Rôti de noix vegan et sans gluten

Ce délicieux rôti de noix vegan riche en nutriments est le plat principal parfait à servir lors des fêtes de fin d'année ou de n'importe quel repas familial.

Lorsque vous ne mangez pas de viande, le dîner de Noël peut parfois sembler difficile, surtout si vous dînez avec des personnes qui mangent de la viande. Ce rôti de noix est parfait car il est tellement savoureux, copieux et satisfaisant, qu'il va plaire tant aux végétaliens, qu'aux végétariens ou aux omnivores. En plus, vous pouvez le préparer plusieurs jours en avance, ce qui veut dire que vous pouvez l'apporter avec vous si vous êtes invité.e. Et croyez-moi : tout le monde va se l'arracher !

Avec ses saveurs riches et réconfortantes, ce rôti de noix se marie parfaitement avec tous les autres plats, accompagnements et garnitures que vous trouverez sur la table du dîner de Noël. Alors si vous cherchiez un plat principal pour Noël à la fois riche, nutritif et savoureux, ne cherchez pas plus loin, le voici !

💜 Pourquoi vous allez adorer cette recette de rôti de noix vegan et sans gluten ?

• Facile et rapide – super facile et rapide à préparer.
• Sans gluten – en plus d'être végétalienne, cette recette est également sans gluten !
• Parfaite à toute occasion, c'est surtout une excellente option pour un repas de fêtes.
• Meal-prep friendly – Elle se conserve très bien et vous pouvez donc la préparer à l'avance.
• Nutritive et saine. En plus d'être délicieux, ce rôti de noix est également riche en nutriments.
• Adapté à toute la famille, même les tout petits.

🧾 De quels ingrédients aurez-vous besoin ?

Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ce rôti de noix, ainsi que leur substituts.

• Des légumes de votre choix. Ici j’utilise des poireaux et de la carotte car ils ajoutent la texture et la saveur parfaites.
• De la purée d'amandes blanches. Vous pouvez la remplacer par de du tahini ou de la purée de cajou.
• Des châtaignes. Vous pouvez les remplacer par des champignons.
• Des fruits secs. J'ai ici utilisé des cranberries, mais vous pouvez les substituer par les fruits secs de votre choix.
• Un mélange de noix. Ici amandes, noix et noix de pécan, mais utilisez ce que vous avez sous la main.
• Des graines de lin moulues. Vous pouvez les remplacer par des graines de chia moulues.
• De la pâte miso. Il existe de nombreux types de miso différents et ils sont classés par couleur, ingrédients et goût. Pour cette recette, tout miso est bon à utiliser, choisissez simplement votre préféré ! La pâte de miso est disponible en épicerie bio, dans les épiceries asiatiques, en ligne et même en grande surface.
• Des pommes de terre grenaille, pour l'accompagnement. Je vous détaille également comment les préparer dans la fiche recette.

Idées de déclinaisons

Voici quelques idées de déclinaisons pour pimper votre rôti de noix vegan.

• Ajoutez les légumes de votre choix.
• Remplacez les graines de lin par des graines de chia.
• Ajoutez les épices de votre choix.
• Du tofu. Ajouter du tofu écrasé ou râpé en étape 5.
• Du céleri. Remplacez le poireau par du céleri pour plus de croquant.
• Des herbes. Remplacez le thym et le romarin par de l'aneth ou de l'origan frais.

🍴 De quels ustensiles aurez-vous besoin ?

• Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
• Un robot culinaire qui fait hachoir, pour mixer la préparation.
• Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !

📖 Comment préparer ce rôti de noix ?

Voici un résumé des instructions de cette recette. Vous pouvez trouver les instructions détaillées dans la fiche de recette en bas de cet article.

• Tout d'abord, mixez ou écrasez les noix, et préparez les légumes en les faisant sauter avec un peu d'huile, le romarin et le thym.
• Mélangez les noix concassées et les légumes sautés avec le reste des ingrédients, jusqu'à obtenir une pâte facile à modeler. Déposez dans un moule à cake, et enfournez.
• Lorsqu'il est cuit, sortez-le du four et laissez le refroidir complètement, il va raffermir en refroidissant.
• Vous pouvez le servir froid ou chaud, réchauffé quelques minutes au four ou au micro-ondes.
• Dégustez !

💭 F.A.Q

Pour combien de personnes est ce rôti de noix vegan ?
Selon la taille du moule que vous allez utiliser, ce rôti fait de 6 à 8 parts (sur les photos de cette recette, cela représente 8 parts).

Comment conserver ce rôti de noix vegan ?
Une fois refroidi, vous pouvez conserver au frais jusqu'à une semaine, et deux mois au congélateur.

Que faire avec les restes de ce rôti de noix vegan ?
S'il vous reste du rôti de noix vegan après les fêtes, vous pouvez en faite des sandwichs, du haché pour vos pâtes à servir avec de la sauce tomate, ou en garnir des pâtés à la viande vegan !

😍 Vous aimez les récettes réconfortantes ? Essayez une de ces recettes !

• Apprenez à préparer des pommes de terre au four à la peau croustillante irrésistible, et à la texture parfaitement moelleuse.
• Cette recette anti-gaspi de riz frit au miso se prépare en 15 minutes et va devenir votre nouvelle façon préférée de déguster le riz.
• Avec cette recette, apprenez à préparer vous même des gnocchis sans gluten facilement et en une poignée d'ingrédients 
• Ces galettes de pommes de terre sans gluten farcies aux légumes asiatiques sont réconfortantes, savoureuses et super faciles à préparer !

💜 Vous avez fait cette recette ?

N'hésitez pas à partager une photo sur Instagram en me tagguant @healthyalie ou en utilisant le hashtag #healthyalie. Merci cependant de ne pas partager les ingrédients détaillés ni les instructions détaillées sur vos réseaux ou sur votre site, mais de renvoyer vers mon blog. Merci de votre compréhension, et j'ai hâte de voir votre revisite 💜

Print