Reese's vegan cookie dough

Cette déclinaison des fameux Reese's fourrée à la pâte à cookie crue est tout aussi gourmande que les originaux, mais beaucoup plus saine.

Vous saviez que les Reese’s étaient considérées comme les meilleures confiseries américaines ? Je ne sais pas si c’est un fait avéré, en tout cas pour moi elles ont une place bien haute dans mon petit coeur.

Les Reese’s Peanut Butter Cups sont un véritable must have pour tous les amoureux du beurre de cacahuète. Ces coupes au beurre d'arachide sont un snack américain composé d'une coupelle de chocolat remplie de crème d'arachide. Il existe aujourd'hui énormément de déclinaisons de cette première version, et même un beurre de cacahuètes à son nom ! Il s'agit de l'un de mes snacks préférés à décliner en version saine.

Reese's vegan fourrés à la cookie dough

Vous l'aurez compris, j'adore les Reese's. Vous connaissez peut-être déjà mes recettes de granola façon Reese's, ou de porridge au four Reese's. Je propose également ma recette pour les Reese's originaux dans mon ebook, Gourmandises de notre enfance revisitées.

Voici l'une de mes déclinaisons préférées, fourrés à la pâte à cookie ! La cookie dough est vraiment l'un de mes plaisirs coupables de prédilection, alors cette déclinaison était toute nommée. Et le résultat, c’est un délice à déguster sans modération, au goûter ou en collation sportive ! Vous allez adorer préparer cette recette mais encore plus la déguster.

🌱 Nutrition

Riche en nutriments et faible en glucides, la farine d’amande est un ingrédient essentiel de ma cuisine. Les vitamines, minéraux et antioxydants qu’elle contient peuvent apporter d’importants bienfaits pour la santé. 

💜 Pourquoi vous allez aimer cette recette de Reese's vegan fourrés à la cookie dough ?

• Facile et rapide – ces Reese's vegan à la cookie dough se préparent en 5 minutes, et leur préparation est si facile que vous pouvez les faire en famille, même avec les plus petits ! Cette recette est vraiment accessible à tout niveau de cuisine.
• Elle est saine. Cette recette est aussi gourmande que les Reese's originaux, mais sans tous les conservateurs et sucres !
• Meal-prep friendly – Elles se conservent très bien et vous pouvez donc les préparer à l'avance.
• Sans pois chiches et sans haricots blancs – contrairement à beaucoup de recettes de cookie dough, celle-ci ne contient pas de pois chiches ni de haricots.
• Déclinable en utilisant les pépites de chocolat de votre choix, ou en les omettant
• Convient comme collation sportive – la farine d'amande est riche en protéines et en graisses saines.
• Vegan, sans gluten et sans sucres raffinés.

De quels ingrédients aurez-vous besoin ?

Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ces Reese's vegan et à la cookie dough. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article. Gardez en tête que si vous n'utilisez pas les ingrédients mentionnés ou les substituts conseillés, vous n'aurez peut-être pas le même résultat.

• De la farine d’amande. La farine d'amande est pleine de protéines, de fibres et de graisses saines. Plus riche en matières grasses que la farine de blé, elle aide à conserver vos biscuits plus longtemps sans impacter leur texture. Vous pouvez facilement préparer vous-même votre farine d’amande en suivant ce guide et mes astuces.
• Du beurre de cacahuètes. Vous pouvez le substituer par le beurre d’oléagineux de votre choix, comme du beurre de noix de cajou ou de la purée d'amandes.
• Du sirop d'érable. Vous pouvez le remplacer par un autre édulcorant liquide à la texture similaire, comme du sirop d'agave.
• Des pépites de chocolat noir. Vous pouvez utiliser le chocolat de votre choix, pourquoi ne pas remplacer le chocolat noir par des pépites de chocolat au lait vegan ou des pépites de chocolat blanc vegan ?

💡 Idées de déclinaisons

Voici quelques idées de déclinaisons pour pimper vos boules cookie dough vegan et sans gluten :

• Des noix. Ajoutez des amandes concassées ou les noix de votre choix pour ajouter du croquant !.
• Des super-aliments (du thé matcha ou de la poudre de maca par exemple).
• De la protéine en poudre vegan, comme cette protéine vanille, cette protéine cookie dough ou cette protéine pain d'épices.

🍴 De quels ustensiles aurez-vous besoin ?

• Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
• Des moules à muffins en papier ou en silicone.
• Un saladier, j’utilise toujours les saladiers en verre Pyrex.
• Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !

📖 Comment préparer ces boules cookie dough vegan et sans gluten ?

Voici un résumé des instructions de cette recette. Vous pouvez trouver les instructions détaillées dans la fiche de recette en bas de cet article.

• Faites fondre le chocolat, et tapissez le fond des moules puis réserver au congélateur.
• Pendant ce temps, préparer la cookie dough en mélangeant tous les ingrédients. Ajoutez des pépites de chocolat ou d'autres substitutions si vous le souhaitez.
• Déposer une cuillère de cookie dough dans chaque moule, puis recouvrir de chocolat noir fondu.
• Remettre au congélateur jusqu'à durcissement, puis sortir et démouler.
• Déguster !

💭 F.A.Q

Puis-je utiliser de la farine de blé classique ?
On me demande souvent s'il est possible dans mes recettes crues de substituer les farines sans gluten utilisées par de la farine de blé, la réponse est non ! On ne dirait pas comme ça, mais la farine de blé est un aliment cru et traité pour éliminer les germes et éventuelles bactéries qui peuvent provoquer des intoxications alimentaires. Ces germes nocifs peuvent contaminer le blé pendant sa production, et les traitements ne les éliminent pas complètement. Ces bactéries sont entièrement éliminés uniquement lorsque la farine cuit, c'est pourquoi il est extrêmement déconseillé de la consommer crue.

Heureusement, il existe des farines crues que vous pouvez manger sans vous soucier de l'infection bactérienne, la farine d'amande en fait partie. Les farines crues les plus courantes qui sont sans danger sont les farines de noix ou certaines farines de graines.

Comment conserver ces Reese's vegan à la cookie dough ?
Ils se conservent jusqu'à dix jours au frigo, et jusqu'au trois mois au congélateur.

Astuces

• Si votre cookie dough est trop friable, ajoutez du sirop d'érable ou de l'huile de coco pour la rendre plus malléable.
• N'hésitez pas a réduire les quantités de sirop d'érable pour un snack moins sucré.
• Si vous n'utilisez pas les ingrédients mentionnés ou les substituts conseillés, vous n'aurez peut-être pas le même résultat.
• Si vous avez une question, n'hésitez pas à laisser un commentaire ci-dessous !

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