Crumble au chocolat sans gluten

Ce dessert aux ingrédients atypiques et aux textures étonnantes est vegan, sans gluten, et terriblement gourmand.

Non seulement ce crumble au chocolat velouté a un goût tout à fait décadent, mais il est fait d'ingrédients sains et naturels, et est tellement facile à préparer que je peux vous assurer qu'il est inratable. Je l'aime tellement que je pourrais le déguster tous les jours, à tout moment de la journée !

Sous une première couche de crumble croquant à la farine d'amande se cache une merveilleuse crème pudding au chocolat. Le secret de cette texture riche et soyeuse c'est l'avocat qui apporte également de bonnes graisses mono-insaturées et plein de nutriments. En plus d'être onctueux, gourmand et croquant, ce crumble au chocolat est donc sain et riche en fibres et vitamines. Le genre de dessert qui nous fait du bien !

Ce crumble au chocolat est :

• Vegan et sans gluten
• Sans sucres raffinés
• Facile et rapide à préparer, en 15 minutes chrono !
• Uniquement à base d'ingrédients naturels et sains
• Chocolaté, riche et crémeux, avec un crumble croustillant à souhait

Cette recette est sponsorisée par Koro, une boutique en ligne qui propose des produits sains et variés : fruits secs, fruits exotiques, super-aliments, noix, graines, céréales, et bien plus encore. Je suis particulièrement fan de leurs purées d’oléagineux qui ont la texture parfaite pour toutes mes recettes ! Utilisez mon code ALIE5 pour profiter de -5% sur toutes vos commandes.

De quels ingrédients aurez-vous besoin ?

Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ce crumble au chocolat. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.

• De l’avocat. Ce fruit unique est riche en graisses saines. Pour cette recette, je vous conseille vivement d'utiliser des avocats bien murs, pour obtenir la texture parfaite.
• Du cacao en poudre. Pour cette recette, vous pouvez utiliser du cacao cru ou du cacao maigre en poudre. Une consommation régulière et modérée du cacao apporte de nombreux bienfaits. Le cacao est en effet riche en antioxydants, zinc et magnésium.
• Des dattes. Ces fruits du dattier contiennent plusieurs vitamines et minéraux. Pour cette recette, je vous recommande de choisir comme moi des dattes Medjool. Elles sont mes préférées car elles sont moelleuses et ont un goût de caramel. Vous pouvez les substituer par des dattes classiques, ou par du sirop d'érable ou du sirop d'agave.
• Du lait végétal. J’ai ici utilisé du lait d'avoine, mais vous pouvez utiliser le lait végétal de votre choix.
• De la farine d'amande. Si vous suivez une alimentation sans gluten, vous avez probablement cet ingrédient dans votre placard. Si ce n’est pas le cas, vous pouvez ici remplacer la farine d’amande par de la poudre d'amande. Je pense que vous pouvez également utiliser de la farine d'avoine ou de la farine de coco mais n’ayant pas testé, il faudra sûrement ajuster les quantités.
• De l'huile de coco solide. Vous pouvez la remplacer par le beurre végétal ou le beurre d'oléagineux de votre choix.
• Du sucre de coco. Vous pouvez le remplacer par l'édulcorant granulé de votre choix, comme du sucre de dattes ou de l'erythritol.

De quels ustensiles aurez-vous besoin ?

• Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
• Un robot processeur. Pour cette recette, vous aurez besoin d’un blender puissant ou d’un robot processeur.
• 4 petits ramequins, ou un grand bol ou moule rond.
• Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !

Astuces

• Si les dattes sont trop dures pour les mixer, trempez-les 15 minutes dans de l'eau bouillante avant de préparer le crumble.
• Quand vous allez sortir le crumble du four, il sera toujours mou, c’est normal. Il va durcir très rapidement en refroidissant , juste le temps de préparer la crème pudding au chocolat ! donc ne dépassez pas le temps de cuisson.
• Servez ce crumble au chocolat dans un grand moule ou dans quatre petits ramequins, au choix !

Conservation

Je vous conseille de déguster ce dessert immédiatement car le crumble va ramollir en-dessous de la température ambiante. Mais si vous souhaitez le conserver, recouvrez le ou les moules de film étirable et réservez au frigo deux jours au plus.

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