Gaufres protéinées vegan façon tarte aux pommes

Ces gaufres riches en protéines vont dynamiser votre petit déjeuner avec gourmandise !

Ces gaufres protéinées vegan et saines sont à base d'avoine et de protéines végétales. Elles sont sans gluten, sans œufs, extra moelleuse et parfaite pour un petit déjeuner réussi ! Cette recette est super facile à faire et est adapté à toute la famille.

Avec des épices emblématiques de l'automne et des pommes caramélisées déposées sur le dessus, elles rappellent le bon goût d'une gourmande tarte aux pommes maison tout juste sortie du four. Elles doivent leur texture parfaite à la protéine végétale Sync, qui est une marque 100% vegan. Je cuisine au quotidien avec les protéines végétales et ici, j'ai utilisé la saveur Apple Pie. À base de protéines de pois, de riz brun, de lentilles, de chanvre, de courge et d'arômes naturels elle est absolument délicieuse, mais vous pouvez évidemment utiliser la protéine végétale de votre choix ou la remplacer par l'un des substituts proposés ci-dessous !

Ajoutez une dose de protéines à votre petit-déjeuner avec ces gaufres à la farine d'avoine vegan et sans gluten ! Garnissez-les du fruit de votre choix ou d'un trait de sirop d'érable.

Pourquoi vous allez aimer cette recette de gaufres vegan et sans gluten ?

• Sans gluten – ces gaufres conviennent à une alimentation sans gluten.
• Sans sucre raffiné  – l'élément sucrant de ces gaufres est le sirop d'érable.
• Elles se congèlent très bien et sont tout aussi bonnes (voir même meilleures) après les avoir fait griller.

De quels ingrédients aurez-vous besoin ?

Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ces gaufres protéinées vegan et sans gluten. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.

• De la farine d'avoine. Je vous explique ci-dessous comment la préparer vous-même facilement !
• De la farine de tapioca. Vous pouvez la remplacer sans problème par de la fécule de maïs, ou par de la fécule d’arrow-root.
• Protéine végétale en poudre. J'ai ici utilisé la protéine Apple Pie, mais vous pouvez la substituer par la protéine en poudre de votre choix, ou par de la farine ou poudre d'amandes.
• Du lait végétal. J’ai utilisé du lait d'avoine, vous pouvez utiliser le lait végétal de votre choix.
• Purée d'amandes. Il est préférable d’utiliser un beurre d’oléagineux naturel car il sera plus facile à utiliser en plus d’être plus sain. Vous pouvez ici la substituer par celle de votre choix (cajou de préférence pour la même texture).
• Des pommes. Utilisez vos pommes préférées.
• Sirop d'érable. Vous pouvez le remplacer par du sirop d’agave, du sirop de tapioca, ou du sirop de coco.
  Les toppings de votre choix, ici des fruits, du sirop d'érable et de la chantilly vegan, ou par exemple une sauce fudge au chocolat ?

De quels ustensiles aurez-vous besoin ?

• Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
• Un gaufrier.
• Un grand saladier.
• Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !

Comment préparer ces gaufres protéinées vegan et sans gluten ?

Voici un résumé des instructions de cette recette. Vous pouvez trouver les instructions détaillées dans la fiche de recette en bas de cet article.

1. Fouettez ensemble le lait et le vinaigre de cidre et laissez reposer quelques minutes. Le mélange va mousser, c'est normal ! L'acidité du vinaigre va donner un effet de lait caillé au lait végétal, ce qui rend les gaufres aussi moelleuses à l'intérieur.
2. Faites chauffer votre gaufrier et ajouter le reste des ingrédients au saladier.
3. Huilez légèrement les plaques de votre gaufrier et à l'aide d'une louche ou d'une cuillère, déposer de la pâte sur les plaques. Faites cuire les gaufres et répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Avec ma recette, vous devriez obtenir environ 6 à 8 gaufres.
4. Dégustez avec vos garnitures préférées ! J'adore ajouter des fruits frais et arroser de sirop d'érable.

F.A.Q

Comment préparer soi-même de la farine d'avoine ?
Pour préparer de la farine d'avoine vous-même, il vous suffit de mixer au blender puissant des flocons d'avoine pendant quelques secondes.

Quel gaufrier utiliser pour ces gaufres protéinées vegan ?
J'utilise ce gaufrier Create by Ikhos, il est peu coûteux et fonctionne très bien. Vous pouvez utiliser n'importe quel gaufrier pour cette recette.

Combien de gaufres fait cette recette ?
Avec un gaufrier classique, vous obtiendrez 6 à 8 gaufres mais c'est vraiment en fonction de votre gaufrier et de vos préférences.

Comment conserver ces gaufres ?
Vous pouvez les conserver au frigo pendant 3 à 4 jours. Utilisez un grille-pain pour les réchauffer. Vous pouvez également les garder au congélateur plusieurs mois.

Astuces

• Ces gaufres vegan et sans gluten sont meilleures dès la sortie du gaufrier, car elles perdront leur croustillant en refroidissant. Si vous ne les mangez pas tout de suite, vous pouvez les mettre au four à environ 225° pour les garder croustillants et chauds, ouau grille-pain juste avant de les manger.
• Utilisez une fourchette pour retirer délicatement les gaufres du gaufrier et placez-les sur une assiette recouverte d'une serviette en papier (pour absorber l'humidité de la chaleur).
• Étalez du beurre de noix sur le dessus, arrosez de sirop d'érable, garnissez de crème fouettée à la noix de coco, ajoutez des fruits frais et/ou saupoudrez de quelques graines de chanvre.

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