Granola au sésame et au matcha

Voici un délicieux granola à base de baies et de thé matcha pour bien commencer la journée.

Pour bien commencer la journée, profitez de ce petit déjeuner nutritif. Cette recette toute simple de granola au matcha deviendra vite un incontournable !

Qu’est-ce que le matcha ?

Le matcha est un type de thé vert fabriqué en prenant de jeunes feuilles de thé et en les broyant en poudre. Le meilleur matcha provient du Japon, où il est cultivé depuis des siècles et fait partie de la cérémonie traditionnelle du thé japonais. Le matcha est mon super-aliment préféré et j’en consomme quotidiennement. Il contient une quantité concentrée d’antioxydants, ce qui peut réduire les dommages cellulaires et prévenir les maladies chroniques. Parmi ses nombreux bienfaits pour la santé, le matcha calme l’esprit et détend le corps, améliore l’humeur et aide à la concentration. 

Quels sont les effets bénéfiques du matcha ?

Le matcha contient une quantité concentrée d’antioxydants, ce qui peut réduire les dommages cellulaires et prévenir les maladies chroniques. Parmi ses nombreux bienfaits pour la santé, le matcha :

• Est riche en catéchine appelée EGCG (gallate d’épigallocatéchine), qui aurait des effets anticancéreux sur le corps
• Détoxifie naturellement
• Calme l’esprit et détend le corps
• Est riche en fibres, chlorophylle et vitamines
• Améliore l’humeur et aide à la concentration
• Fournit de la vitamine C, du sélénium, du chrome, du zinc et du magnésium
• Abaisse le cholestérol et la glycémie

De quels ingrédients aurez-vous besoin ?

Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ce granola au matcha, et leurs substituts. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.

• Des flocons d’avoine. Pour ce granola, j’ai utilisé des flocons d’avoine sans gluten de la marque Grillon d’or commandés sur le site de La Fourche.
• Du matcha culinaire. Je vous recommande de toujours utiliser du matcha culinaire pour vos recettes et de privilégier le matcha cérémoniel pour la dégustation traditionnelle du thé matcha. Suivez ce lien pour celui que j’utilise en cuisine !
• Des cranberries séchées.  Ces baies sont considérées comme un super-aliment tant elles sont riche en anti-oxydants et en vitamines, Assurez-vous de choisir des cranberries séchées aux ingrédients naturels, comme celles-ci.
• Des baies de goji. Vous pouvez les substituer par les fruits secs de votre choix.
• Du sirop d’érable. Vous pouvez le remplacer par du sirop d’agave ou du sirop de coco.
• De l'huile de sésame. Vous pouvez la remplacer par l'huile de votre choix, comme de l'huile d'olive ou de l'huile de coco.

Idées de substitution pour cette recette de granola au matcha

• Cranberries séchées et baies de goji : remplacez les par les fruits secs, noix (amandes, noix de pécan, noix de cajou,...) ou graines de votre choix.
• Sirop : tout autre édulcorant liquide fonctionnera.
• Huile de sésame : remplacez-la par de l'huile d'olive, de coco,...
• Beurre d’amande : n’importe quelle beurre d’oléagineux (cacahuètes, cajou, pécan,…) ou du beurre de coco.
• Personnalisez votre granola. Vous pouvez facilement personnaliser toutes mes recettes de granola en y ajoutant les ingrédients dont vous avez envie. Ajoutez par exemple des fruits secs, du riz soufflé, du quinoa soufflé, des pépites de chocolat,…

Comment préparer ce granola au matcha, étapes par étapes

Voici les étapes principales pour préparer ce granola au matcha. Retrouvez toutes ces étapes détaillées dans la fiche recette ci-dessous.

1. Bien mélanger les ingrédients secs dans un un grand saladier.
2. Fouetter ensemble les ingrédients liquides et verser le mélange liquide sur les ingrédients secs. Veillez à vraiment bien mélanger de manière à ce que tous les flocons soient imprégnés et cuisent de façon homogène.
3. Étaler la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faire cuire 30 minutes, en remuant à mi-cuisson. Sortir et laisser refroidir.
4. Une fois le granola refroidi, ajouter les fruits secs et mettre en bocal.

De quels ustensiles aurez-vous besoin ?

• Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
• Un grand et un moyen saladier, j’utilise toujours les saladiers en verre Pyrex.
• Du papier sulfurisé ou un tapis de cuisson en silicone. 
• Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !

Astuces

• Aidez-vous d’une autre feuille de papier sulfurisé pour bien aplatir le granola en une coupe fine (comme sur la vidéo).
• Laissez le granola reposer au moins une demi-heure pour qu’il durcisse complètement avant de le mettre en pot. 

Conservation

Ce granola au matcha se conserve jusqu’à deux semaines dans un bocal hermétique, comme celui-ci.

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