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Cette mayonnaise vegan à base de seulement quelques ingrédients est prête en 5 minutes !
Apprenez à préparer facilement votre propre mayonnaise vegan sans huile, sans soja, uniquement à base d’ingrédients sains et faciles à trouver. Elle est savoureuse, crémeuse, riche, aussi bonne que l’originale. Elle va devenir une nouvelle recette indispensable de votre frigo.
Une mayonnaise vegan ?! Oui, c’est possible !C’est très facile, peu coûteux, et vous n’avez besoin que d’une poignée d’ingrédients, et d’un blender puissant. Elle accompagnera à merveille vos sandwichs et servir de base parfaite pour un dip, comme cette mayonnaise spicy !
Cette mayonnaise est :
- Crémeuse
- Riche et savoureuse
- Saine
- Acidulée
- Facile et rapide !
De quels ingrédients aurez-vous besoin ?
Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer cette mayonnaise vegan, et leurs substituts. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.
- Des noix de cajou. La base de cette recette, les noix de cajou trempées sont un ingrédient magique qui peut être vraiment être utilisé dans tout, de cette mayonnaise, à la préparation de glace ou de fromage vegan. Vous pouvez les remplacer par des noix de macadamia ou des amandes mais vous n’aurez pas du tout la même texture.
- De la moutarde. Vous pouvez utiliser de la moutarde de Dijon ou n’importe quelle autre moutarde.
- De l’aquafaba, le liquide d'une boîte de pois chiches.
- Du vinaigre de cidre. Vous pouvez le remplacer par du vinaigre blanc ou plus de jus de citron.
De quels ustensiles aurez-vous besoin ?
- Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
- Un blender puissant.
- Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !
Conservation
L'aquafaba est comme les blancs d'œufs, la durée de conservation de cette mayonnaise n'est donc pas très longue. Vous pouvez la conservez environ 5 jours au réfrigérateur.
Astuces
- Assurez-vous que tous vos ingrédients soient à la même température, de préférence à température ambiante.
- N'hésitez pas à personnaliser cette recette de mayonnaise vegan selon vos préférences, avec par exemple de l’ail en poudre ou de la sauce piquante.
- Essorez bien vos noix de cajou avant de les mixer, sinon votre mayonnaise vegan sera trop liquide.
Mayonnaise vegan sans huile
- Total Time: 5 minutes
- Portions: 1 pot 1x
Description
Cette mayonnaise vegan à base de seulement quelques ingrédients est riche et prête en 5 minutes !
Ingredients
- 100 g noix de cajou
- ½ c. à café levure maltée
- 30 ml aquafaba (ajuster la quantité si besoin)
- 3 c. à café vinaigre de cidre (voir substituts plus haut)
- 1 c. à café sirop d'érable (ou sirop d'agave, sucre de coco,...)
- 1 c. à café sel
- 1 c. à café moutarde de Dijon (voir substituts plus haut)
Instructions
- Verser un grand volume d'eau chaude sur les noix de cajou, couvrir et laisser tremper 30 minutes.
- Egoutter les noix de cajou et les essuyer, les mettre dans le blender et ajouter le reste des ingrédents dans ce ordre. Mixer jusqu'à obtenir une texture crémeuse et lisse. Verser dans le bocal, et si vous ne l'utilisez pas tout de suite, réserver 2 heures au frigo.
- Préparation: 5 minutes
- Catégorie: Sauces et condiments
Il n'y a pas d'inconvénients de ne pas faire tremper les noix de cajou prenant plusieurs heures auparavant ?