone ou d'une cuillère en bois. Assurez-vous de simplement les incorporer délicatement, sans trop mélanger.
• Versez la pâte dans le moule préparé et déposer des cubes de pommes et du sucre de coco sur le dessus. Faites cuire le gâteau, sortir et laisser refroidir une vingtaine de minutes avant de démouler et de laisser complètement refroidir.

F.A.Q

Quelles pommes utiliser ?
J’aime utiliser des pommes Golden pour cette recette, mais n’hésitez pas à utiliser la variété que vous souhaitez selon la saison. 

Comment conserver ce gâteau aux pommes vegan ?
Ce gâteau aux pommes vegan se conserve jusqu'à trois jours à température ambiante dans une boîte hermétique et jusqu'à la cinq jours au frigo. Vous pouvez également le conserver une fois coupé trois mois au congélateur dans un sac congélation.

Astuces

• Assurez-vous d'utiliser des ingrédients à température ambiante et de l'huile de coco fondue.
• Il est tentant de mélanger la pâte jusqu'à ce qu'elle soit complètement homogène, mais il est important de ne pas trop mélanger car en mélangeant le gluten va se développer, et c'est ce qui rend les gâteaux beaucoup trop denses.
• Mélangez délicatement à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que les ingrédients secs et les ingrédients liquides soient simplement combinés. S'il reste des morceaux de farine dans la pâte, ce n'est pas grave.
• Vous pouvez également le cuire dans un moule rond ou rectangulaire, ou dans des moules à muffins.

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