Tarte vegan aux asperges et à la crème

Cette délicieuse tarte printanière aux asperges se prépare en quelques minutes.

C'est enfin la saison des asperges, l'un de mes légumes préférés ! Cette tarte se prépare en quelques minutes et est très savoureuse. Et vous pouvez même la déguster hors saison, puisqu'il est tout à fait possible d'utiliser des asperges congelées pour cette recette.

Tarte vegan aux asperges et à la crème

Si le printemps n'est pas ma saison préférée, c'est tout de même une saison dont j'apprécie énormément les fruits et légumes, et surtout les asperges ! Dès qu'elles pointent le bout de leur nez, j'en mange plusieurs fois par semaine. Avec sa base crémeuse aux noix de cajou, à l'ail et au râpé végétal, cette tarte printanière sublime mon légume chouchou. Elle se prépare très facilement, en quelques minutes, avec une pâte feuilletée et une poignée d'ingrédients, et toute la famille va l'adopter !

Nutrition

L'asperge a de nombreux avantages, comme vous aider à combattre les ballonnements grâce à ses propriétés diurétiques et à sa teneur élevée en fibres. Le légume contient également d'autres nutriments, notamment des vitamines A, C, E, K et B6, ainsi que du folate, du fer, du cuivre, du calcium et des protéines. De plus, c'est une riche source d'antioxydants.

Le saviez-vous ?

Lorsque vous préparez des asperges, essayez de ne pas trop les cuire, ou pas assez. Bien que la cuisson du légume aide à activer son potentiel de lutte contre le cancer, le laisser bouillir ou sauter trop longtemps peut annuler certains avantages nutritionnels. Une cuisson excessive des asperges pourrait en effet entraîner la lixiviation des vitamines dans l'eau.

💜 Pourquoi vous allez aimer cette recette de tarte vegan aux asperges et à la crème ?

• Facile et rapide.
• Adaptée à toute la famille, même les tout petits.
• Une excellente option pour Pâques, mais aussi à toute occasion.
• Sans produits laitiers, vegan et facilement sans gluten en utilisant une pâte sans gluten.

De quels ingrédients aurez-vous besoin ?

Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer cette tarte vegan aux asperges, et et leurs substituts. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.

• Des asperges. Vous pouvez utiliser des asperges fraiches ou congelées.
• Une pâte feuilletée vegan. Si comme moi vous avez la flemme de faire votre pâte feuilletée vegan vous-même, vous pouvez facilement en trouver en magasin et en épicerie bio. Beaucoup de pâtes feuilletées sont à base de matières grasses végétales plutôt que de beurre frais.
• Des noix de cajou. Les noix de cajou trempées sont un ingrédient magique qui peut être vraiment être utilisé dans tout, de cette mayonnaise, à la préparation de glace ou de fromage vegan. Vous pouvez les remplacer par des noix de macadamia ou des amandes mais vous n’aurez pas exactement a même texture.
• Levure maltée. La levure maltée est une excellente façon d'ajouter une saveur fromagée à n'importe quel plat. C’est aussi une protéine complète contenant des vitamines B et des oligo-éléments. N'hésitez pas à en utiliser plus ou moins selon vos préférences personnelles. Je vous recommande comme pour toute recette de goûter la sauce et d'ajuster les assaisonnements avant de servir.
• Du vinaigre de cidre. Vous pouvez le remplacer par du vinaigre blanc ou plus de jus de citron. 
• Du râpé végétal. Pour cette recette, j'ai utilisé le râpé végétal de la marque Jay and Joy. Il a une super composition et est vraiment délicieux ! Vous pouvez cependant utiliser votre marque préférée
• Du parmesan végétal. J'ai utilisé le Gondino, mais vous pouvez ausis le préparer vous-même en suivant cette recette.
• De l'ail frais.
• De l'huile d'olive.

Idées de déclinaisons

Voici quelques idées de déclinaisons pour pimper votre tarte vegan aux asperges.

• Ajoutez des amandes effilées, du sarrasin ou des pignons de pin.
• Remplacez les noix de cajou par du tofu soyeux, ou par de la crème vegan.
• Des herbes. Ajoutez les herbes de votre choix.

🍴 De quels ustensiles aurez-vous besoin ?

• Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
• Un blender puissant.
• Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !

📖 Comment préparer cette tarte vegan aux asperges ?

Voici un résumé des instructions de cette recette. Vous pouvez trouver les instructions détaillées dans la fiche de recette en bas de cet article.

• Tout d'abord, préparez la base crémeuse aux noix de cajou. Goûtez et ajustez si besoin.
• Ensuite, assemblez la tarte en déposant la crème sur la pâte, puis en y déposant les asperges.
• Faites cuire votre tarte.
• Sortir du four et servez immédiatement.

F.A.Q

Comment faire tremper les noix de cajou ?
Les noix de cajou trempées sont un ingrédient magique qui peut être vraiment être utilisé dans tout, d’une mayonnaise sans huile, à la préparation de glace ou de fromage vegan. Deux solutions s’offrent à vous :

• Si vous avez le temps, l’idéal est de faire tremper les noix de cajou minimum 5 heures et au mieux toute la nuit dans un grand volume d’eau froide. C’est la solution que je vous recommande si votre blender n’est pas très puissant, car cela facilitera la tâche.
• Vous êtes pressés ? Faites bouillir un grand volume d’eau, verser sur les noix, couvrir et laisser reposer 30 minutes. Si vous avez un blender très puissant comme moi, vous pouvez adopter cette technique.

Quel fromage végétal utiliser ?
Pour cette recette de pain fourré à l'ail et au fromage vegan, j'ai utilisé le râpé Jay and Joy. Il est à base de lait de coco bio, d'amidon de pomme de terre bio et d'huile de coco entre autres. Je vous conseille également le râpé de Violife, et le rapé de Nurishh.

Où trouver du fromage végétal ?
Vous pouvez maintenant facilement trouver du fromage végétal en grandes surfaces (Carrefour, Monoprix, Casino,...) au rayon veggie, ou en magasin bio (Biocoop, Naturalia, Bio'c'bon etc). Vous pouvez également directement commander les produits Jay and Joy sur leur eshop, ou passer par le eshop The Fake Fromagerie, qui répertorie un grand nombre de références.

Pour combien de personnes est cette recette ?
Cette recette est pour environ 4 personnes.

Comment conserver cette tarte vegan aux asperges ?
Une fois refroidise, vous pouvez les conserver au frais jusqu'à une semaine, et deux mois au congélateur. Pour les réchauffer, passez-les au micro-ondes, ou quelques minutes au four. Vous pouvez également les déguster froides, ou les couper et les mixer pour les utiliser dans ce pain de "viande" ou dans du houmous.

Avec quoi servir cette tarte vegan aux asperges ?
Servez-les la avec de la roquette ou la salade de votre choix.

Astuces

• Essorez bien vos noix de cajou avant de les mixer, sinon votre base crémeuse sera trop liquide. 
• N'hésitez pas à varier les plaisirs en ajoutant les herbes et épices de votre choix.
• La cuisson de cette tarte peut varier selon votre four et la taille des carottes. Pour référence, j'utilise un four à chaleur tournante.
• Si vous avez une question, n'hésitez pas à laisser un commentaire ci-dessous avant de commencer à la recette !

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