Barres Twix crues, vegan et sans gluten

Ces barres Twix crues sont une version saine et riche de la barre chocolatée que tout le monde adore.

À base d'amandes et de noix de coco, cette recette de Twix crus vegan et sans gluten est une délicieuse façon de redécouvrir vos barres préférées !

Ce n'est un secret pour personne, mais j'adore transformer des classiques du goûter en collation saine et nutritive. L'une de mes barres industrielles préférées quand j'étais petite était les Twix, ou comme on les surnommait, les "deux doigts coupe-faims". C'est d'ailleurs l'une des premières recettes que j'ai adaptée en version vegan et sans gluten pour mon ebook Gourmandises de notre enfance revisitées.

Tandis que la recette de mon ebook nécessite la cuisson de la base et le temps de refroidissement, pour cette nouvelle recette, vous n'avez même pas besoin d'allumer votre four ! J'ai également remplacé le caramel de tahini du ebook par un caramel plus décadent et plus proche de la recette originale.

Cette recette de Twix crus, vegan et sans gluten reprend les trois couches caractéristiques des barres classiques (sablé, caramel et chocolat) mais sans les produits laitiers, les édulcorants et les conservateurs artificiels. Elle se prépare en trois étapes très simples et nécessite simplement un peu de temps de congélation.

Délicieuses, et uniquement à base d'ingrédients sains, je suis sure que cette recette va vous plaire ! Elle est idéale à partager en famille ou entre amis pour un moment de réconfort assuré.

Ces Twix crus vegan et sans gluten sont :

• Sains et décadents
• Faciles et rapides à préparer
• Facilement déclinables, en utilisant un autre type de caramel, ou uniquement du chocolat blanc pour la couverture
• Vegan et sans gluten

De quels ingrédients aurez-vous besoin ?

Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer twix crus vegan et sans gluten.Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.

Cette recette est sponsorisée par Koro, une boutique en ligne qui propose des produits sains et variés : fruits secs, fruits exotiques, super-aliments, noix, graines, céréales, et bien plus encore. Je suis particulièrement fan de leurs purées d’oléagineux qui ont la texture parfaite pour toutes mes recettes ! Utilisez mon code ALIE5  pour profiter de -5% sur toutes vos commandes.

• De la farine de coco. Vous pouvez la substituer par de la farine d’avoine (mixez simplement des flocons d’avoine au blender). Je vous conseille de commencer avec la même quantité et d’ajuster cuillère par cuillère si besoin.
• De la farine d’amande. Vous pouvez facilement préparer vous-même votre farine d’amande en suivant ce guide et mes astuces. Cette recette étant crue, vous pouvez ici la remplacer par la même quantité de poudre d'amandes, d'amandes moulues ou de noix de cajou mixées.
• Du sirop d’érable. Vous pouvez le remplacer par du sirop d’agave, du sirop de tapioca, ou autre édulcorant liquide. J’utilise ce sirop d’érable Koro.
• Du beurre d'érable. Cet ingrédient gourmand ajoute un goût décadent mais vous pouvez l'omettre.
• De la purée d'amandes blanches. Il est préférable d’utiliser un beurre d’oléagineux naturel car il sera plus facile à utiliser en plus d’être plus sain. Vous pouvez ici le substituer par le beurre d’oléagineux de votre choix (cacahuètes ou cajou de préférence pour la même texture).
• De l’huile de coco. Si vous voulez moins sentir le goût du coco, vous pouvez la remplacer par du beurre végétal fondu.
• Du chocolat. Vous pouvez utiliser le chocolat de votre choix, pourquoi ne pas remplacer le chocolat au lait vegan par un chocolat noir ou un chocolat blanc vegan ?

De quels ustensiles aurez-vous besoin ?

• Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
• Un petit moule, ici j’ai utilisé ce moule rectangulaire.
• Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !

Comment préparer ces Twix crus vegan et sans gluten ?

Ces barres sont sans cuisson, mais nécessitent un peu de temps de congélation pour la couche de caramel et l'enrobage en chocolat.

1. Tout d'abord, on prépare la base en mélangeant les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène. On va ensuite l'aplatir au fond du moule préparé (recouvert de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage). Vous pouvez réserver le moule au congélateur pendant que vous préparez le caramel, mais ce n'est pas obligatoire.
2. Ensuite, on s'attaque au caramel en fouettant ensemble la purée d'amandes blanches et les autres ingrédients. Le caramel doit être bien lisse et assez épais. On verse le caramel sur la base et on étale à l'aide d'une spatule en silicone. Puis on réserve le moule au congélateur pour faire durcir le caramel : cela devrait prendre environ 30 minutes, car l'huile de coco aide à solidifier.
3. Quelques minutes avant de sortir le moule du congélateur, on fait fondre le chocolat avec de l'huile de coco dans un saladier allant au micro-ondes (vous pouvez également utiliser la méthode bain-marie).
4. On sort le moule et on coupe en barres, puis on les enrobe et on les replace au congélateur ou au réfrigérateur
   jusqu'à ce que le chocolat ait durci (environ 15 minutes).

Astuces pour ces Twix crus vegan et sans gluten

• Tapissez votre moule de papier sulfurisé avant de déposer la base. Vous pouvez aplatir la base avec les doigts ou avec le dos d’une cuillère. 
• Vous pouvez remplacer la purée d’amande par du beurre de macadamia, de noix de cajou, de noix de pécan,… c’est vraiment une question de goût !
• Variez les plaisir en remplaçant le caramel d’amande par un caramel de dattes ou un caramel de coco.
• Suivez ce guide pour réussir votre enrobage en chocolat à tous les coups.

Comment conserver ces Twix crus vegan et sans gluten ?

Une fois coupées, ces Twix crus vegan et sans gluten se conservent plusieurs mois au congélateur. Placez-les simplement dans une boîte ou un sac congélation.

Vous avez fait cette recette ?

Partagez une photo sur Instagram en me tagguant @healthyalie ou en utilisant le hashtag #healthyalie. Merci cependant de ne pas partager la recette détaillée, mais de renvoyer vers mon blog, les publicités sur mon blog étant mon seul revenu en contrepartie de ces recettes. Merci de votre compréhension, et j'ai hâte de voir votre revisite 💜

J'espère que vous aller aimer cette recette de Twix crus vegan et sans gluten ! Si vous les essayez, n'hésitez pas à me le dire en commentaire et à noter la recette ci-dessous !

Print