Tarte au chocolat crue, vegan et sans gluten

Cette recette regorge de saveurs riches et est parfaite pour un moment convivial en famille.

Une bouchée de cette tarte au chocolat crue vegan et sans gluten vous réconfortera en quelques secondes !

Dans ma famille, tout le monde aime le chocolat alors j'ai imaginé cette recette comme un dessert que nous pourrions déguster lors d'un moment convivial, le week-end ou pour une occasion spéciale. Elle est assez facile à préparer et ne nécessite aucune cuisson, et ce que j'aime le plus c'est qu'on peut la préparer en amont, par exemple la veille pour le lendemain. Je suis une adepte du meal prep, et c'est vraiment quelque chose que je recherche quand il s'agit de préparer un menu pour des convives.

La garniture de cette tarte est riche, crémeuse et décadente et se marie parfaitement avec la croûte légèrement croquante et la crème fouettée ultra légère. Elle doit cette texture parfaite au nouveau dessert végétal de Sojade à base de coco, le So Soja et coco nature. La marque travaille activement sur la simplicité de cette recette ainsi que sur le So Sojade et amande depuis longtemps.

Je vous avais d'ailleurs déjà parlé de leurs nouvelles recettes sur les desserts aux fruits à travers cette recette de gâteau à la mangue, et ces barres cheesecake aux fruits rouge, qui sont sans additifs, avec plus de fruits et moins de sucre et d'arômes. Dans cette même optique, ces nouveaux desserts végétaux qui viennent agrandir la gamme naturelle de Sojade restent simples et sont très versatiles : ils s'utilisent autant en recette sucrée, comme ici, qu'en recette salée !

Cette recette est sponsorisée par la marque Sojade et j’ai utilisé le nouveau dessert végétal So Soja et coco nature à base de soja d’origine française et de crème de coco équitable. Recette sans sucre, sans arôme, sans additif. Ce dessert végétal est idéal pour cuisiner des recettes sucrées comme salées.

De quels ingrédients aurez-vous besoin ?

Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer cette tarte au chocolat crue vegan et sans gluten. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.

• Une alternative de yaourt végétal. J'ai ici utilisé le dessert végétal So Soja et coco nature de la marque Sojade.
• Du sirop d’érable. Vous pouvez le substituer par du sirop de fleurs de coco ou du sirop d’agave.
• Du chocolat. J’ai ici utilisé du chocolat noir 76%. Vous pouvez utiliser le chocolat noir de votre choix.
• Du cacao maigre en poudre. Pour cette recette, vous pouvez utiliser du cacao cru ou du cacao maigre en poudre. Une consommation régulière et modérée du cacao apporte de nombreux bienfaits. Le cacao est en effet riche en antioxydants, zinc et magnésium. 
• Du beurre végétal. Vous pouvez utiliser le beurre végétal de votre choix ou le remplacer par la même quantité d’huile de coco fondue.
• Du sucre de coco. Vous pouvez le substituer par le sucre granulé de votre choix. 
• Du sirop d’érable. Vous pouvez le remplacer par du sirop d’agave, du sirop de tapioca, ou autre édulcorant liquide.
• Des dattes. Vous pouvez utiliser les dattes de votre choix, comme des dattes Medjool ou des dattes deglet.
• Des noix. J’ai utilisé un mélange d’amandes, de noix et de noix de cajou, mais vous pouvez utiliser les noix de votre choix.
• Des flocons d’avoine. Vous pouvez les omettre en les remplaçant par la même quantité de noix supplémentaires, de riz soufflé ou de noix de coco râpée.
• De l’huile de coco. Si vous voulez moins sentir le goût du coco, vous pouvez la remplacer par du beurre végétal fondu.

De quels ustensiles aurez-vous besoin pour cette tarte au chocolat crue vegan et sans gluten ?

• Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
• Un moule à tarte en silicone ou à fond amovible, pour faciliter le démoulage. J'ai utilisé un moule en silicone de 20cm de diamètre.
• Un robot processeur ou un blender, pour mixer les ingrédients de la base.
• Un robot pâtissier. Si vous n’en avez pas vous pouvez toujours utiliser un fouet électrique et un saladier, ou à la main avec un peu d'huile de coude.
• Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !

Astuces

• Tapissez votre moule de papier sulfurisé avant de déposer la base. Vous pouvez aplatir la base avec les doigts ou avec le dos d’une cuillère. 
• Après avoir versé l'appareil sur la base, tapotez le moule. Cela évitera la formation de bulles.
• Je vous conseille vraiment de la réfrigérer toute la nuit (vous pouvez mettre la conserve de lait de coco au frais au même moment). Elle sera tout aussi bonne mais beaucoup moins ferme si vous la sortez trop tôt, et inversement, la texture sera vraiment parfaite après au moins 8 heures.

Conservation

Cette tarte au chocolat crue se conserve couverte jusqu'à 5 jours au frigo.

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